Higit pa sa Prosecco: Mga Pipilat Ibang Alternatibo para sa Mga Piyesta Opisyal

01 ng 07

Pumunta Beyond Prosecco

Ang panahon ng kapaskuhan ay sa amin, at kung ikaw ay tulad ng maraming mga entertainer sa bahay, malamang na mag-stock ka sa kahit isang botelya ng sparkling na alak para sa mga binalak at impromptu na mga bisita na darating sa iyong pintuan sa susunod na ilang linggo . Ngunit anong uri ang dapat mong bilhin?

Marahil ay ang iyong unang pag-iisip ang Prosecco . Ang nakakapreskong Italian sparkler ay lumalaganap sa nakalipas na ilang taon, at may magandang dahilan. Tulad ng champagne, ang bula nito ay nagpapahiwatig ng kabutihan at pagdiriwang. Ngunit hindi tulad ng champagne, ito ay karaniwang mura, na ginagawang isang mas maaabot, araw-araw na uri ng pagpapakasawa.

Ito ay may posibilidad na maging isa sa hindi bababa sa mahal na mga pagpipilian na sparkling, dahil ang karamihan sa mga bote ng prosecco na na-export sa Estados Unidos ay ginawa sa paraan ng Charmat ng sparkling na paggawa ng alak. Nangangahulugan ito na ito ay ginawa sa bulk sa mga malalaking tangke at gumastos ng mas kaunting oras sa pag-iipon kaysa sa sparkling wines na ginawa ayon sa iba pang mga pamamaraan. Ang mga nagresultang wines ay may posibilidad na maging zesty at maliwanag, ngunit mas mababa ang mayaman at kumplikado, sa pangkalahatan ay nagsasalita. Na gumagawa ng prosecco na perpekto para sa mimosas , ngunit hindi palaging ang pinakamahusay na kandidato para sa iba pang mga sparkling na mga sitwasyon ng alak

Sa kabutihang palad, kung ikaw ay nasa merkado para sa isang bagay na kaunti ang pagkakaiba, hindi partikular na tulad ng panlasa ng prosecco, o pakiramdam na parang sumasanga, alam na maraming iba't ibang uri ng sparkling na alak, bawat isa ay may sariling natatanging katangian. Narito ang ilan sa aming mga paborito.

02 ng 07

Champagne

Madalas ginagamit ng mga Amerikano ang salitang champagne upang ilarawan ang anumang alak na may mga bula. Ngunit sa teknikal na pagsasalita, ang sparkling na alak ay tanging champagne kung ito ay ginawa sa rehiyon ng Champagne ng France sa pamamagitan ng tradisyonle ng méthode . Ang méthode traditionnelle ay isang highly regulated, time-honored wine making process na nagsasangkot ng pagsasama ng pa rin ng alak na may lebadura at asukal upang pukawin ang pangalawang pagbuburo sa bote. Na, sa turn, lumilikha ng carbonation pati na rin ang isang lasa-imparting sediment tinatawag lees .

Ang Cha mpagne ay itinuturing na espesyal dahil sa mahigpit na pamamaraan ng produksyon at dahil sa partikular na terroir ng rehiyon. Ang rehiyon na ito ay itinuturing na kalakasan para sa lumalaking superior champagne grapes, tulad ng pinot noir, chardonnay at pinot meunier.

Ang Champagne ay maaaring tuyo o matamis, puti o kulay-rosas, at alinman sa mayaman at halimuyak, o malutong at masigla. Ito ay kabilang sa mga pinakamahal na pagpipilian ng sparkling na alak. Kaya, kung sinusubukan mong mapabilib ang iyong mga bisita, ang tunay na champagne ay ang paraan upang pumunta. Tandaan lamang na ang isang magandang champagne ay kumplikado at sapat na flavorful upang tangkilikin sa sarili nitong karapatan. Kung ikaw ay nagpaplano sa paghahalo ng iyong sparkling wine na may juice o iba pang mga modifier upang makagawa ng mga cocktail, ikaw ay mas mahusay na off ang pagkuha ng isang mas mura uri.

03 ng 07

Crémant

Ang mga sparkling wines ng Pranses na ginawa sa mga tradisyonal na méthode sa labas ng rehiyon ng Champagne ay tinatawag na mga crémants. Ang Alsace, Burgundy, Jura at ang Loire Valley ay tahanan ng maraming producer ng crémant.

Dahil hindi nila nakaharap ang eksaktong parehong batas bilang Champagne area wine makers, ang mga producer sa mga tukoy, legal na tinukoy na lugar ay maaaring gumamit ng isang malawak na hanay ng mga ubas upang gawing ang kanilang mga sparkling wines, kabilang ang pinot blanc, pinot gris, riesling at chenin blanc. Ngunit dahil ang industriya ng alak ng Pransya ay lubos na kinokontrol sa pangkalahatan, maaari mong asahan na makahanap ng napakataas na kalidad na mga crémant sa isang mas mahusay na punto ng presyo kaysa sa kanilang mga sampung kontra sa champagne.

04 ng 07

Pétillant Naturel (aka, Pét-Nat)

Ang mga sparkling wines na nakategorya bilang pétillant na naturel ay ginawa sa ancestthale ng méthode , na nangangahulugan na ang mga ito ay binubuksan sa panahon ng pangunahing pagbuburo, bago ang lahat ng asukal ay na-convert sa alkohol. Sa maraming kaso, ang mga producer ng pét-nat ay umaasa rin sa ligaw na lebadura upang mag-ferment ang kanilang mga alak, samantalang ang iba pang mga gumagawa ng sparkling wine ay gumagamit ng mga komersyal na strain. Ang kumbinasyon ng dalawang elemento ay nangangahulugang ang mga pét-nats ay maaaring maging simpleng at kahit medyo hindi nahuhulaang. Higit pa, maraming mga producer ang iniiwan ang latak na ginawa ng pagbuburo sa bote, pinapayagan ang alak ng isang maulap na hitsura at isang dagdag na layer ng funky lasa. Kung nagho-host ka ng mga geeks ng alak sa mga pista opisyal, gugustuhin mong i-break ang mga pét-nats para bang.

05 ng 07

Cava

Sa Espanya, ang sparkling wine of choice ay cava . Tulad ng champagne, ang cava ay dapat gawin sa mga tradisyonle ng méthode . Nagiba-iba ito sa sarili nito mula sa mga Pranses na katapat nito sa pamamagitan ng pag-uumasa nito sa katutubong mga varietal na ubas ng Iberian tulad ng macabeo, parellada at xarel-lo. Ang Cavas ay malamang na maging tuyo at delicately textured, na may maliit, eleganteng mga bula. Paglilingkod sa isa sa isang pagkalat ng holiday hors d'oeuvres o bilang isang aperitif bago ang isang rich, celebratory meal.

06 ng 07

Moscato d'Asti

Kung naghahanap ka para sa isang holiday crowd pleaser, tumingin walang karagdagang kaysa sa moscato d'Asti , ginawa sa Italya Piedmont rehiyon mula sa muscat ubas. Ang mga Moscatos ay matamis, mataas na mabangong, malambot na bulas at mas mababa sa alak kaysa sa iba pang mga sparkling wines (pangkalahatan sa paligid ng 5.5% ABV). Dahil sa mga residual na antas ng asukal sa moscato, mas mainam na i-save ang mga ito para sa bago o pagkatapos ng iyong pangunahing pagkain. Subukan ang paghahatid ng isa na may prutas, creamy, lactic cheese o isang dessert na nagpapatigil ng palabas .

07 ng 07

Lambrusco

Kung naisip mo na ang lahat ng sparkling wine ay puti o kulay-rosas, matugunan Lambrusco . Ito ay isang effervescent red wine mula sa rehiyon ng Emilia ng Italya na maaaring gawin sa méthode ancestrale o Charmat method . Sa abot ng makakaya nito, ang lambrusco ay maliwanag, malambing at mayaman sa pulang prutas. Salamat sa kanilang pag-ihi ng taba, mga bersyon ng dryer na may mahusay na creamy pasta dish o holiday spread ng keso at cured meats. Ang mga matamis na estilo ng Lambrusco (may tatak na amabile ) ay dapat ihain para sa may o para sa dessert.