Sundin si Freda @myburntorange sa Instagram upang makita ang mga pang-araw-araw na litrato ng mapanatag na pagkain.
Gustung-gusto ng mga taga-Ghana ang okra o okro stew. Mas madalas kaysa sa hindi, okra nilagang ay nagsilbi sa tabi ng isang bahagyang fermented matigas sinigang na kilala bilang banku, gayunpaman maaari itong ihain sa anumang bagay na gusto mo. Minsan ay sinubukan ko ito sa dawa at lubos na tangkilikin ang nagresultang pagkain.
Okra stew mukhang kumplikado, ngunit ito ay kaya simple at masarap. Upang itaas ito, ito ay isang mabilis at madaling ulam na gagawin. Gustung-gusto kong gumamit ng sariwang sangkap kapag ginagawa ang nilagang, at hindi ako nagluluto para sa napakatagal; hindi na kailangang palubhain ito. Maaaring gawin ang bukol ng Okra sa iba't ibang paraan at kahit na may iba't ibang mga karne. Lalo kong pag-ibig ang okra nilagang may seafood. Anumang uri ng seafood. Ang mga isda tulad ng salmon o tilapia cooks sa ganoong maikling oras na maaari mong aktwal na lumikha ng isang kaibig-ibig at simpleng pagkain sa loob ng 15 minuto.
Upang magbigay ng okra nilagang ito ay tradisyonal na lasa, ang paggamit ng sustainably sourced palm prutas langis ay isang kinakailangan. Ang kumbinasyon ng langis ng palma, isda at kamatis ay nagbubunga ng isang natatanging lasa na maaaring maliwanag na nakaugnay sa Ghana. Ang red palm oil, mayaman sa carotenoids, ay nagdaragdag din ng isang makulay na kulay sa ulam. Sa mga tuntunin o pagkakayari at pagkakapare-pareho, ang pagluluto na ito ay maaaring gawin ng maraming tubig at maaaring lumitaw na higit pa sa isang sopas. Hindi ko masisiyahan ang okra kapag masyadong malambot ito, kaya kapag pinutol ko ito, ang mga piraso ay hindi masyadong maliit at ang oras ng pagluluto ay pinananatiling pinakamaliit hangga't ang okra ay luto at malambot.
Maaari mong i-serve ito sa iba't ibang karbohidrat mayaman gilid, bagaman ikaw ay pinaka-enjoy kumain ng okra nilagang sa isang bagay na maaaring sumipsip ng lahat ng mga lick-karapat-dapat sarsa. Subukan ang paghahatid ng nilagang karne na may polenta o semolina, at ito ay nakasanayan mo na, kung gayon ang sadza ay ganap na pupunta sa nilagang ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons sustainably sourced red palm fruit oil (o langis ng gulay at 1 kutsara na pinausukang paprika bilang kapalit para sa palm oil)
- 1 brown sibuyas
- 2 hinog na kamatis (tinadtad)
- 2 cloves ng bawang
- 1 pulgada ng luya
- 1 scotch bonnet (o habanero pepper)
- 40 pods / 400g sariwang okra pods
- 7 oz./200g malaking prawns (jumbo, king)
- 7 oz./200g squid rings
- 10 1/2 ans. / 300g puting laman isda fillets (tilapia, bream)
- 8 1/2 ans. / 250 mL chicken (o stock ng isda)
- Opsyonal: 2 lobster tails
- Palamuti: mga sibuyas na spring
Paano Gawin Ito
1. Tanggalin ang sibuyas pagkatapos ay iprito ito sa langis sa isang katamtamang init hanggang karamelised.
2. Idagdag ang mga kamatis, bawang, paminta at luya sa palayok at pukawin. Kung gusto mo, maaari mong likisan ang mga kamatis sa luya, bawang at isang maliit na bahagi ng sibuyas na magkasama, pagkatapos ay idagdag sa palayok. Payagan ang pagluluto hanggang sa mabawasan ang mga kamatis.
3. Tanggalin ang okra pods sa pamamagitan ng pag-iipit sa mga ito upang lumikha ng mga piraso ng bilog. Ang mga ito ay dapat na tungkol sa isang third sa kalahati ng isang sentimetro makapal.
Idagdag ang okra sa palayok, na sinusundan ng prawns, pusit at isda. Tuktok sa stock at pukawin. Bawasan ang init at pahintulutan na kumulo para sa 5 hanggang 10 minuto o hanggang ang okra ay malambot lamang.
4. Kung nais mong gawing sobrang kahanga-hanga ang ulam na ito, at magkaroon ng badyet para dito, kunin ang mga hulihan ng ulang at ilagay ito sa isang baking tray. Ilagay ang mga ito papunta sa isang tray, na bahagi ng laman. Maglagay ng isang kutsarita ng mantikilya sa bawat buntot, pagkatapos maghurno sa isang preheated oven sa 220 degrees celsius (o 200 para sa isang fan sapilitang oven).
5. Ilagay ang okra stew sa isang serving dish, palamuti sa mga sibuyas sa spring at pagkatapos ay itaas ang mga tail tail.
Gusto mo ba ang nakikita mo? Sundin Freda @myburntorange sa Instagram upang makita ang higit pang mapanukso mga ideya sa recipe.