Ngayon Maaari Mong Gawing Ito Turkish Kebab Classic Sa Home
Kung mahilig ka sa mga inihaw na karne, ang pag-aaral sa pag-ihaw ng Turkish na paraan ay kinakailangan. Kung mayroon kang uling o gas grill, madali kang maghanda ng isa sa pinakasikat na mga pagkaing kebab sa Turkish mismo sa iyong sariling tahanan.
Ang 'Urfa' kebab, tulad ng karamihan sa mga Turkish recipes ng kebab, ay isang rehiyonal na ulam na nagmumula sa dakong timog-silangan ng bansa na sikat sa maanghang mga inihaw na karne. Urfa ay isang lungsod sa rehiyon na ito na ginawa ito makatas, masarap na kebab na ginawa sa lupa karne ng baka at tupa kaya popular.
Ang 'Urfa' kebab ay talagang isa sa ilang mga recipe ng kebab na hindi maanghang. Kung mahilig ka sa init gamit ang iyong karne, subukan ang pinsan nito mula sa kalapit na lungsod na tinatawag na 'Adana' kebab.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 ½ pounds ground beef, 80% lean
- 2 plain hamburger o hot dog buns, o katulad na uri ng soft, white bread
- 1 Itlog
- 3 tsp. asin
- 2 tsp. itim na paminta
- 2 Tbsp. bawang pulbos
- 2 Tbsp. pulbos ng sibuyas
- 1 Tbsp.
- cumin powder
- 1 Tbsp. matamis na paprika
- 1/3 tasa tinadtad
- Mga dahon ng Italian parsley
- ¼ tasa tinadtad
- dill weed
- 25 kahoy na skewer
Paano Gawin Ito
- Magsimula sa pamamagitan ng paglalagay ng mga skewer na kahoy sa isang pan ng tubig. Hayaan silang magbabad habang inihahanda mo ang karne. Pipigilan nito ang nakalantad na bahagi mula sa nasusunog habang niluluto sila sa grill.
- Hugasan ang perehil at halaman ng dill at alisin ang labis na tubig. Alisin ang mga tangkay at i-save ang mga dahon. I-chop ang mga dahon ng makinis at ilagay ang mga ito sa isang malaking mangkok sa paghahalo o isang mixer ng stand.
- Idagdag ang natitirang mga sangkap. Gamit ang attachment sa kuwarta ng kuwarta, i-on ang stand mixer sa mababang. Hayaan ang mixer masahin ang mga sangkap magkasama para sa mga tungkol sa 20 minuto. Itulak ang karne na tumatakbo sa panig ng mangkok pabalik sa gitna ng maraming beses sa panahon ng proseso ng paghahalo. Ito ay masiguro ang isang mas halo pa.
- Kung wala kang panghalo ng stand, magsuot ng guwantes na goma at masahin ang lahat ng sangkap sa pamamagitan ng kamay para sa mga 20 minuto. Ito ay tumatagal ng ilang elbow grease!
- Kapag ang paghahalo ng karne ay tumatagal sa pagkakapare-pareho ng masa, alam mo na handa na ito. Takpan ang pinaghalong karne na may plastic wrap sa mangkok ng paghahalo at ipahinga ito sa ref para sa mga 30 minuto.
- Habang ang grill ay pagpapaputok up, hatiin ang pinaghalong karne sa 25 pantay na bahagi. Pag-hold ng isang tuhugan sa isang kamay, kunin ang isang bola ng karne sa isa pa. Sa pamamagitan ng pagbubukas at pagsasara ng iyong palad at mga daliri, hulma ang karne ng bola kasama ang stick upang makagawa ng isang mahabang makitid na tubo. Maaari mong tapusin ang mga dulo ng bahagyang kung nais mo upang masunod ang stick sa mas mahusay.
- Ilagay ang 'kebabs' sa mga hanay sa ibabaw ng isa't isa hanggang sa handa ka na mag-ihaw sa kanila. Sila ay tumagal ng ilang minuto sa bawat panig upang magluto, kaya siguraduhin na mayroon ka ng natitirang bahagi ng iyong pagkain na inihanda nang naaayon.
- Kung ikaw ay gumagamit ng isang charcoal grill, hayaan ang mga baga ng sunog ng kaunti para sa isang banayad, kahit init. Sa pamamagitan ng isang gas grill, hayaan itong preheat sa mataas, pagkatapos ay itakda ito sa isang medium na apoy para sa pagluluto.
- Ilagay ang bawat skewer sa isang bahagyang dayagonal sa mga linya sa grill grate. Ito ay magbibigay sa iyo ng magandang mga linya ng sear kung saan hinawakan nila ang grill. Isara ang tuktok at hayaang magluto ang 'kebabs' nang 3-5 minuto sa isang panig. Gamit ang mga sipit, i-flip ang bawat isa nang malumanay sa kabaligtaran na dayagonal sa kayumanggi sa kabilang panig.
- Kumain ng iyong 'Urfa' kebabs direkta off ang grill. Para sa dekorasyon, maaari ka ring mag-ihaw ng mainit na berdeng peppers at kamatis na wedges. Paglilingkod sa mga patatas, bigas pilaf o bulgur wheat pilaf.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 285 |
| Kabuuang taba | 21 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sosa | 1,247 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 16 g |