Ang Gaji Namul ay isang simple, masasarap na piraso ng sisi sa Korea (banchan) na gawa sa mga steamed eggplant strips at seasonings.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 medium-sized
- Asian eggplants * (mahaba, manipis, matatag at maliwanag na lila)
- 2 scallions, makinis na tinadtad
- 2 cloves bawang minced (tungkol sa 2 teaspoons)
- 2 Tablespoons
- toyo
- 1 kutsaritang linga langis
- 1/4 kutsaritang asukal
- 1 kutsarita kochukaru (Korean red pepper flakes)
- 1 kutsarita na inihaw na buto ng linga
- Pakpak asin at paminta
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang mga eggplants sa quarters (o mas maliit, depende sa lapad ng talong) at pagkatapos ay sa 2-inch na piraso.
- Steam sa bapor para sa 5 hanggang 10 minuto, o hanggang sa ito ay sapat na malambot upang madaling tumagos sa isang tinidor.
- Alisin mula sa bapor at itapon ang mga panimpla at pampalasa.
- Cool sa temperatura ng kuwarto bago magsilbi bilang isang side dish.
* Maaari mong gamitin ang iba pang mga uri ng talong upang gumawa ng ulam na ito, ngunit maaari mong i- asin ang talong bago mag-uukit upang mabawasan ang kapaitan ng balat.
Ang Chinese talong ay perpekto para sa recipe na ito dahil ang balat nito ay malambot at hindi mapait.
Ang ilang mga Katotohanan sa Kalusugan at Kasaysayan ng Talong
Ang mga talong ay isang mahusay na pinagkukunan ng pandiyeta hibla, B-bitamina, magnesiyo, at mangganeso. Ang mga ito ay isang low-fat, low-calorie at low-carb na pagkain.
Mula sa Livestrong.com: "Ang magnesiyo ay tumutulong sa normal na pag-andar ng nerbiyo at ang iyong tibok ng puso ay regular. Gayundin, ang magnesium ay nagpapanatili ng isang malakas na immune system na nakikipaglaban sa bakterya at mga virus na pumasok sa iyong katawan, ayon sa National Institutes of Health. Ang mangganeso, na matatagpuan din sa iyong mga buto, ay tumutulong sa iyong katawan na bumuo ng dugo-clotting at sex hormones sa itaas ng pagtulong sa taba at carbohydrate metabolismo, ayon sa University of Maryland Medical Center. "
Mula sa Whfoods.com: "Ang pananaliksik sa talong ay nakatuon sa isang anthocyanin phytonutrient na natagpuan sa balat ng talong na tinatawag na nasunin. Ang Nasunin ay isang makapangyarihang antioxidant at libreng radikal na pampalasa na ipinakita upang maprotektahan ang mga lamad ng cell mula sa pinsala. Sa mga pag-aaral ng hayop, natagpuan na ang nasunin upang maprotektahan ang lipids (taba) sa mga membranes ng utak sa cell. Ang mga lamad ng cell ay halos ganap na binubuo ng mga lipid at may pananagutan sa pagprotekta sa cell mula sa mga libreng radikal, pagpapaalam sa mga sustansya at pag-aaksaya, at pagtanggap ng mga tagubilin mula sa mga mensaheng mensahero na nagsasabi sa cell na mga gawain na dapat itong gawin.
Ang ilang mga Katotohanan at Kasaysayan ng Talong
Sa mga tao ngayon, ang talong ay mukhang walang katulad ng itlog. Ngunit hindi talaga ito isang misnomer. Ang unang eggplants na maabot ang Europa (mula sa Arabs sa panahon ng Middle Ages) ay talagang isang puting species ng halaman, na may mga hugis-itlog-ish prutas na mukhang malaking itlog.
Kaya ang pangalan ay natigil, kahit na ang pinaka-karaniwang mga lilang bersyon din sa huli ay ginawa ang kanilang mga paraan sa Europa.
Ang talong ay technically isang prutas, ngunit ito ay halos palaging ginagamit bilang isang gulay sa pagluluto. Ang talong ay kabilang sa pamilya ng nightshade na kinabibilangan rin ng lason na kamandag ng Jimson o Datura pati na rin ng Belladonna, din poisonous at kung minsan ay tinatawag na Deadly Nightshade. Naglalaman din ang talong ng ilang mga toxin sa panahon ng hindi pa tapos na yugto ng paglaki nito. Ang talong ay dating kilala bilang "mad apple" dahil ang ilan ay naniniwala na ang pagkain na ito ay maaaring maging sanhi ng pagkasira ng ulo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 58 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 551 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 2 g |