Iwasan ang rubbery squid sa pamamagitan ng paggamit ng tamang oras ng pagluluto
Ang pusit ay walang kabuluhan tungkol sa pagdating sa hitsura. Sa katunayan, naging antagonist ito sa maraming pelikula ng monster. Tulad ng pangit na maaaring makita, ang nilalang na ito ng dagat ay nagdudulot ng kasiya-siyang ugnayan ng karagatan sa iyong mga pinggan sa abot-kayang presyo.
Mga Tip sa Pagluluto sa pusit at Calamari
- Ang pusit ay dapat na luto alinman sa isang maikling panahon o isang mahabang panahon. Ang anumang bagay sa pagitan ay nagiging goma. Maraming minuto sa sobrang init. Higit pa ay mangangailangan ng hindi bababa sa 30 minuto sa isang oras upang muling i-tenderize ito.
- 12 ounces buong squid o 6 ounces cleaned = 1 standard serving.
- Ang isang 6-inch na pusit ay may timbang na mga 4 ounces. Sukatin ang katawan, hindi kasama ang mga tentacles, at gumawa ng 5 pulgada o mas mababa ang iyong layunin para sa mabilis na luto at mas malaki para sa matagal na luto.
- Ang mga may timbang na mas mababa sa 10 ounces ay ang pinaka-kanais-nais para sa lambot. Gayunpaman, kung hinahanap mo ang pag-ani ng tinta, gugustuhin mong mas mahaba kaysa sa 5 pulgada ang pusit.
- Kapag bumili ng marumi na pusit upang gamitin sa isang recipe na tumutukoy sa nalinis na pusit, kakailanganin mo ng humigit-kumulang na 25 hanggang 50 porsiyentong higit pa. Hanggang sa kalahati ng timbang ng katawan ay maaaring itapon sa panahon ng paglilinis.
- Para sa pusit na mabilis na luto, magplano sa 1/4 hanggang 1/2 pound bawat tao. Para sa mga lutong pagkaing luto, umasa sa hindi bababa sa 1/2 kalahating bawat tao upang pahintulutan ang pag-urong.
- Parboil ang pusit sa pamamagitan ng pag-drop ito sa mabilis na tubig na kumukulo para sa hindi hihigit sa isang minuto. Plunge sa tubig ng yelo upang ihinto ang pagluluto. Mag-alis ng mabuti, i-cut hangga't ninanais at mag- atsara sa iyong mga paboritong dressing.
- Ang conch o abalone ay maaaring substituted para sa pusit sa karamihan ng mga recipe. Ang lasa at pagkakayari ay magkatulad.