Potato Flake Sourdough Starter and Bread Recipe

Ang patatas na mga natuklap ay gumawa ng madaling starter para sa sourdough na tinapay. Ito ay isang pagkakaiba-iba ng pagkakaibigan tinapay starter para sa tinapay.

Sa pamamagitan ng pansin, maaari mong panatilihin ang starter na ito para sa isang mahabang panahon. Patuloy itong magtipon ng ligaw na pampaalsa mula sa himpapawid at maging mas mahusay.

Tulad ng karamihan sa mga tinapay na lebadura, kakailanganin mong magplano nang maaga para sa tumataas na oras kapag ginamit mo ang starter upang maghurno ng tinapay.

Ano ang Kakailanganin mo

• Starter:
• 1 tasa mainit na tubig
• 1/2 tasang asukal
• 1 pakete (2 1/4 teaspoons) tuyo
• lebadura
• 3 antas ng tablespoons instant potato flakes
• Starter Feeder:
• 1 tasa mainit na tubig
• 1/2 tasang asukal
• 3 tablespoons instant potato flakes
• Upang Gumawa ng Tinapay:
• 1 tasa starter (tingnan ang mga tala sa ibaba)
• 6 tasang tinapay na harina
• 1 kutsara
• asin
• 1/2 tasang asukal
• 1/2 tasa ng langis
• 1 1/4 tasa mainit na tubig

Paano Gawin Ito

Gawin ang Starter

1. Sa isang maliit na mangkok, haluin ang 1 tasa ng maligamgam na tubig, 1/2 tasa ng asukal, lebadura, at 3 kutsarang patatas ng patatas. Hayaan ang ferment sa counter para sa dalawang araw.
2. Pagkatapos ay feed na may starter feeder (sa ibaba). Kung nakakuha ka ng isang starter mula sa ibang tao, maaari mong alisin ang hakbang na ito.

Gawin ang Feeder ng Starter

1. Sa isang maliit na mangkok, haluin ang 1 tasa ng maligamgam na tubig, 1/2 tasa ng asukal, at 3 tablespoons na patatas. Idagdag sa starter, mahusay na paghahalo.

1. Hayaang tumayo sa countertop 8 oras. Palamig 3-5 araw, pagkatapos ay gumawa ng tinapay.

Pagpapakain sa Starter

1. Pagkatapos gamitin ang 1 tasa ng starter para sa tinapay (tingnan sa ibaba), itapon ang lahat maliban sa 1 tasa ng natitirang starter at palamigin.
2. Kapag handa ka nang gumawa ng higit na tinapay, o bawat 3-5 araw, magdagdag ng pinaghalong starter feeder muli. Gumalaw nang mabuti at mag-iwan sa counter magdamag o buong araw (mga 12 oras) at pagkatapos ay palamigin.

Gumawa ng tinapay

1. Sa isang malaking mangkok o tumayo sa mangkok ng panghalo, idagdag ang 1 tasa ng starter, harina ng tinapay, asin, 1/2 tasa ng asukal, 1/2 tasa ng langis, at 1 1/4 tasa ng mainit na tubig. Mix well. Paggamit ng isang kuwelyo o sa pamamagitan ng kamay, masahin ang 5 hanggang 10 minuto hanggang makinis at nababanat.
2. Ilagay ang kuwarta sa isang greased bowl. Takpan ng wet dish towel at hayaan itong tumaas sa isang mainit-init na lugar magdamag o buong araw (mga 12 oras).
3. Punch down. Lumuhod sa isang floured ibabaw upang makakuha ng anumang mga bula sa hangin out.
4. Pagwilig ng 3 tinapay sa pagluluto ng pagluluto at hatiin ang pantay na pantay sa 3 pans (humuhubog sa anyo ng tinapay). Tumaas ng 6 hanggang 8 na oras, maluwag na sakop.
5. Maghurno sa 350 F sa loob ng 25 hanggang 30 minuto. Alisin mula sa hurno at mula sa mga kawali, at ganap na palamig sa isang wire rack.

Uri ng Tinapay

• Pagkatapos ng unang pagtaas, pukawin ang kuwarta at i-roll ito sa 1/2-inch na rektanggulo. Ikalat ang asukal at kanela sa mga confectioner, iwisik ang mga mani at mga pasas at i-roll ito ng jelly-roll fashion.
• Hatiin sa 3 mga tala at ilagay sa 3 greased loaf pans o i-cut sa gulong upang gumawa ng kanela roll. Cover na may greased plastic wrap at hayaang tumaas muli bago maghurno.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	1060
Kabuuang taba	14 g
Saturated Fat	3 g
Unsaturated Fat	7 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	4,927 mg
Carbohydrates	232 g
Pandiyeta Fiber	12 g
Protina	12 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)