Ang pusit ay isang napaka-tanyag na pagkain sa Italya, at ito ay nagmumula sa maraming mga hugis at sukat na may maraming iba't ibang mga pangalan: calamari, calamaretti, totani, seppie, atbp.
Ang mga Calamari ay maliit na pusit, at kapag pinaglingkuran sila ng mga sugat at pinirito, ang mga ito ay isa sa mga pinakasikat na lutuing Italian seafood sa tag-araw: malulutong na gintong singsing ng malambot na pusit na ang mga tao ay sabik na pinipigilan ang limon wedges, at kumain nang mabilis habang mainit pa rin ang mga ito - - at bago ang lahat ng tao gobbles up ang mga ito!
Mahalaga na bumili ng napakahusay na pusit at pakain ito nang mabilis, sa mataas na init, upang maiwasan ang pusit, na natural na malambot na malambot, mula sa pagiging matigas at rubbery.
Karaniwang ginagamit ang mga ito nang simple lamang, na may mga limon wedge lamang at isang ilaw na patubigan ng asin sa dagat, ngunit maaari mo ring maglingkod sa kanila na may isang paglubog sarsa tulad ng cocktail sauce , garlicky aioli , isang simpleng tomato sauce , o isang maanghang na ketchup.
Ang recipe na ito ay gumagawa tungkol sa 4 servings. Magiging pares ito ng dry white white wine o rosas '(tulad ng Bardolino Chiaretto), o Aperol Spritzes para sa isang magandang summer antipasto o aperitivo . Ito ay isang mahusay na daliri pagkain para sa isang cocktail party. Kahit na mukhang kahanga-hangang, ito ay talagang napakabilis at simple upang gawin.
[Ini-edit ni Danette St. Onge]
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound (tungkol sa 450 gramo) squid rings (hatiin ang mga katawan ng pusit sa mga singsing)
- Ang isang neutral na lasa ng langis na may mataas na usok-usok, para sa malalim na pagprito (tulad ng langis ng mani o pinong langis ng niyog)
- 4 medium na itlog
- 2/3 tasa na hindi nakabuo, lahat-ng-layunin harina
- 4 tablespoons harina semolina
- 1 lemon (gupitin sa wedges)
- Magandang asin sa dagat
Paano Gawin Ito
Banlawan ang mga piraso ng pusit sa pagpapatakbo ng tubig at tapusin ang mga ito nang ganap na tuyo sa mga tuwalya ng papel.
Heat ilang pulgada ng langis sa isang malaking, mataas na pader, mabigat na palayok na palayok sa daluyan ng mataas na init sa 350 degrees F o hanggang sa isang maliit na kubo ng tinapay ay bumaba sa mga browneng langis sa mga 30 segundo.
Ilagay ang harina sa isang mababaw na mangkok. Banayad na matalo ang mga itlog sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Ilagay ang semolina sa isang maliit na mangkok. Dredge ang singsing calamari sa harina, alog sa kanila upang alisin ang labis.
Ibuhos ang mga singsing sa itlog, at pagkatapos ay sa semolina, at iprito ang mga ito sa mainit na langis, sa ilang mga batch upang maiwasan ang pagsisikip, hanggang malutong at magagaan na gintong, mga 1 hanggang 2 minuto.
Ang paggamit ng isang spider o isang slotted na kutsara, ilipat ang pritong calamari sa isang papel na may laminang papel na tuwalya upang maubos. Season na may lasa na may asin, at maglingkod sa mga ito nang sabay-sabay na may lemon wedges.
Iba Pang Mga Paboritong Tag-init Mga Recipe sa Tag-init
Iba Pang Mga Paboritong Mga Recipe sa Tag-init
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 333 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 490 mg |
| Sosa | 564 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 29 g |