Mga Tip para sa Pag-iimbak ng Fresh Lamb
Ang Lamb ay isang karaniwang protina sa Middle Eastern cooking. Ang ilang mga tulad ng gamier lasa ng karne ng tupa ngunit karamihan sa mga Amerikano ginusto ang mas masarap na lasa ng mga batang tupa sa cuts tulad ng masungit inihaw, rack, loin chops, at binti ng tupa.
Kung ang iyong paraan sa pagpili ng pagluluto ay mag-ihaw, kumikilos, o mag-ihaw upang makalabas ng pinakamaraming lasa, mahalaga na maunawaan kung paano mapanghawakan ang tupa nang ligtas at iimbak ng maayos hanggang sa gamitin.
Ang unang panuntunan ng hinlalaki, at marahil ang pinakamahalaga para sa kaligtasan, ay hindi kailanman pahintulutan ang tupa na malantad sa init hanggang sa pagluluto, o maiiwang sa temperatura ng kuwarto. Sa sandaling binili, ang tupa ay dapat na maayos na naka-imbak upang maiwasan ang karne mula sa pagpunta masama.
Freezer o Refrigerator?
Ang kordero ay maaaring maimbak sa alinman sa refrigerator o freezer, depende sa kung kailan ito gagamitin. Ang kordero na gagamitin sa isang araw o dalawa ay dapat na naka-imbak sa refrigerator, itinatago sa orihinal na pakete nito, sa pinakamalamig na lugar ng refrigerator. Ang ideal na temperatura ay dapat na nasa paligid ng 35 F, ngunit hindi mas mataas kaysa sa 40 F.
Kung ang tupa ay hindi gagamitin sa loob ng ilang araw, ito ay kailangang frozen. Tiyaking ang iyong freezer ay nagpapanatili ng isang matatag na temperatura ng 32 F o sa ibaba. Ang mga pag-cut ng kordero ay maaaring itago sa isang freezer sa loob ng anim hanggang siyam na buwan, samantalang pinakamainam na panatilihing frozen ang tupa ng lupa nang hindi hihigit sa apat na buwan.
Kapag pinananatili ang tupa sa refrigerator, magandang ideya na ilagay ito sa isang plato, sa halip na direkta sa isang istante.
Pipigilan nito ang anumang mga juice na maaaring tumagas sa pamamagitan ng packaging upang makipag-ugnay sa iba pang mga pagkain sa iyong refrigerator. Muli, ito ay isa pang halimbawa ng pagpigil sa kontaminasyon mula sa anumang posibleng bakterya sa tupa.
Mga Tip para sa Maayos na Nagyeyelong Kordero
Ang kordero ay maaaring frozen sa kanyang orihinal na packaging, ngunit kung ang tupa ay sa freezer sa loob ng ilang buwan, maaaring ito ay pinakamahusay na kumuha ito mula sa kanyang pag-iimpake at rewrap sa foil o freezer ligtas na lalagyan para sa mahabang panahon freezer imbakan.
Maaaring maganap ang freezer burn sa anumang karne, kaya upang maiwasan ito, rewrapping ang tupa mahigpit sa plastic wrap, na sinusundan ng isang layer ng aluminyo Foil ay maiwasan ang kahalumigmigan pagkawala na freezer burn sa tupa.
Pag-iimbak ng Leftover Lamb
Ang kordero na niluto ay maaari ding maimbak sa refrigerator o freezer. Bilang pangkalahatang tuntunin, ang lutong tupa ay dapat gamitin sa loob ng tatlong araw kapag nakaimbak sa refrigerator, at maaaring manatili hanggang sa tatlong buwan sa freezer.
Label ng Lamb Gamit ang Petsa
Sa alinman sa pagyeyelo o pagpapalamig, palaging isang magandang ideya na lagyan ng label ang mga pakete ng tupa sa petsa. Sa ganitong paraan hindi ka malilito kung gaano katagal na ito ay frozen o palamigan. Hindi mo nais na itapon ang magandang tupa dahil hindi ka sigurado sa petsa, o kumain ng tupa sa tamang tamang imbakan.