Ang Peach Pate de Fruits ay mga chewy, flavorful jellied squares na pinagsama sa asukal. Mayroon silang isang malakas, masigla lasa ng fruity dahil sila ay ginawa na may sariwang melokoton katas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 medium peaches (flavorful at hinog, upang magbunga ng 2 tasa katas)
- 1.5 oz./3 Tbsp. asukal (granulated)
- .5 oz./1-1/2 tbsp pectin (pulbos)
- 15 ans. / 2 tasa ng asukal (granulated)
- 4 oz./1/3 tasa mais syrup (liwanag, o glucose)
- 1-1 / 2 tsp. lemon juice (sariwang)
Paano Gawin Ito
1. Maghanda ng isang 8x8 pan sa pamamagitan ng lining ito sa aluminyo palara o sulatan papel at spraying ito sa nonstick cooking spray .
2. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang pulbos pektin at ang unang dami ng asukal (1) at ihalo na rin. Magkaroon ng ikalawang dami ng asukal (2), mais syrup, at lemon juice na malapit sa kalan, dahil sa sandaling simulan mo ang pagluluto ng kendi, mabilis na gumagalaw ang recipe at kakailanganin mong magkaroon ng lahat ng bagay at madaling maabot.
3. Peel ang peaches at coarsely chop them into pieces. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola sa daluyan ng init at kumulo hanggang sa mailabas nila ang kanilang juice at napakalambot. Ilagay ang mga peach sa isang blender o processor ng pagkain at iproseso hanggang sa sila ay isang maayos na katas.
4. Pilitin ang katas sa ibabaw ng isang tasang panukat at sukatin ang 2 tasa ng chocolate puree. Kung mayroon kang sobrang katas, i-save ito para sa ibang paggamit. Ilagay ang katas sa daluyan ng kaldero sa daluyan ng mataas na init at dalhin ito sa simmer. Sa sandaling simmering, idagdag ang pektin-asukal pinaghalong habang whisking patuloy. Sa sandaling inkorporada, idagdag ang ikalawang halaga ng asukal (2) sa ilang mga batch, at patuloy na palabasin hanggang ang kendi ay dumating sa isang pigsa.
5. Sa sandaling ito ay umuusbong, idagdag ang mais na syrup at magpatuloy sa pagluluto at kumislap. Magsingit ng isang thermometer ng kendi at magpatuloy upang pakuluan, madalas na humuhuni, hanggang sa umabot ang 230 beses F. Ang prosesong ito ay tumatagal ng ilang sandali - karaniwan ay tungkol sa 25-35 minuto, depende sa iyong pan at init. Kahaliling whisking may scraping sa ilalim ng kawali sa isang goma spatula upang maiwasan ang scorching. Sa simula, ang kendi ay medyo manipis, ngunit habang nagluluto ito ay magpapadulas at magsimulang magwasak, kaya panoorin ang iyong mga kamay. Kapag ito ay handa na ang kendi ay magiging masyadong makapal at magkasama-sama at mag-pull ang layo mula sa panig ng kawali.
6. Kapag ang tamang temperatura ay naabot, alisin ang kawali mula sa init at kaagad na kumislap sa lemon juice.
7. Scrape ang kendi sa handa na pan at pakinisin ito sa kahit na layer. Payagan ito upang itakda sa temperatura ng kuwarto para sa hindi bababa sa 3-4 na oras, o magdamag.
8. Maingat na alisin ang kendi mula sa pan at i-peel off ang foil backing. Gupitin ito sa maliliit na 1-pulgada na parisukat at dalubhain ang mga parisukat sa granulated na asukal upang maglingkod. I-imbak ang Peach Pâtes de Fruits sa isang lalagyan ng lalagyan ng lalagyan sa refrigerator, at i-roll ang mga ito sa asukal muli pagkatapos ng pagpapalamig.