Mayroon akong mga mahilig sa alaala mula noong ako ay maliit na kumakain ng mga candied coconut balls na gagawin ng aking ina. Naaalala ko ang pagmamasid sa kanya at alam ko na bukod sa paggawa ng karamelo , magdaragdag siya ng isang pahiwatig ng lemon juice sa pinaghalong at sa wakas, masikip na hiwa o pino ng sariwang niyog sa karamelo. Si Nanay, at mayroon pa ring asbestos na mga kamay upang hugis niya ang coconut kendi sa mga bola sa kanyang mga kamay na walang kalaman matapos ang pinaghalong ay medyo lumamig. Hindi ko inirerekomenda ito. Gayunpaman, kung gumagamit ng mga gamit tulad ng mga kutsara o isang scoop ng ice cream para sa paghubog, ang kompromiso ay magwawakas sa maluwag na mga buhangin sa niyog at ilang mga napakaraming malagkit na mga kagamitan sa kusina! Gusto ko inirerekomenda ang pagbili ng mga pre-shelled na mga piraso ng niyog na taliwas sa pagbili ng isang buong niyog mula sa simula dahil ang pag-crack na malaking kulay ng nuwes ay maaaring patunayan na maging isang mabigat na gawain.
Kung gagawin ang mga bola ng niyog sa labis na pagsisikap, subukan ang inihaw na peanut na bersyon, na kilala bilang nkate cake . Gayunpaman, kung mayroon kang pasensya, lubos kong inirerekumenda ang Candied Coconut Balls bilang isang angkop na matamis na itinuturing na napakahusay sa isang tasa ng tsaa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 daluyan ng niyog
- 3/4 cup sugar
- 1/2 tasa ng tubig
- 1/2 lemon (juiced)
Paano Gawin Ito
1. I-crack na kulay ng nuwes sa anumang paraan na magagawa mo. Ako ay napunta sa pagbaba ng mina sa sahig na bato, gayunpaman, ang tubig ng niyog ay nagpapalabas ng ganitong paraan. Ang alternatibo ay upang maabot ito sa isang martilyo upang bumuo ng isang crack, ibuhos ang tubig sa isang tasa, at pagkatapos ay magpatuloy upang i-crack na may martilyo. Siyempre, kung bumili ka ng pre-shelled na mga piraso ng niyog, maaari mong laktawan ang mga kakaiba (trauma) ng pagbubungkal ng niyog at magpatuloy sa recipe.
2. Magpahid ng niyog gamit ang malalaking ngipin ng iyong kudkuran, bagaman ang sukat ay hindi lubos na mahalaga.
3. Gawin ang karamelo sa pamamagitan ng pagtunaw sa asukal sa tubig at lemon juice. Gumalaw hanggang sa karamihan sa mga ito ay dissolved sa isang mababang init bago ang nagdadala ito sa isang pigsa.
4. Payagan ang pakuluan hanggang 5 hanggang 10 minuto nang walang pagpapakilos. Pinipigilan nito ang mga butil mula sa pagbabalangkas at pinahihintulutan ang asukal sa syrup upang bumuo ng kaibigang kayumanggi karamelo.
5. Kapag ang karamelo ay isang bahagyang malalim na lilim ng kayumanggi (hindi nasunog!), Idagdag ang pinutol na niyog at pukawin nang 10 minuto. Makikita mo na ang mga langis ng niyog at likas na kahalumigmigan ay ilalabas. Patuloy na pukawin hanggang sa ang karamel coconut ay magbibigay ng isang kahanga-hangang coconut aroma.
6. Alisin mula sa init at payagan ang paglamig nang bahagya. Magtapak ng isang plato na may mantikilya o margarin at ilagay ang hugis ng mga bola ng niyog. Payagan ang paglamig hanggang sa mainit-init bago ang paghahatid. Kung mayroon kang sapat na oras upang pahintulutan silang ganap na paglamig, ang microwaving bawat bola upang magpainit at lumambot ito ay ginagawang mas madali upang tamasahin.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 199 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 8 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 1 g |