Lahat Tungkol sa mga Mussels

Ang mga mussels ay isang masarap, madali, medyo abot-kayang paraan upang ma-enjoy ang shellfish. Halos lahat ng mga mussels na ibinebenta sa US ay nilinang. Ang "sinasaka" na molusko, hindi katulad ng maraming uri ng mga isda, ay higit na napapanatiling nakakatulong at maaaring maging kapaki-pakinabang sa kalikasan, dahil ang tubig ng shellfish ay sinasala. Ang mga amak ay sinasaka sa mga likas na katawan ng tubig at feed sa pamamagitan ng pag-filter ng tubig na iyon. Ang mga cultivated mussels ay may dagdag na benepisyo ng bihirang pagkakaroon ng mga pesky beards upang bunutin.

Anuman ang uri ng mussels na iyong binibili, hanapin ang mahigpit na sarado na mga mussel (o mga na malapit matapos mong i-tap ang kanilang mga shell); dapat silang mabigat para sa kanilang laki, masyadong. Mag-imbak ng mga mussel nang maluwag na balot (upang makahinga sila) sa refrigerator; Gusto kong bumili at magluto ng mga mussels sa parehong araw, ngunit tiyak na maaari mong panatilihin ang mga ito para sa isang araw bago pagluluto.

• 01 ng 05

  Mussels In Season

  Karamihan sa mga molusko ay may isang panahon, at mga mussels ay hindi naiiba. Sa kabutihang-palad, maraming uri ng mga amak ang nilinang sa US (tingnan sa ibaba), kaya ang isang uri o isa pa ay nasa buong taon.

• 02 ng 05

  Paano Mag-steam Steam Mussels

  Maraming mga steamed mussels recipe ang tumawag para sa buong bote ng alak. Ang mga mussels end up na mas pinakuluang kaysa steamed at ang sabaw ay hindi kailanman makakakuha ng maayos luto. Gumagamit ako ng mas maliit na halaga ng alak, lutuin ito bago idagdag ang mga mussels, at hayaan ang likido na inilabas ng mussels lumikha ng isang rich, flavorful sabaw na perpekto para sa sopping up sa tinapay:

  • Recipe para sa Steamed Mussels Sa Bawang at Chiles

  Ang mussels ay maaari ding steamed sa maalat na tubig, at pagkatapos ay nagsilbi mainit o malamig na nanguna sa salsa o iba pang mga kagustuhan.

• 03 ng 05

  Higit pa sa Steaming: Higit pang mga paraan upang magluto ng mga Mussels

  Mussels ay madalas na steamed. Ang mussels ay maaari ding maging simmered (tulad ng sa isang sopas) o steamed bukas at pagkatapos ay idinagdag sa pasta pinggan. Ang mussels ay matangkad at maaaring matuyo mabilis, na kung saan ay kung bakit ang "basa" na mga pamamaraan sa pagluluto tulad ng steaming at simmering ay madalas na ginagamit. Maaaring, gayunpaman, ang mga kuko ay sinangning o inihaw na may malaking epekto.

  • Upang makain ang mga mussels : Heat isang cast-iron skillet sa mataas na init hanggang masyadong mainit. Magdagdag ng mga mussels, iwiwis ng asin (at paminta, kung gusto mo) at magluto, pagpapakilos ngayon at muli, hanggang sa buksan ang mga mussels. Gumamit ng mga sipit upang alisin ang mga amak habang binubuksan ito upang maiwasan ang labis na pagluluto sa kanila.
  • Upang mag- ihaw ng mussels : Heat isang grill sa mainit. Ilagay ang mga mussel sa pagluluto ng rehas at magluto hanggang bukas.

  Maghanap ng mga mas mahusay na paraan upang magluto ng mga mussels .

• 04 ng 05

  Uri ng Mussels

  Mayroong ilang mga uri ng mussels na magagamit sa mga merkado ng isda, depende sa iyong lugar ng bansa at ng panahon. Habang nag-iiba ang mga ito at laki at panahon, maaari silang gamitin nang magkakaiba (bagaman ang pag-aayos ng mga numero sa bawat paghahatid batay sa kanilang laki) sa karamihan ng mga recipe.

  • Ang mga mussel sa Mediteraneo ay may malawak na mga shell at napakamalaking karne. Ang mga ito ay nasa panahon ng tag-init at pagkahulog.
  • Ang Blue (aka Edible) na mga mussel ay nasa taglamig at spring season. Ang mga ito ay mas maliit na mga mussels Mediterranean, ngunit prized para sa kanilang matinding lasa.
  • Ang green-lip mussels ay may berdeng kulay sa gilid ng kanilang mga shell. May posibilidad silang maging napakalaki at nilinang nang malawakan sa New Zealand.

• 05 ng 05

  Mussel Nutrition

  Mussels ay mababa sa taba, mataas sa protina, napakahusay na mapagkukunan ng bitamina B12, bakal, posporus, magnese, at mahusay na pinagkukunan ng bitamina C, folate, potasa, at sink. Sa maikli, maraming mga dahilan upang maghukay sa!