Ang harina ng barley ay hindi lubos na mapalitan para sa lahat ng layunin na harina
Tulad ng maraming butil, ang barley ay isang multi-tasker. Tulad ng pagluluto ay nababahala, alam namin ito ng pinakamainam habang ang mga maliit na nipis na perlas ng masidhing kabutihan ay madalas na natagpuan sa mga soup at stews o kinakain bilang isang cereal. Alamin ang tungkol sa barley, at makakuha ng ilang mga tip sa pagluluto bago delving sa barley recipe.
Barley Storage
Tulad ng lahat ng mga butil, ang sebada ay dapat itago sa isang lalagyan ng lalagyan upang pigilan ang kahalumigmigan at panghihimasok ng vermin.
Mag-imbak sa isang cool, dark cupboard hanggang sa isang taon.
Ang harina ng barley ay dapat na naka-imbak sa hangin. Ito ay huling tungkol sa isang buwan sa istante at 2 hanggang 3 buwan sa refrigerator o freezer.
Mga Tip at Panukala sa Pagluluto ng Barley
• Ang barley harina ay maaaring palitan para sa lahat o bahagi ng harina ng trigo sa mga recipe. Gayunpaman, dahil sa mababang-gluten na nilalaman nito, maaaring naisin mong pagsamahin ang isang mataas na gluten na harina kapag ginagamit ito para sa mga inihurnong gamit na nilalayon upang makataas, tulad ng mga tinapay at cake.
• Ang barley harina ay gumagawa ng isang mahusay na pampalapot ahente, lalo na para sa soups at stews.
• Maayos ang barley ng perlas sa mga sarsa, stews, at salad dahil madali itong nakapagpapakain sa mga lasa sa sabaw o dressing.
• Hulled barley tumatagal ng medyo sandali upang magluto, paitaas ng isang oras sa bawat tasa sa 3-4 tasa ng likido. Inirerekomenda ang pre-soaking for several hours, at ang lutong barley ay maaaring lutuin sa parehong soaking water.
• Ang barley ng perlas ay hindi nangangailangan ng pre-soaking at karaniwang nagluluto sa loob ng 30 hanggang 45 minuto.
Ang mabilis na barley ay lutuin sa 10 hanggang 12 minuto.
• Kapag nagluluto ng perlas barley , magluto sa dalawang beses ng mas maraming likido bilang panukat ng barley.
• Tungkol sa 1-1 / 2 na tasa na lutong barley ay mapapahusay ang 2 quarts ng sopas o nilagang.
• Kanela , bawang , marjoram, perehil, at thyme ay may mahusay na barley.
• Ang harina ng barley ay nagbibigay ng tekstong tulad ng cake sa mga inihurnong gamit, ngunit kailangan itong isama sa lahat ng layunin na harina para sa mga tinapay na may lebadura.
Gumamit ng 1/4 tasa barley harina plus 3/4 tasa lahat-ng-layunin harina upang palitan ang lahat-ng-layunin harina sa isang leavened (yeast) recipe.
• 1 tasa pearl barley = 3-1 / 2 hanggang 4 tasa na lutong barley
• 1 tasa mabilis na barley = 3 tasa na niluto
• 1 pound pearl barley = tungkol sa 2 tasa na hindi inihatid
• 1 tasa na hindi kinakain perlas barley = 6 servings
Higit Pa Tungkol sa Mga Recipe ng Barley at Barley
• Ano ang barley? Uri ng Barley
• Barley Storage, Mga Tip sa Pagluluto, at Mga Panukala
• Mga Recipe ng Barley
• Higit pang Impormasyon ng Gulay
Cookbooks
| • | Kamangha-manghang Butil |
| • | Ang Bagong Aklat ng Buong Butil |
| • | 366 Masarap na Mga paraan upang Magluto ng Rice, Beans, at Butil |
| • | Higit pang Mga Cookbook |