Ano ang mga unang bagay na napupunta sa iyong isip kapag iniisip mo ang pagkain ng India? Mainit, maanghang, mayaman, mayaman, mataba, masama para sa iyo, mahirap at matagal na oras upang magluto, magarbong pulbos .... Ang pagkain ng India, bagaman napakapopular, ay lubos na nauunawaan.
Alam mo ba na...
- Ang pagkain ng India ay umunlad sa loob ng libu-libong taon at ang pangwakas na simbolo ng kung paano ang Indian kultura ay maaaring sumipsip ng iba pang mga impluwensya pa hold ang sarili nitong?
- Ang pagluluto ng Indian ay nakuha ang maselan at kung minsan ang masalimuot na sining ng pag-blending ng mga pampalasa at pinutol ito sa pagiging perpekto?
- Kabilang sa pagkain ng India ang marahil ang pinaka nakasisilaw na dami ng sariwang gulay at prutas na niluto sa maraming paraan na makakatulong na mapanatili ang kanilang pagiging bago at nutrients?
- Ang tradisyonal na pagkaing Indian halos palaging gumagamit ng mga sariwang sangkap at nagsasangkot ng paggawa ng mga pinggan mula sa simula? Nangangahulugan ito ng mas kaunting mga preservatives at malusog na pagkain.
- Ang pagluluto ng Indian ay gumagamit ng mga pampalasa tulad ng turmerik, luya, bawang, berdeng mga chili ... lahat ng may mga nakapagpapagaling at nakakagamot na katangian?
- Ang tradisyonal na pagkaing Indian ay kinabibilangan ng carbohydrates, protina, taba, hibla ... lahat ng mga elemento na kailangan mong gumawa ng balanseng pagkain?
Mga Nangungunang Misconceptions Tungkol sa Indian Pagkain
Lahat ng Indian Pagkain Ay Hot at Spicy
Hindi ito totoo! Habang ang mga pampalasa ay ginagamit sa pagluluto ng Indian, hindi sila ang gumagawa ng maanghang na pagkain. Tulad ng para sa mga chili (na idagdag ang init sa isang ulam), ang mga ito ay isang bagay ng kagustuhan at maaaring madaling tanggalin kapag pagluluto ng karamihan sa mga pagkain.
Pangalawa, hindi lahat ng mga Indian na pagkain ay naglalaman ng 10 (o kahit 3, 4 o 5) iba't ibang pampalasa! Ang mga taon ng pagluluto pagluluto ay lumikha ng mga pinggan kung saan ang pangunahing sangkap ay maganda pinahusay ng isa lamang susi pampalasa!
Ang Lahat ng Indian Pagkain ay mataba at hindi malusog
Ito rin ay mali at tulad ng sinasabi na ang lahat ng Italian food ay naglalaman ng pasta, o ang lahat ng Intsik na pagkain ay may toyo sa loob nito.
Ang pagkain ng India ay kung ano ang pipiliin mo upang gawin ito sa taba ng departamento. Maaari kang magluto ng isang ulam na may 6 tablespoons ng langis o gawin gawin sa 2 kung iyon ang gusto mo. May isang host ng mga pinggan na hindi na kailangan ng anumang langis sa lahat! Ang mga ito ay inihanda sa pamamagitan ng litson, steaming, pag-ihaw, pagluluto ... ang mga sangkap. Na sinabi, tulad ng anumang iba pang mga lutuin, Indian pagkain din ay may decadent at "makasalanan" pinggan.
Sa pag-uusap tungkol sa aspeto ng kalusugan, ang aking mga di-Indian na mga kaibigan ay hindi kailanman nagtatakot na nagtaka nang labis sa karamihan ng mga gulay ng India na bahagi ng pagluluto ng Indian. Ngayon ay dalhin ang mga gulay at i-multiply ang mga ito ng mga daang beses sa pamamagitan ng mga pamamaraan sa pagluluto at kung ano ang mayroon ka ay masarap na pagkain na seryoso rin para sa iyo! Sino ang hindi nais na kainin ang kanilang mga gulay kung sila ay pinutol tulad nito?
Ang nakapagpapagaling na pampalasa tulad ng turmerik, luya, bawang at berdeng mga chili ay kabilang sa mga karaniwang ginagamit na sangkap sa pagluluto ng Indian. Iyan ay kumakain ng iyong gamot para sa iyo!
Karamihan sa magagandang Indian cooks ay magtataguyod ng paggamit ng sariwang ani at paghahanda ng isang ulam mula sa simula. Ito ang tradisyunal na paraan, at bagaman ito ay maaaring mukhang matagal na oras, nangangahulugan ito na iyong hinawakan ang iyong katawan ang mga epekto ng mga preservatives na puno sa mga pre-packaged, pre-prepared na pagkain.
Ang Lahat ng Indian Pagkain Ay Rich at Diet-busting
Ito ay ganap na nakasalalay sa mga pagpipilian na iyong ginagawa. Tulad ng walang sinuman ang makapagpipilit kang kumain ng mas maraming tsokolate kaysa sa gusto mo, kaya hindi mo dapat pakiramdam na napilitang kumain ng pangalawang pagtulong sa masarap na Gaajar Ka Halwa , Malpua o Jalebi ! Given kung gaano kaakit-akit ang mga ito bagaman, ito ay maaaring mas madaling sabihin kaysa tapos na!
Lahat ng Indian Food ay Mahirap sa Cook
Hindi totoo muli. Tumingin sa mga recipe para sa mga pagkaing tulad ng Tandoori Chicken, Mutter Paneer , Bhindi Ki Subji ... ang mga ito ay popular na napakarami ngunit napakadali upang maghanda. Ito lamang ang dulo ng malaking bato ng yelo sa abot ng masarap-pa-mabilis-at-madaling-magluto Indian pagkain ay nababahala!
Lahat ng Indian Food Naglalaman ng Curry Powder
Ang 'Curry' ay magkasingkahulugan ng Indian food at 'curry powder' ay naisip na ang pangunahing sangkap sa bawat ulam. Hindi ito maaaring higit pa sa katotohanan!
Ang napakahalagang pulbos ay isang halo ng mga pampalasa na pinagsama-samang tinatawag na garam masala . Ito ay idinagdag sa ilang mga pinggan kasama ang iba pang pampalasa upang mapahusay ang kanilang lasa at aroma. Habang ang mga pangunahing sangkap na ginamit ay pareho, ang bawat sambahayan ay may mga sukat nito upang ang resulta ay madalas na naiiba mula sa tahanan patungo sa bahay. Ang mas mahusay ang kalidad ng mga sangkap, ang tastier ang garam masala at ang nagreresulta ulam na kung saan ito ay ginagamit.
Karamihan sa mga Indiano ay mas gusto pa rin na ihanda ang kanilang garam masala bago kumain. Ang paggawa ng iyong sariling ay maaaring mukhang intimidating kung nagsisimula ka lamang sa Indian pagluluto, ngunit ang recipe at isang mahusay na kape gilingan ay ang lahat ng ito ay tumatagal! Walang anuman upang matalo ang lasa ng sariwang garam masala!
Kaya, huwag pumunta sa pamamagitan ng sabi-sabi at karaniwang opinyon. Sumisid at tuklasin ang iyong sarili, ang kamangha-manghang mundo ng lutuing Indian. Ito ay isang paglalakbay na hindi mo kailanman ikinalulungkot!