Mabilis na Thai Spring Rolls Recipe

Ang klasikong Thai spring roll recipe na ito ay nagreresulta sa mainit at malutong na roll na may flavorful fill. Ang isang mahusay na pagpuno ng tasting ay talagang susi sa tagumpay ng spring roll. Ang bahagi ng kung ano ang nangyari ay ang katunayan na ang pagpuno ng mga sangkap ay pinirito-fried bago sila pinagsama.

Ang recipe na ito ay ang perpektong pagpapakilala para sa sinuman na hindi ginawa ang mga roll ng spring bago. Ang mga ito ay medyo madali sa sandaling malaman mo ang mga hakbang at maaari mong gamitin ang baboy o tofu sa halip ng manok. Kapag niluto ang mga ito, isawsaw lang ang mga roll sa isang maliit na Thai sweet chili sauce , na maaari mong gawin ang iyong sarili o mahanap sa seksyon ng Asian ng karamihan sa mga supermarket.

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Pag-udyok ng Sarsa:
• 2 tablespoons toyo
• 1 1/2 tablespoons
• sarsa ng isda (o gulay ng sarsa)
• 1 kutsarang katas ng apog
• 1 kutsara dry sherry (o
• mirin )
• 1/4 kutsaritang asukal
• 1/4 kutsarita puting paminta (lupa)
• Para sa Pagpuno:
• 1 dibdib ng manok (hiwa sa manipis na piraso)
• 1 kutsarang toyo
• 2 tablespoons langis
• 3 hanggang 4 cloves bawang (tinadtad)
• 1 piraso galangal (o luya, laki ng hinlalaki, gadgad)
• 3 berde na mga sibuyas (hiniwalain pahaba sa mga matchsticks)
• 1 pulang chili pepper (minced o 1 / 2-1 kutsarita cayenne pepper)
• 1 karot (gadgad o hiwa sa mga matchsticks)
• 4 hanggang 6 shiitake mushrooms (hiwa sa mga maliliit na piraso)
• 1/2 sa 1 tasa ng repolyo (putol o pino ang tinadtad)
• 2 hanggang 3 tasang sprouts bean
• Opsyonal: 1 lime (juiced)
• 1/2 tasa sariwang kulantro (halos tinadtad)
• 2 tablespoons langis ng gulay (canola o mais, plus sapat na para sa deep-frying)
• 12 wrapper spring roll (karaniwang 1 pakete, lalamunan kung frozen)

Paano Gawin Ito

Gawin ang Sarsa ng Puking-Fry

1. Sa isang maliit na mangkok, kumislap magkasama toyo, sarsa ng isda, juice ng apog, sherry o mirin, asukal, at puting paminta.
2. Magtabi upang magamit kapag ginagawa ang pagpuno.

Gawin ang Pagpuno

1. Ihagis ang mga piraso ng manok sa 1 kutsarang sarsa. Magtabi upang mag-agila.
2. Heat isang wok o malaking pan sa paglipas ng medium-high heat. Drizzle sa 2 tablespoons langis, pagkatapos ay idagdag ang bawang, galangal o luya, berde sibuyas, at chili paminta. Pukawin ang 1 minuto.

1. Idagdag ang pinainit na manok at pukawin para sa 2 hanggang 3 minuto.
2. Idagdag ang karot, mushroom, at repolyo kasama ang stir-fry sauce. Gumalaw nang 2 minuto, hanggang ang manok ay malabo kapag hiniwa at pinalambot ang mga gulay ngunit nananatili pa rin ang karamihan sa kanilang mga sariwang gulay.
3. Alisin mula sa init at ihalo sa sprouts bean.
4. Subukan ito para sa asin at lasa. Magdagdag ng 1 higit pang mga kutsara ng isda o toyo kung hindi ito maalat o sapat na lasa. Kung ito ay masyadong maalat, magdagdag ng isang pisilin ng dayap juice.

Magtipon ng mga Rolls

1. Maglagay ng wrapper ng spring roll sa malinis na ibabaw ng trabaho. Paggamit ng isang slotted kutsara, ilagay ang isang heaping kutsara ng well-pinatuyo pagpuno katumbas sa ilalim ng wrapper, nag-iiwan ng 1 pulgada hubad sa magkabilang panig.
2. Iwastos ang ilan sa sariwang kulantro sa pagpuno, at handa ka nang gumulong.
3. Tiklupin ang kaliwa at kanang mga dulo sa ibabaw ng pagpuno sa magkabilang panig, pagkatapos ay iangat ang ibaba (pinakamalapit sa iyo) at i-roll sa kabilang dulo. I-secure ang roll sa pamamagitan ng paglubog ng iyong mga daliri sa ilang tubig at pagbubuhos sa pagtatapos, "pag-paste" na ito ay isinara.
4. Magpatuloy sa pag-roll hanggang wala ka sa mga wrapper at pagpuno.

Fry Your Spring Rolls

1. Sa isang wok o malalim na pan ng kawali, ibuhos ang langis hanggang sa malalim na 1 pulgada. Heat sa medium-high heat.
2. Kapag ang mga linya tulad ng ahas ay nagsisimulang bumubuo sa ilalim ng pan, ang langis ay dapat na halos sapat na mainit. Upang subukan ito, isawsaw ang isang sulok ng isang spring roll sa langis. Kung ito ay nagsisimula sa sumirit at magluto, ang langis ay handa na. Kung hindi, hintayin ang isa pang 30 segundo hanggang 1 minuto at subukang muli.
3. Dahan-dahang ilagay ang mga roll ng spring sa langis, na nagpapahintulot sa kanila na magprito tungkol sa 1 minuto sa bawat panig. Ang mga spring roll ay tapos na kapag sila ay nagiging ilaw sa medium golden-kayumanggi. Gumamit ng mga sipit upang alisin at itakda sa mga tuwalya ng papel o ng malinis na tuwalya ng tsaa upang maubos habang natapos mo ang pagpapakain ng iba.

1. Paglilingkod sa Thai sweet chili sauce.

Substitutions and Variations

• Sa halip na isang dibdib ng manok, kapalit ng isang katumbas na halaga ng baboy at ihiwa ito sa mga manipis na piraso. Para sa isang vegetarian roll spring, kapalit ng 1 tasa firm tofu hiwa sa matchsticks.
• Iwanan ang chili pepper at laktawan ang cayenne kung mas gusto mo ang mild spring roll.
• Para sa isang kapalit na gulay ng isda ng gulay, subukan ang Lee Kum Kee Vegetarian Stir-Fry Sauce.