Ang recipe na ito para sa creamy Thai-style karot na sopas ng niyog na may curry pampalasa straddles parehong buong pagkain pagluluto at lutuing mundo; ang pampalasa ay nagtataglay ng parehong mahusay na lasa at anti-namumula at mga katangian ng pagtunaw na nagpapabuti sa mga karot. Kasama ng kamote, ang karot ay may napakataas na beta-karotina na nilalaman. Ito ay mayaman sa bitamina K, bitamina C, at iba pang antioxidants . Ang mga karot ay alkalina; linisin nila ang acidic na dugo at itinuturing na pagkain ng anti-kanser. Ang mga sibuyas ay nagpapalayas ng labis na uhog mula sa katawan at nakapagpapagaling sa mga baga. Hindi ang iyong nasawa na karot na sopas, ang ulam na ito ay nagtataglay ng mga layer ng lasa na umakma sa mga katangian ng pagpapagaling nito.
Gusto namin ang sopas na ito sa isang saliw ng Pipino at Mint Salad sa isang kama ng mga gulay, o malutong na haras at Orange Salad.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 2 medium na sibuyas (tinadtad)
- 1 kamote (peeled and chopped)
- 1 sibuyas bawang (tinadtad)
- 1 maliit na knob luya root (peeled at tinadtad fine, tungkol sa 1 kutsara)
- 1 1/2 teaspoons coriander
- 1 1/2 teaspoons curry powder
- 1 bay dahon
- 2 kaffir lime dahon (o isang 3-pulgada ang haba ng tanglad na hiwa sa mga matchsticks)
- 1 1/2 pounds carrot (scrubbed at tinadtad)
- 4 tasa ng sabaw ng gulay (o sinala ng tubig)
- 2 pinches sea salt
- 1 15-ounce ay maaaring gata ng niyog
- Palamuti: Thai basil o dahon cilantro
Paano Gawin Ito
Warm olive oil sa isang sopas na palayok sa daluyan ng init. Magdagdag ng sibuyas, kamote, at bawang, at magluto ng 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakain.
Idagdag ang luya, kulantro, kariya, dahon ng bay, at dahon ng kaffir, at lutuin ang pinaghalong 2 minuto, madalas na pagpapakilos. Pinapainit ang mga pampalasa bago idagdag ang likido ay nagpapalaya sa kanilang potensyal na lasa.
Idagdag ang mga karot at sabaw, kasama ang isang karagdagang 2 tasa ng tubig at 2 malalaking pinches ng asin sa dagat.
Dalhin sa isang pigsa, bawasan init, at kumulo para sa 30 minuto, hanggang sa karot ay masyadong malambot.
Alisin ang sopas mula sa init at itapon ang bay leaf at kaffir lime dahon. Purong sopas na may vertical blender hanggang creamy. Kumilos sa gatas ng niyog, at kung kinakailangang init sa paghahatid ng temperatura, mag-ingat na huwag pakuluan ang sopas. Ayusin ang panimpla at maghatid ng garnished sa Thai basil o cilantro dahon.
Mga Tala at Pagkakaiba-iba: Ang mga luya at curry na pampalasa ay nagtataglay ng makabuluhang mga katangian ng anti-namumula, at ang kaffir dayap at tanglad ay parehong nanunaw na mga tonik na halaman.
Para sa isang maanghang na pagkakaiba-iba sa sopas na ito, palitan ang matamis na pulbos ng korner na may 1 kutsarita ng red Thai curry paste. Dissolve ang i-paste sa isang bit ng mainit na tubig bago idagdag sa sopas.