British Columbia Local Foods

Ang British Columbia ay maaaring, kung ito ay napili, ay nagsasabi na ang lugar ng kapanganakan ng kontemporaryong lokal na pagkain - pagkatapos ng lahat, Alisa Smith at JB MacKinnon, na nagsulat ng 100-Mile Diet: Isang Taon ng Lokal na Pagkain , aka Plenty: One Man, One Babae, at isang Raucous Taon ng Pagkain Lokal na naninirahan sa Vancouver sa panahon ng kanilang eksperimento sa hyper-lokal na pagkain. Ang lalawigan ay tahanan sa lahat ng uri ng magagandang lokal na pagkain. Mula sa salmon at oysters sa ligaw na mushroom at alak. Ang farmstead cheeses, ultra-fresh produce, at tender tupa ay din ang laganap sa mga merkado nito.

Para sa higit pang mga mapagkukunan, tingnan ang Better Together BC, Kumuha ng Local BC, at Edible Vancouver .

• 01 ng 08

  British Columbia Seasonal na Prutas at Gulay

  Ang isang kamangha-manghang malawak na hanay ng ani ay lumago at ibinebenta sa British Columbia - mula sa mga mansanas at mga gulay sa mga tradisyunal na gulay sa Asya at mushroom na wild-foraged. Tingnan kung ano ang aasahan kung may Gabay sa British Columbia Fruits and Vegetables .

• 02 ng 08

  British Columbia Farmers Markets

  Bawat taon ay tila nagdadala ng mga bagong merkado sa British Columbia. Ang Vancouver, sa partikular, ay punung puno ng mga ito at ang Gabay na ito mula sa BC Association of Farmers 'Markets ay naglilista ng karamihan sa mga ito.

• 03 ng 08

  Wild Pacific Salmon

  Ang Salmon ay nagpapakain sa mga taong naninirahan sa British Columbia sa loob ng maraming siglo (na alam natin!). Ang lahat ng limang varieties ng Pacific salmon ay magagamit sa British Columbia, bagaman ang chinook / king, coho / pilak, at sockeye / pula ay ang pinakasikat sa pagkain ng sariwang o paninigarilyo. Bago sa mga pink-fleshed lovelies? Tingnan kung Paano Magsimula sa Cook Salmon .

• 04 ng 08

  Dungeness Crab

  Tinatangkilik ng British Columbia ang isang season ng Dungeness crab na nagsisimula sa ibang pagkakataon - at nagtatapos sa ibang pagkakataon - kaysa sa mga kapitbahay nito sa timog, isang katotohanan na humahantong sa naturang mga delights tulad ng baker sa tag-araw na beach crab. Matuto nang higit pa Tungkol sa Dungenes Crab dito.

• 05 ng 08

  Molusko

  Ang mga oyster bed, amerikana, at clam flats ng British Columbia ay gumawa ng mahusay na shellfish.

  Alamin ang tungkol sa iba't ibang Uri ng Oysters , Paano Shuck Oysters , Paano Paglilingkod ang Oysters at tamasahin ang masaganang kaloob ng lalawigan.

  Matuto nang higit pa Lahat ng Tungkol sa mga Mussels at pagkatapos ay tingnan Paano Mag-Cook Mussels para sa mahusay na mga recipe.

• 06 ng 08

  Spot Prawns

  Ang bulk ng komersyal na prawn fishery ay nasa British Columbia, isa sa ilang mga lugar kung saan ang mga prawns ng lugar ay malawak na magagamit sa antas ng tingian (sa California, ang bulk ng catch ay direkta sa mga restawran). Spot prawns hitsura maliit na maliit lobsters at magkaroon ng isang matatag na texture at amazingly matamis na lasa na maraming liken sa pinakamahusay na lobster. Matuto nang higit pa Tungkol sa Mga Prawns ng Spot .

• 07 ng 08

  Wild Mushrooms

  Cepes, morels, chanterelles, at higit pa. Ang mga kagubatan at glens ng British Columbia ay tahanan sa maraming ligaw na mushroom. Alamin ang tungkol sa Wild Mushroom Varieties bago ka magtungo sa merkado.

  Gusto mong manguha ng sarili mo? Tingnan ang Pag-ani ng mga Wild Mushroom mula sa Branch ng Mga Praktika ng Forest ng British Columbia para sa mga tip at regulasyon sa kaligtasan.

• 08 ng 08

  British Columbia Wines

  Ang British Columbia ay sikat sa magagandang puting wines nito, na karamihan ay nagmumula sa Okanagan Valley (ibig sabihin, dapat itong sabihin, din tahanan sa ilang mahusay na ani). Matuto nang higit pa tungkol sa BC Wines.