Tomato ang ika-apat na pinaka-popular na sariwang palengke sa bansa sa likod ng patatas, litsugas, at mga sibuyas. Ngunit, technically, ito ay talagang isang prutas. Ang mga buto ng prutas ay bubuo at bubuo mula sa ovary ng isang namumulaklak na halaman, samantalang ang mga gulay ay nakakain ng mga bahagi ng halaman mula sa lahat ngunit ang bulaklak ng isang halaman, tulad ng mga ugat, dahon, at mga tangkay. Ang kamatis ay isang botanikong pagsasalita ng prutas at maaaring masuri bilang isang baya dahil ito ay pulpy at may nakakain buto.
Gayunman, ang karamihan sa atin ay gumagamit ng kamatis habang ginagawa natin ang mga gulay, lalo na sa masarap na pagkain.
Ang Kwento sa Likod ng Gulay-ization ng Tomato
Noong 1893, inangkin ng isang mang-aangkat ang kamatis bilang isang prutas upang maiwasan ang mga tariff ng import ng halaman na ipinataw ng Estados Unidos. Ang pagtatalo na ito ay humantong sa Korte Suprema na namumuno para sa mga layunin ng pagbubuwis na ang kamatis ay inuri bilang isang halaman, dahil ito ay pangunahing natupok sa paraan ng isang gulay sa halip na isang prutas, na kadalasang ginagamit sa mga dessert. Ang iba pang mga botaniko bunga na inuri bilang mga gulay ay kinabibilangan ng squash , cucumber, green beans, corn kernels, eggplants , at peppers.
Ang Isyu ng Sweetness
Ang mga kamatis sa pangkalahatan ay tinatanggap bilang mga gulay para sa isa pang dahilan. Hindi sila matamis. Ang iba pang prutas na karaniwang tinatanggap na gulay ay ang zucchini, cucumber, avocado, bell peppers, kalabasa at butternut squash. May pangkalahatang palagay na ang lahat ng prutas ay matamis at lahat ng mga gulay ay hindi.
Tumawag ito ng bias ng prutas, ngunit hindi lahat ng prutas ay dapat o matamis. Ang ilang mga gulay na matamis ay kinabibilangan ng matamis na patatas, gisantes, karot, at rutabagas.
Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Mga Tomato
Ang mga kamatis ay ipinapakita upang mapabuti ang kalusugan ng puso. Ang pagkain ng isang pagkain na kasama ang mga sariwang kamatis ay ipinapakita sa mas mababang kabuuang kolesterol, LDL kolesterol, at triglyceride, na nagpapababa ng panganib ng sakit sa puso.
Ang kanilang malalim na pulang kulay owes mismo sa lycopene, isang natitirang antioxidant. Ang Lycopene ay sinasabing tumutulong upang maiwasan ang aktibidad ng mga osteoclast, na siyang responsable sa pagkawala ng buto. Ang lycopene ay ipinahiwatig din para sa kalusugan ng mata. Ang pananaliksik ay nagpapakita ng lycopene na maaaring hadlangan o maantala ang simula ng cataracts.
Varietyo ng Tomato
Mayroong daan-daang uri ng kamatis. Mga kamatis ay lumago para sa parehong mga sariwang consumption at para sa pagproseso, tulad ng upang gumawa ng tomato paste. Ang mga kamatis ay madaling linangin sa US Tomato ng sariwang merkado ay ginawa sa bawat estado na may pinakamaraming lugar sa California at Florida. Ang pinakasikat na mga kamatis sa US ay mga hothouse tomatoes, mga kamatis ng ubas, at iba't-ibang uri ng pananim. Ang mga kamatis ay naging tumaas sa mga tuntunin ng pagkonsumo sa huling dekada. Ang pagtaas ng katanyagan ng mga salad, salad bar sa mga restaurant at ang pagkonsumo ng subs at BLT sandwich ay magpapatuloy sa trend na ito.