Little Lobster-Like West Coast Shellfish Diems
Ang mga prawns ( Pandalus platycero s) ay nakikita tulad ng mga maliliit na lobster at may matatag na texture at kamangha-manghang matamis na lasa na maraming katulad ng pinakamahusay na lobster.
Kasayahan katotohanan: Spot prawns ay technically hipon .
Paano Bumili ng Spot Prawns
Tulad ng karamihan sa iba pang mga crustacean, ang mga prawns ay dapat mabibili habang nabubuhay dahil ang mga ito ay lubhang masisira. Ang ilang mga lugar na nagbebenta ng mga prawns sa lugar-at bihira sila sa unang lugar-ay magbebenta ng mga specimens na patay na naitatag sa yelo sa tabi ng live na tangke na kung saan sila ay dating lumago.
Dapat silang mas mura kaysa sa mga nabubuhay. Kung pinili mong pumunta sa rutang ito, alisin ang kanilang mga ulo sa lalong madaling panahon upang mabawasan ang pagkabulok at siguraduhin na lutuin ang mga ito sa parehong araw na binili mo ang mga ito.
Nasaan ba ang mga Spot Prawns?
Ang mga prawns sa lugar ay madalas na nauugnay sa Santa Barbara, kung saan sila ay ani sa limitadong halaga tuwing tag-init. Ang ilang mga tao, lalo na sa California, ay pinawawagan ang lahat ng mga prawns sa lugar na "mga prawns sa lugar ng Santa Barbara."
Gayunpaman lumaki ang mga prawns at kinukuha sa karamihan ng baybayin ng Karagatang Pasipiko, kabilang ang mula sa San Diego hanggang sa Alaska.
Gayunman, ang karamihan sa komersyal na pangingisda ay nasa British Columbia .
Ang mga Spot Prawns Sustainably Nahuli?
Ang mapanatag na lugar ng mga prawns ay nahuli sa mga traps at kinuha mula sa mga traps na ito, isang pagsasanay na, kasama ang mahusay na sinusubaybayan na mga panahon upang pahintulutan ang sapat na pagpaparami, ay pinananatili ang pangingisda na napapanatili sa West Coast ng Hilagang Amerika.
Gayunpaman, ang masigasig na paraan ng pagsang-ayon sa pag-aani ay ginagawang mahal din ang mga maliit na critters kung wala kang isang bangka, prawn pots, at lisensya sa pangingisda upang lumabas at anihin ang mga ito.
Kailan Magagamit ang Mga Prawns sa Spot Spot?
Ang mga prawns sa lugar ay nasa panahon sa tabi ng West Coast mula Pebrero hanggang Nobyembre.
Iyon ay sinabi, ang panahon sa anumang ibinigay na locale ay maikli: anim hanggang walong linggo lamang sa maraming lugar.
Ang mga spot prawns ay bihira upang makahanap ng mga retail shop sa labas ng British Columbia, gayunpaman, dahil ang karamihan sa catch ng California ay direktang dumadaloy sa mga restawran at ang karamihan sa mga catch ng Alaska ay na-export.
Paano Magluto ng Prawns sa Spot
Maraming tao ang hindi gustong magluto ng prawns sa lugar, ngunit upang maglingkod sa kanila bilang sushi, o amaebi, "matamis na hipon." Sa kasong ito, ang karne mula sa katawan ay nagsisilbi raw at ang mga ulo ay pinirito at naglingkod sa tabi.
Sa anumang kaso, ang mga ulo ay karaniwang niluto at naglingkod, dahil naglalaman ito ng maraming juice at lasa.
Maaari mong lutuin ang mga prawns sa lugar tulad ng anumang hipon o hipon. Ilang minuto lamang sa mainit na kawali ang nakakakuha ng hinalo upang lutuin ang mga ito nang pantay-pantay ay isang mahusay na solusyon, bagaman maraming mga tao ang ginusto upang pukawin ang kanilang mga spot prawns.
Ang mga spot prawns ay gumawa din ng isang mahusay na karagdagan sa isang ulam ng paella.
Sa karamihan ng mga lugar, ang mga prawns sa kanilang roe, o itlog, ay naka-attach pa rin sa dagat. Ito ay mahusay na kasanayan para sa pamamahala ng palaisdaan at pinapanatili ang pag-aanihin sa lugar ng alak. Kung, gayunpaman, ikaw ay may access sa lugar prawns sa kanilang mga roe, alam na ang mga ito ay isang fabulously mayaman at masarap na gamutin.