Ang Karamihan sa Mahirap na Recipe ng Tsino

Aling masalimuot na banquet dish ang tumatagal ng dalawang araw upang makagawa? At anong sikat na Intsik na cookie ang maaaring maging sanhi ng walang katapusang mga problema kung ang mga tagubilin ay hindi sinunod nang eksakto? Alamin ang tungkol sa mga ito at higit pa sa mga pinakamahirap na pagkaing Tsino na gagawin.

• 01 ng 07

  Thousand-Year-Old Eggs

  Kung ang pag-iisip ng pagkain ng pagkain na maaaring ihain sa panahon ng dinastiyang Song ay nakakasira sa iyong mga culinary sensibilities, mamahinga. Ang mga thousand -year-old na itlog ay hindi talagang isang-libong taon na ang gulang- subalit sila ay talagang kumukuha ng tungkol sa tatlong buwan upang makagawa. Ang mga itlog (karaniwang itlog ng pato) ay pinapanatili sa isang timpla ng dayap, abo, tsaa, at asin para sa 100 araw. Ang mga shell ay inalis, at ang mga hiwa ng itlog (na naging kulay-itim na kulay) ay hinahain ng mga punong gulay o isang sarsa na nakabatay sa pagbibihis.

• 02 ng 07

  Buddha Jumps Over the Wall (Fat Tiu Cheung)

  Ayon sa alamat, ang ulam na ito ay nakakuha ng pangalan nito nang ang Buddha ay namumula ang ulam na inihanda at literal na lumundag sa isang pader upang malaman kung saan nagmumula ang masarap na aroma. Ang Buddha Jumps Over the Wall ay tumatagal ng dalawang araw upang maghanda at maaaring maglaman ng hanggang sa tatlumpung sangkap, kabilang ang palikpik ng pating, mga pinatuyong scallop , at mga itlog ng pugo.

• 03 ng 07

  Chicken Beggar's (Qi Gai Ji)

  Ayon sa alamat, ang masarap na ulam na ito ay nilikha ng isang gutom na pulubi na nakawin ang isang manok at pagkatapos ay nakabalot ito sa putik upang itago ito. Nang maglaon, niluto niya ang manok na sakop ng putik sa isang bukas na apoy. Ang mas detalyadong mga bersyon ng recipe na ito ay tumatawag para sa pagpupuno ng manok at tinakpan ito ng mga dahon ng lotus, pagkatapos ay pinapalitan ito sa isang pambalot na pambalot at baking. Sa ganitong simple recipe para sa Beggar's Chicken , ang pinalamanan na manok ay nakabalot sa aluminum foil bago ang pag-ihaw.

• 04 ng 07

  Winter Melon Soup (Dong Gua Tang)

  Ang bituin na ito ng makulay na banquet dish ay ang melon ng taglamig-isang matamis na tasting na melon na may puting laman at buto. Ang sopas , isang masarap na halo ng tinadtad na melon ng taglamig, stock ng manok, karne tulad ng pato at panimpla, ay hinahain sa loob ng shell ng intricately inukit na melon ng taglamig.

• 05 ng 07

  Hand-Pulled Noodles (La Mian)

  Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang mga hand-pulled noodle ay ganap na ginawa sa pamamagitan ng kamay, nang walang paggamit ng isang makinang paggawa ng makina. Ang chef ay paulit-ulit na nag-fold at nag-twists ng isang mahaba lubid ng kuwarta hanggang, bilang kung sa pamamagitan ng magic, ito ay naghihiwalay sa manipis na mga hibla. Ang mga Chef ay gumugol ng mga taon sa pagperpekto sa kanilang pamamaraan ng noodle-pulling . Gayunpaman, mayroon din silang kaunting tulong-ang ratio ng tubig sa harina sa kuwarta ay mas malaki kaysa sa isang karaniwang recipe ng noodle, na ginagawang mas "stretchy" ang kuwarta.

• 06 ng 07

  Sesame Seed Balls (Ma T'uan)

  Sino ang hindi sinubukan ang mga masarap na malalim na pritong bola ng malagkit na masa na puno ng matamis na red bean paste at pinahiran ng mga buto ng linga? Ang nakakalito na bahagi ng paggawa ng mga linga ng bola ay dumating kapag oras na upang malalim. Ang mga bola ng kuwarta ay kailangang pinindot down at pinagsama palagi upang maayos na palawakin ang mga ito, at ito ay maaaring tumagal ng isang bit ng pagsasanay. Gayunpaman, kahit na ang mga homemade sesame seed ball ay hindi perpektong nabuo treats makikita mo sa Chinese bakery, masaya pa rin silang gumawa.

• 07 ng 07

  Fortune Cookie

  Sino ang nahulaan na ang isang simpleng cookie ay maaaring magpose ng maraming problema? Makakakita ka ng mga reklamo tungkol sa mga cookies ng kapalaran na sinira kapag sila ay nakatiklop sa mga Web site ng resipe. Ang trick sa fortune cookies ay tinitiyak na ang humampas ay kahit na at pag-alis ng mga cookies mula sa oven sa tamang sandali lamang.