Ang meryenda na may halos iconic na kalagayan sa western na rehiyon ng India, bhel puri (o bhelpuri ) ay isang mababang-taba, masustansiya, at masarap na pagkain. Ito ay isang chaat , na isang maanghang na pagkain na karaniwang ibinebenta sa pamamagitan ng mga cart ng kalye sa buong rehiyon.
Bhel puri isang mumo na meryenda na pwedeng kainin ng kutsarang puno o galing sa flatbread o chip. Ang ilang mga lugar ay nagsisilbi sa isang papel cone at ito ay kinakain direkta mula doon.
Sa pangkalahatan, ang bhel puri ay ginawa na may puffed rice at sev (isang vermicelli-like snack na ginawa mula sa gramo harina ), na kung saan ay magagamit sa mga Indian market. Ang mga tuyo na sangkap na ito ay pagkatapos ay halo-halong may mga sibuyas, patatas, chat masala, at chutney. Ito ay maanghang, ngunit din matamis, maasim, at maalat at maaaring iakma upang mapahusay ang alinman sa mga katangian. Ang kagalingan sa lasa ay ang kagandahan ng bhel puri.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tasa ang nagpapaputok ng bigas
- 1 maliit na mani (inihaw at inasnan)
- 2 patatas (pinakuluan, peeled, at tinadtad sa maliliit na cube)
- 1 malaki
- sibuyas (pino ang tinadtad)
- 1 malaking kamatis (pino ang tinadtad)
- 1/2 bungkos koriander (humigit-kumulang 1/10 pound o 50 gramo, makinis na tinadtad)
- 2 chilies (berde, makinis na tinadtad)
- Tamarind chutney (o Mint-coriander chutney, sa panlasa)
- 1 handful papdi (coarsely crushed)
- 1 tasa sev
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang bigas na bigas, mani, patatas, sibuyas, kamatis, kulantro, at berdeng mga chili.
- Idagdag ang tamarind chutney o mint-coriander chutney ayon sa iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa.
- Paghaluin ang buong nilalaman ng mangkok.
- Palamuti na may maraming sev at papdi. Maglingkod at kumain agad.
Mga Tip para sa Great Bhel Puri
- Magtipun-tipon ang bhel puri bago mo ito kainin upang pigilan ang bigas na bigas mula sa pagkuha ng soggy.
- Upang gawing mas mabilis ang meryenda na ito, iimbak lamang ang bigas na bigas, sev, at papdi (masarap na biskwit na gawa sa harina) sa mga lalagyan ng masikip na hangin. Pre-make at alinman sa palamigin o i-freeze ang chutney. Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang ihagis ang basa at tuyo na mga sangkap nang magkasama sa isang kapritso at pinipigilan ang hindi kanais-nais na sogginess.
- Ang iba't ibang mga chutney ay nagbibigay ng iba't ibang lasa. Ang isang chutney saunth, halimbawa, ay isang madilim, matamis na chutney na nagmula sa sampalok at mga petsa. Sa kaibahan, ang isang berdeng maanghang na chutney ay gumagamit ng mga berdeng mga chili at kulantro na dahon para sa isang natatanging lasa. Kung mayroon kang isa pang paboritong chutney, subukan din iyon.
Ang Bhel Puri ay Pupunta sa Maraming Mga Pangalan
Sinasabi ng ilan na ang meryenda na ito ay nagmula sa Mumbai, na ayon sa pananaliksik, ay isang karaniwang paniniwala. Ang tuyo na bersyon ng bhel puri ay kilala bilang bhadang , na pinirito sa lemon juice, coriander, at mga sibuyas. Ang bersyon ng Kolkata ay tinatawag na jhaal muri . Ang isa pang uri ay kilala sa Bangalore bilang churumuri o churmuri .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1124 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 877 mg |
| Carbohydrates | 227 g |
| Pandiyeta Fiber | 19 g |
| Protina | 30 g |