Ano ang Mean ng Mga Dairy Label?
Ang mga uri ng gatas na magagamit sa tipikal na pamilihin ng grocery ay higit pa sa tradisyonal na apatan ng kabuuan, 2%, 1% at sinagap. Alamin kung aling mga label ang may tunay na kahulugan, kung iniinom mo ito nang diretso, pagluluto ng ilang Homemade Chocolate Pudding , o paghahalo ng isang batch ng New Orleans Milk Punch .
01 ng 07
Buong, 2%, 1%, Skim
Ang buong gatas ay hindi nagkaroon ng alinman sa natural na nagaganap na 3.5% na taba na inalis. Dalawang porsiyento ng gatas ay may sapat na taba na tinanggal upang dalhin ito sa, malinaw naman, 2% at 1% na gatas ay 1% na taba. Parehong 2% na gatas at 1% na gatas ay madalas na may label na "mababang taba." Ang skim milk ay kinuha ang lahat ng taba at kung minsan ay may label na "walang fat" o "nonfat."
02 ng 07
Homogenized / Unhomogenized
Ang karamihan sa gatas na ibinebenta sa US ay homogenized. Kaliwang sa sarili nito, ang taba sa gatas ay natural na hiwalay (kaya ang pariralang "cream rises to the top"). Ang homogenization ay gumagamit ng mataas na presyon upang gawing emulsify ang gatas sa isang matatag na produkto. Ang di-nainom na gatas, sa kabilang banda, ay halos palaging may isang layer ng cream sa tuktok. Ito ay karaniwang magagamit lamang mula sa mga maliliit, lokal na mga dairy at kadalasang ibinebenta sa lumang bote na salamin.
Ang ilang mga proseso ng homogenization ay gumagamit ng higit na presyon kaysa sa iba at ginagamit ang label na "ultra-homogenized." Ang mas mataas na presyon ay nagpapatuloy sa buhay ng gatas at maaaring maging karapat-dapat na maghanap para sa mga taong gumagamit ng gatas ng matipid.
03 ng 07
Pasteurized / Ultra Pasteurized
Ang pasteurized na gatas ay pinainit sa 161 ° F sa loob ng 15 hanggang 30 segundo upang puksain ang bakterya at iba pang mga mikrobyo at pagkatapos ay mabilis na pinalamig at nakabalot. Ang karamihan ng gatas na ibinebenta sa US ay pinasturya.
Ang ultra-pasteurized na gatas o ultra-mataas na temperatura (UTH) pasteurized na gatas ay mabilis na dinadala sa 250 ° F at pagkatapos ay tulad ng mabilis na pinalamig. Ang mataas na temperatura na paggamot na ito ay umaabot sa shelf-life ng gatas (ilang buwan sa halip ng ilang linggo para sa regular na pasteurized na gatas). Ang UTH ay ang pamamaraan na ginagamit para sa gatas na nakabalot sa antiseptiko, silid-temperatura-matatag na lalagyan. Ang mga taong hindi ginagamit dito ay madalas na nakakahanap ng panlasa ng gatas ng UTH na "luto" o "off."
04 ng 07
rBST-Free
Bovine somatotropin (BST) ay isang hormon na matatagpuan sa lahat ng mga baka at lahat ng gatas ng baka. Ang mga baka na may mas mataas na antas ng BST ay gumagawa ng mas maraming gatas, kaya ang ilang mga dairies ay iniksyon ng mga baka na may sintetikong anyo ng hormone recombinant bovine somatotropin (rBST). Ang USDA ay nakasaad na ang gatas mula sa rBST-treated cows ay katulad ng sa mga walang rBST na mga baka. Ang mga kritiko ay nagtutulak sa paggamit ng mga sintetikong hormone sa suplay ng pagkain at binanggit ang katotohanan na maraming mga bansa ang nagbawal sa paggamit ng rBST. Ang "artipisyal na hormone free" o "sintetikong hormone free" na mga label ay isa pang paraan ng pagsasabi na ang gatas ay walang rBST.
05 ng 07
Organic
Ang gatas na may label na sertipikadong organic ay nagmumula sa mga baka na 1) ay pinakain ng sertipikadong organikong feed at 2) ay hindi ginamot na may antibiotics o sintetikong mga hormone. Ang sertipikadong organikong feed ay lumago sa ilalim ng ilang mga regulasyon: Pagbabawal ng sintetikong kemikal, pag-iilaw, putik sa dumi sa alkantarilya, o genetically modified organism; lumaki sa lupa na libre mula sa lahat sa itaas sa loob ng tatlong taon; mula sa mga bukid na nagpapanatili ng mga detalyadong talaan ng mga gawi na ginagamit at na napapailalim sa pana-panahong inspeksyon sa site. Matuto nang higit pa Tungkol sa Organic dito .
Tandaan na dahil ang sertipikadong organic na gatas ay mula sa mga baka na hindi pa nabigyan ng mga gawaing hormones, ito ay libre rin sa rBST.
06 ng 07
Lactose free
Ang walang lactose-free na gatas ay naglalayong sa mga taong may problema sa pagtunaw ng lactose, na siyang pangunahing karbohidrat sa gatas. Hindi ito inalis mula sa gatas ngunit sa halip ay pinalitan ng glucose at galactose, na parehong ang mga simpleng carbohydrates na madaling madurog ng lahat ng mga tao, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lactase, ang natural na enzyme na mga tao na maaaring makapag-digest ng lactose sa kanilang mga sistema, sa gatas . Ang lactose-free milk ay may posibilidad na maging mas mahal na iba pang milks.
07 ng 07
Raw Milk
Ang raw nga gatas ay hindi pinastahan o naproseso sa anumang paraan. Ang mga tagapagtaguyod ng raw gatas ay nag-claim na ang pasteurization ay pumapatay ng mga mabuting bakterya kasama ang masamang bakterya, na nagpapawalang halaga sa nutritional value ng gatas. Ang iba pang mga raw na mga tagahanga ng gatas ay mas gusto ang lasa ng raw gatas. Ang mga opisyal ng pampublikong kalusugan ay nakikita ang panganib na ibinabanta sa mga may mahinang mga sistema ng immune, kabilang ang mga bata at mga matatanda, sa pamamagitan ng pagkakalantad sa raw gatas na masyadong malaki. Labag sa batas na nagbebenta ng raw gatas sa ilang mga estado. Kung saan legal na ibenta ang raw gatas na ito ay karaniwang matatagpuan sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan o sa pamamagitan ng pagbili ng mga klub. Ito ay hindi isang bagay na makikita mo sa karamihan ng mga istante ng grocery store.