Mga sangkap, lasa, paggamit, at kung saan bibili.
Ang sauce sa tsaa ay isang makapal, kayumanggi na sarsa na may matamis, maalat, at makalupang lasa. Ang sauce sa tsaa ay isang popular na sangkap sa Vietnamese, Thai, at Cantonese cuisine . Ang makapal, masarap na sarsa ay puno ng umami , na nagbibigay ng anumang recipe na idinagdag sa sobrang oomph.
Ano ang nasa Oyster Sauce?
Ayon sa kaugalian, ang oyster sauce ay ginawa sa pamamagitan ng dahan-dahan simmering oysters sa tubig hanggang sa juices karamelize sa isang makapal, kayumanggi, masigla flavorful sarsa.
Ngayon, maraming mga shortcut ang ginawa upang lumikha ng isang katulad na lasa nang mas mabilis at mas kaunting pera. Ang mga sarsa ng oyster ngayon ay kadalasang ginagawa gamit ang isang base ng asukal at asin at may thickened starch . Pagkatapos ay ginagamit ang mga oyster extracts o essences upang magbigay ng lasa sa base sauce . Ang iba pang mga sangkap, tulad ng toyo at MSG ay maaaring idagdag upang mapalalim ang lasa at magdagdag ng kulay. Ang kalidad ng sarsa ng oyster ay lubhang makakaapekto sa lasa.
Ang isang vegetarian na bersyon ng sarsa ng tsaa ay magagamit at ito ay ginawa gamit ang mushroom upang magbigay ng malalim, makadaigdig lasa. Ang mga mushroom, lalo na ang oyster mushroom, ay may mataas na antas ng umami na lasa , katulad ng sa tunay na mga talaba.
Ano ba ang Taste Oyster Sauce?
Ang sauce sa tsaa ay may magandang balanse sa pagitan ng matamis at maalat na may isang mayaman, makalupang panloob, salamat sa pagbabawas o pagkuha ng talaba. Ang kalidad ng sauce sa oyster ay lubhang makakaapekto sa lasa. Ang mababang kalidad ng oyster sauces ay maaaring gumamit ng artipisyal na pagpapakain ng talaba, samantalang ang mga saro sa tsaung pang-itaas ay gumagamit lamang ng mga reductions ng talaba para sa pampalasa.
Paano Ginagamit ang Oyster Sauce?
Ang sarsa ng oyster ay ginagamit para sa iba't ibang mga application, kabilang ang isang dressing para sa noodles, gulay, at pagpapakain-fries, o bilang isang base para sa iba pang mga sarsa at marinades. Ang sabaw ng tsaa ay kung minsan ay may drizzle sa sushi roll para sa dagdag na lasa at visual na apela.
Kung saan Bumili ng Syster ng Oyster
Sa pagtaas ng katanyagan ng lutuing Asyano sa Estados Unidos, ang sarsa ng oyster ay matatagpuan sa maraming mga pangunahing tindahan ng groseri, sa internasyonal na pasilyo, kasama ang iba pang mga Asian sauces at condiments.
Ang pamimili sa isang merkado ng Etniko o Asya ay magbibigay ng mas malaking seleksyon ng mga tatak ng sarsa, uri, at kalidad ng selyula.
Pagkatapos ng pagbubukas, ang oyster sauce ay dapat panatilihing naka-imbak sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig. Kapag nakaimbak nang maayos, ang sarsa ng tsaa ay dapat manatili sa loob ng tatlo hanggang anim na buwan. Ang palayok na binili sa isang lata o anumang iba pang di-resealable na lalagyan ay dapat ilipat sa isang resealable na lalagyan para sa imbakan. Kung sa anumang oras ang iyong oyster sauce nagbabago kulay o bubuo ng isang off lasa, dapat ito ay itinapon.