Ang paggawa ng dumplings sa bahay ay magkano (magkano!) Mas madali kaysa sa maaari mong isipin-lalo na kapag binili mo lamang ang mga wrapper. Habang ang mga ito ay maaaring tunog tulad ng isang bagay para sa isang espesyal na okasyon (at sila ay tiyak na masarap sapat para sa na), sa sandaling makuha mo ang madaling bilis ng kamay na natitiklop ang pambalot, sila ay sapat na mabilis para sa isang masaya na hapunan ng pamilya.
Ang pagpuno na ito ay punung puno ng Swiss chard at isang bit ng baboy at luya para sa isang kaibig-ibig na lasa na nangangailangan lamang ng pinakasimpleng ng mga sarsa upang masulit ang mga ito. Ang isang drizzle ng toyo ay gagawin ito, kahit na gusto kong gumawa ng kaunti pa ng isang pagsisikap sa chile langis-spiked sarsa sa ibaba.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 bungkos
- Swiss chard
- 1 kutsaritang langis
- 2 bunches green na sibuyas
- 1-inch piraso luya
- 1 kutsarang bigas ng alak o dry sherry
- 1 kutsarita toyo
- 1 kutsaritang chili oil
- 1 kutsarita toasted linga langis
- 1/3 pound ground
- baboy
- Cornstarch para sa dusting
- 48 Wonton skins (o dumpling wrappers)
- Salt to taste
- Para sa Sarsa (Opsyonal):
- 3 Tablespoons hot chile oil
- 2 Tablespoons toyo o tamari
- 1 Tablespoon vegetable oil
- Tinadtad
- cilantro para sa palamuti (opsyonal)
Paano Gawin Ito
Gupitin ang mga tangkay mula sa dahon ng Swiss chard ( tingnan dito para sa mga detalye ). Hugasan ang mga stems at dahon. Itabi ang mga dahon.
Pinong tumaga ang mga tangkay. Magtakda ng isang malaking kawali sa daluyan ng mataas na init. Sa sandaling ito ay mainit, idagdag ang langis, paikutin ito sa paligid ng kaunti, at idagdag ang mga stard na chard. Bawasan ang init sa daluyan o medium-low. Magluto, madalas pagpapakilos, hanggang sa ang mga tangkay ay lumambot, mga 3 minuto.
Samantala, i-chop ang mga dahon at ang mga scallion.
Idagdag ang mga dahon sa mga stems. Lutuin, pagpapakilos, hanggang ang mga dahon ay nalalampasan at ang likidong ibinibigay nito ay umuuga, mga 7 minuto. Ilipat ang chard sa isang daluyan ng mangkok, pukawin sa scallions at ipaalam cool.
Habang ang chard cools sapat na kaya hindi na steaming, lagyan ng rehas sa luya, at idagdag ang bigas alak, toyo, langis chile, at toasted linga langis. Gumalaw upang pagsamahin. Idagdag ang baboy, paghiwa-hiwain ito sa mga maliliit na kumpol kung idagdag mo ito, at pagsamahin ito sa, masyadong.
Malawak na alikabok ang isang malaking malinis na ibabaw ng trabaho na may gawgaw, magtakda ng isang maliit na ulam na puno ng tubig sa isang tabi, at alikabok ng malaking baking sheet na may cornstarch. Kung plano mong pakuluan ang dumplings sa lalong madaling panahon, ilagay sa isang palayok ng inasnan tubig sa pigsa.
Magtakda ng 6 hanggang 12 wonton wrappers sa cornstarch-dusted surface (kung nakakaramdam ka ng tiwala, pumunta sa isang dosenang sa isang pagkakataon; kung ikaw ay medyo mas kinakabahan tungkol sa paggawa ng dumpling, panatilihin ang bilang maliit na natutunan mo). Maglagay ng isang maliit na piraso (tungkol sa 1 kutsarita) ng chard-pork mixture sa bawat wrapper. Isumara ang isang daliri sa pinggan ng tubig, at dampen ang mga gilid ng bawat pambalot.
Paggawa gamit ang isang dumpling sa isang pagkakataon, fold ang pambalot sa ibabaw ng pagpuno, i-square ang sa isang tatsulok. Pindutin ang anumang mga bula sa hangin habang pinuputol mo ang mga gilid upang mai-seal ang mga ito, pagkatapos ay dalhin ang dalawang sulok na higit pa sa pagitan ng magkasama at kurutin ang mga ito. Itakda ang dumpling sa cornstarch-dusted sheet. Ulitin ang natitirang topped wrappers.
Kapag ginawa ang lahat ng dumplings, ulitin hanggang sa gamitin ang lahat ng pagpuno.
Kapag handa ka na pakuluan ang mga dumplings, magtakda ng isang cooling rack o malaking colander sa isang rimmed backing sheet malapit sa kalan.
Dahan-dahang idagdag ang mga dumplings sa tubig na kumukulo-idagdag lamang ang maraming bilang magkasya sa isang solong patong sa palayok. Pakuluan hanggang luto, tungkol sa 3 minuto. Gumamit ng isang slotted na kutsara upang iangat ang dumplings out sa tubig at ilipat sa siya paglamig rack o colander. Ulitin ang natitirang dumplings.
Sa isang maliit na mangkok o tasa ng pagsukat, haluin ang mga sangkap para sa sarsa.
Maglingkod sa mga dumplings mainit. Gusto ko ang mga ito ng pinakamahusay na may sarsa sa recipe at isang sprinkle ng cilantro, ngunit ang iba ay maaaring mas gusto lamang ng isang amselo ng toyo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 480 |
| Kabuuang taba | 37 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 116 mg |
| Sosa | 860 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 30 g |