Kailangan mo ng vegan roux para sa isang non-dairy o dairy-free recipe? Subukan ang recipe na ito ng vegan roux na gumagamit ng soy milk at vegan margarine na isang perpektong kapalit para sa anumang kailangan mo ng roux o isang pampalapot para sa. Bilang dagdag na bonus, ang isang vegan roux ay mas mababa sa taba kaysa sa isang tradisyonal na gatas at butter-based roux, at libre din ng cholesterol! Ang isang roux, kung minsan ay tinatawag na puting sarsa, ay may maraming gamit sa pagluluto, tulad ng pagpapaputok ng isang sarsa, sopas o nilaga o bilang isang batayan para sa isang Pranses cream sauce.
Ayon sa kaugalian, ang isang roux ay ginawa mula sa harina, mantikilya, at gatas, ngunit walang dahilan na hindi mo maaaring gamitin ang mga di-gatas na mga kapalit ng gatas upang makagawa ng isang pinababang-taba at walang kolesterol na vegan roux na angkop para sa ganap na anumang bagay na kailangan mong gamitin isang tradisyonal na roux para sa: mula sa pampalapot ng sopas o sarsa o bilang isang panimulang punto para sa anumang bilang ng iba pang mga sarsa at pinggan tulad ng isang puting pizza sauce , isang vegan puting lasagna sauce, at kahit isang vegan macaroni at keso.
Tandaan na habang ang recipe ay tumatawag para sa soy milk, anumang iba pang uri ng di-gatas na gatas na kapalit ay gagana rin, ngunit magpatuloy sa pag-iingat. Ang gatas ng gatas ay may kaunting likas na tamis at mas makinis kaysa sa toyo ng gatas, kaya mas mababa kaysa sa perpekto. Ang gatas ng almendras o isang almendras at apdo ng gatas ay magiging isa upang subukan, ngunit ang isang regular na gatas ng niyog ay maaaring magdagdag ng isang bit ng hindi kanais-nais na lasa ng niyog. Kung may pag-aalinlangan, manatili sa orihinal na inirerekomenda na unsweetened at unflavored soy gatas sa recipe na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasang soy milk (unsweetened at unflavored ay pinakamahusay)
- 2 tablespoons vegan margarine
- 2 tasa ng harina
Paano Gawin Ito
Una, initin ang soy gatas (o iba pang di-gatas na kapalit ng gatas) sa isang medium saucepan o malaking kawali sa mababang init.
Sa sandaling ang soy gatas ay mainit, idagdag ang vegan margarine at ang harina, kumakabak nang masigla at patuloy na isama at maiwasan ang pagbuo ng mga bugal. Gumamit ng isang tinidor o isang palda para sa mga ito para sa pinakamahusay at smoothest roux posible.
Pahintulutan na kumulo, madalas pagpapakilos, hanggang sa ang thickening ng sarsa.
Mga tala ng resipe: Kung ang iyong roux ay hindi pampalapot, maaaring kailangan mong buksan ang init nang kaunti.
Kung ito ay nakakakuha ng masyadong makapal, idagdag sa isang maliit na bit more soy gatas, at pukawin ang lahat ng sama-sama upang pagsamahin na rin. Tandaan na tulad ng regular na gatas at butter-based roux, ang sarsa ay patuloy na magpapalaki nang bahagya habang nagiginhawahan, kaya maaaring gusto mong planuhin iyon, depende sa kung ano ang kailangan mo para sa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 623 |
| Kabuuang taba | 28 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,681 mg |
| Carbohydrates | 80 g |
| Pandiyeta Fiber | 9 g |
| Protina | 13 g |