Ang madaling recipe na ito para sa cooking couscous ay binubuo lamang ng tatlong sangkap-dry couscous, tubig, at asin.
Ngunit ano ang eksaktong couscous? Ito ba ay butil? Ito ba ay pasta? Ang maikling sagot ay na ito ay pasta. Talaga, ito ay maliit na bola ng semolina. O, sa kaso ng couscous ng Israel , bahagyang mas malaki ang mga bola ng semolina. Ngunit, hindi ito malito sa pastina , ang pinakamaliit na uri ng pasta na ginawa ng harina ng trigo na kadalasang ginagamit sa mga soup.
Ang paggawa ng couscous sa pamamagitan ng kamay, tulad ng ginawa mula pa noong sinaunang mga panahon, ay seryosong manggagawa na masidhi. Subalit ang mga bersyon na ibinebenta sa mga tindahan ng Kanluran ay ginawa ng makina, pre-steamed at tuyo upang pahintulutan ang napakabilis na pagluluto. Sa katunayan, 5 minuto ay tungkol sa lahat ng kinakailangan para sa mga maliliit na butil sa steam kapag ang iyong likido ay dumating sa isang pigsa. Ang likido ay maaaring maging tubig ngunit ang paggamit ng sabaw ng manok o gulay ay ang pinakakaraniwang pagpapahusay ng lasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tasa couscous
- 2 3/4 tasa ng tubig o manok o sabaw ng gulay
- 1/4 kutsarita asin o mas kaunti kung gumagamit ng maalat na sabaw
Paano Gawin Ito
- Sa isang kasirola, dalhin ang tubig sa isang pigsa. Magdagdag ng asin at pukawin. Magdagdag ng couscous at alisin mula sa init at pahintulutang umupo para sa mga 5 minuto.
- Ang couscous ay dapat na ilaw at mahimulmol, hindi gummy. Siguraduhin na payagan ang couscous na maunawaan ang tubig at pagkatapos ay haluin sa isang tinidor.
- Maglingkod bilang batayan para sa isang nilagang o bilang isang bahagi ng ulam.
Saan Makahanap ng Couscous
Pinipili ng karamihan sa mga tindahan ng groseri na i-stock ang couscous sa mga butil at bigas sa halip ng seksyon ng pasta kaya kung saan mas malamang na mahahanap mo ito.
At, kasama ito, maaari kang makakita ng isang buong-trigo na bersyon, ang nabanggit na bersyon ng Israel at maraming boxed kit na kasama ang mga packet ng lasa. Ngunit walang pangangailangan para sa mga packet ng lasa ng misteryo kapag napakasimple na ito upang gawing couscous at madaling magdagdag ng mga tonelada ng mga lasa.
Paano Mag-alaga ng Couscous
- Sa lutuing North African, ang lutong couscous ay karaniwang ang base para sa isang nilagang may maraming gulay at ilang tupa o kahit na manok.
- Ngunit maaari din itong gawing dessert, karaniwan sa pagluluto ng Egypt, na may cream, asukal, kanela, at pasas.
- Ginagawa rin nito ang isang mahusay na bahagi ng pinggan halo-halong may maraming mga sariwang perehil at ilang toasted pistachios para sa isang nagbibigay-kasiyahan langutngot.
Couscous Origins
Ang salitang couscous ay nagmula sa Arabic ngunit ang ulam ay karaniwang itinuturing na bahagi ng lutuing North African na kinabibilangan ng Libya, Morocco, Tunisia, at Algeria. Gayunpaman, mayroon din itong malaking papel sa Middle Eastern dishes.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 234 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 649 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 9 g |