Tomato puree ay malasutla makinis, libre ng anumang mga buto o balat na malamang na gawin ang kanilang mga paraan sa tinadtad mga kamatis o tomato sauce . Nag-freeze ito nang maganda, nagpapanatili sa palamigan hanggang sa isang linggo, o maaaring naka-kahong, tulad ng ipinaliwanag sa ibaba (tandaan, ang mga kamatis ng canning ay isa sa mga tanging beses na makikita mo sa akin ang pagtawag para sa binagong lemon juice - gusto mo ang maaasahang antas ng acid kapag ang mga canning na kamatis).
Ang mga halaga ay nababaluktot dito: maaari kang gumawa ng 1 hanggang 6 pint na gumagamit ng parehong paraan depende sa kung gaano karaming mga kamatis mayroon ka sa kamay.
Ano ang Kakailanganin mo
- Fresh,
- hinog na mga kamatis (1 1/2 pounds para sa bawat pinta ng garapon)
- Kung ikaw ay pag-alis:
- 1 Pinta jar, talukap ng mata, at singsing para sa bawat 1 1/2 pounds ng mga kamatis
- 1/4 kutsarita sitriko acid (o 1 kutsarang bote ng lemon juice para sa bawat pinta ng garapon)
Paano Gawin Ito
- Simula sa malinis, tuyo na mga kamatis, ihiwalay ang mga mas maliliit na bagay at humigit-kumulang ang mga mas malalaking kamatis. Tandaan, ang mga ito ay lahat ay puréed, kaya huwag mag-alala tungkol sa kahit na pagpuputol-mo-cut ang mga ito lamang kaya naglalabas sila ng likido at simulan ang pagluluto down na ng kaunti mas mabilis. Ilagay ang mga ito sa isang palayok at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init upang mapanatili ang isang matatag at aktibong kumulo ng malumanay na maliliit na mga bula na lumalabas dito at doon. Lutuin, madalas pagpapakilos, hanggang sa ang mga kamatis ay magsimulang magwasak, 10 hanggang 15 minuto.
- Upang mabawasan ang panganib ng pagkasunog, hayaang mauna ang halo. Pagkatapos ay patakbuhin ang kamatis na halo sa pamamagitan ng isang kiskisan ng pagkain o mabilis na pag-inog sa isang blender o pagkain na processor at tumakbo sa pamamagitan ng isang masarap na mesh na panala. Inaalis nito ang mga buto at mga piraso ng balat at gumagawa para sa isang tunay na makinis na tunay na purée.
- Kung medyo puno ng tubig ang mga kamatis, maaari mong ilagay ang purée pabalik sa palayok, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init upang mapanatili ang kumulo at lutuin upang bawasan ito sa texture na gusto mo. Tikman ito sa daan-gusto mo ang isang masarap, maliwanag na lasa ng kamatis.
- Upang palamig o i-freeze : Ilipat ang purée sa (mga) sealable na lalagyan at palamigin o i-freeze hanggang handa na gamitin.
- T o maaari : Dalhin ang isang malaking tangke ng canning na puno ng tubig sa isang pigsa. I-sterilize ang mga garapon ng pint sa pamamagitan ng pagkulo ng mga ito sa loob ng 10 minuto at pahintulutan ang hangin na tuyo. Palambutin ang mga lids sa pamamagitan ng pag-simmering sa mga ito sa loob ng ilang minuto. Ilagay ang 1/4 kutsarita sitriko acid o 1 Tablespoon na bote na lemon juice sa bawat pinta ng garapon. Dalhin ang purée pabalik sa isang simmer, pagkatapos ay punan ang bawat garapon na may mainit na kamatis purée, umaalis tungkol sa 1/2-inch ulo puwang sa tuktok ng garapon. Itakda ang mga lids sa mga garapon at i-secure ang mga ito sa mga singsing. Ibaba sa initan ng kutsara at pakuluan para sa 35 minuto. Alisin, hayaan ang cool, at mag-imbak sa isang cool na madilim na cupboard para sa hanggang sa anim na buwan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 20 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 6 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |