Rajma Dal Recipe: Isang Red Kidney Bean Curry

Ang Rajma dal ay isang red kidney bean curry na isang napaka-tanyag na ulam sa hilagang Indya, kahit na ito ay masaya sa buong bansa. Ito ay isang masarap na vegetarian recipe na nagluluto ng beans sa isang maanghang masala paste na nagtatampok ng luya, bawang, mga chili, at mga kamatis.

Kung naghahanap ka para sa isang kasiya-siya na pagkain na dumating magkasama sa mas mababa sa kalahating oras, ito ay isang mahusay na pagpipilian. Ang simpleng lalawigan ay niluto sa isang solong kawali at napakadaling gawin. Upang makumpleto ang pagkain, tradisyonal na paglingkuran ang rajma dal na may plain na pinakuluang bigas, Kachumbar salad, at isang pickle.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 tablespoons langis (gulay, canola, o sunflower cooking oil)
• 1 kutsaritang buto ng kumin
• 2 medium na sibuyas (tinadtad na pino)
• 2 pulgada luya (julienned)
• 6 cloves
• bawang (tinadtad)
• 2 green chilies (sariwang, tinadtad na pinong)
• 2 malalaking kamatis (tinadtad sa 1-inch cubes)
• 2 kutsaritang kulantro (pulbos)
• 1 kutsaritang kumin (pulbos)
• 1 kutsarita
• garam masala
• 1/4 kutsarita kuneho (pulbos)
• 2 (15.5 oz.) Lata pula beans ng bato (pinatuyo, rinsed sa ilalim ng tubig)
• 3 tasa ng tubig (mainit-init)
• Salt to taste
• 1 pinch ng asafetida
• Palamuti: koriander (tinadtad)

Paano Gawin Ito

1. Sa isang malalim na pan, init ang langis at idagdag ang mga buto ng cumin. Kapag huminto sila sa mainit na sizzling, idagdag ang sibuyas at magprito hanggang malambot.
2. Idagdag ang luya at bawang at magprito para sa 2 minuto.
3. Idagdag ang berdeng mga chili, mga kamatis, kulantro, kumin, turmerik, at garam masala at magprito hangga't ang langis ay nakahiwalay mula sa masala.
4. Idagdag ang pula ng beans sa bato, mainit-init na tubig, at asafetida, pati na rin ang asin sa panlasa. Magluto hanggang ang beans ay masyadong malambot (humigit-kumulang na 10 minuto).

1. Mash ang ilan sa mga beans halos upang mapapalabas ang sarsa.
2. Palamuti sa koriander at maglingkod mainit na mainit na may kanin, Kachumbar salad, at ang pickle na iyong pinili.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	590
Kabuuang taba	3 g
Saturated Fat	1 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	146 mg
Carbohydrates	111 g
Pandiyeta Fiber	30 g
Protina	35 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)