Mayroong dalawang magkakaibang bersyon ng Baingan Bharta. Ang isa ay gawa sa lutuin at ang iba pang may mga hilaw na sangkap! Ang ulam na ito ay may natatanging lasa salamat sa langis ng mustasa at mga hilaw na sangkap dito - lahat maliban sa talong (na inihaw) ay ginagamit raw.
Ang Baingan Bharta ay isang malusog na pagkain - talong na pangunahing sangkap, mababa sa taba at sosa at mataas sa pandiyeta hibla, bitamina C at B6 magnesium, posporus at potasa. Idagdag sa na ang mga kamatis, berdeng mga chili at sibuyas at naka-pack ka ng isang makapangyarihang nutrisyon na suntok sa isang solong ulam!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 malaking talong
- 1 malaki
- sibuyas tinadtad napaka fine
- Ang isang malaking kamatis ay tinadtad ng napakainam
- 2 green chilies tinadtad napakainam (opsyonal)
- 7-8 cloves ng bawang tinadtad napakahusay
- 1/4 tasa tinadtad kulantro
- 2 tbsp langis ng mustasa
- Salt to taste
- 1/2 apog
Paano Gawin Ito
Kinakailangan ng Baingan Ka Bharta na itingas ang talong. Magagawa ito sa maraming iba't ibang paraan:
- Itinutok sa isang gas cooktop sa pamamagitan lamang ng paglalagay ng talong direkta sa burner at panatilihin ang apoy sa mababang setting. Panatilihin ang pag-on at pagluluto hanggang sa lahat ng balat sa talong ay charred at ang panloob na laman mukhang talagang malambot. Ang isang mabuting pag-sign para mapanood ay ang talong na tila 'gumuho sa' mismo!
- Kumain sa iyong oven grill o sa iyong barbecue grill. Muli, panatilihing laging magpapalabas hanggang ang lahat ng balat sa talong ay nasunog at ang panloob na laman ay mukhang talagang malambot.
- 'Inihaw' sa iyong hurno hanggang sa ang lahat ng balat sa talong ay charred at mukhang talagang malambot ang panloob na laman.
- Sa sandaling itingas ang talong, pahintulutan ang ganap na paglamig at pagkatapos ay mag-alis at itatapon ang nasunog na balat at tangkay.
- Mash ang talong halos, sa isang mangkok ng paghahalo .
- Idagdag ang langis ng mustasa, sibuyas, kamatis, berdeng mga chili, bawang, dahon ng kulantro at asin sa panlasa. Mix well.
- Magdagdag ng isang pisilin ng dayap juice at ihalo na rin.
- Paglilingkod bilang isang bahagi ng ulam kasama ang mga pagkain tulad ng plain na pinakuluang bigas at Lehsuni Daal (may lasa ng lasa ng bawang) , o plain na pinakuluang kanin at Rajma (pulang kutsara na kutsara ng bato) .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 139 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 273 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 6 g |