Ang Zurich Ragout, o Zürcher Geschnetzeltes sa Aleman, ay kilala bilang Züri-Gschnätzlets (Zsur-ē-Gshnetz-let) sa Swiss German dialect. Ang simpleng ragout o saging na resipe sa isang puting sarsa ay gawa sa mga mushroom at white wine. Naglalaman ito ng marami sa mga tipikal na pampalasa ng Aleman, kabilang ang parsley at lemon zest , isang kamakailang karagdagan sa lutuing Aleman.
Ang delikado, ngunit mabilis na gumawa, ang ulam na ito ay maaaring mahanap ang paraan sa iyong puso sa pamamagitan ng iyong tiyan. Ang Veal loin ay tradisyonal na ginagamit ngunit ang baboy loin ay maaaring palitan. Ito ay ayon sa tradisyonal na paglilingkod sa Rösti (Swiss Hash Browns) at isang white, Swiss wine (o subukan ang Pinot Grigio o Grüner Veltliner).
Tandaan: Ang ulam na ito ay ayon sa tradisyonal na ginawa sa veal loin at veal kidney, ngunit maaari mo ring gamitin ang baboy loin o manok na may sauce na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 12 ounces vein loin o baboy loin, hiwa sa mga piraso
- 4 ounces ng veal kidney (tradisyonal) o baboy lino, hiniwa sa mga piraso
- 2 tablespoons
- clarified mantikilya (tradisyonal) o pagluluto ng langis, hinati
- 2 shallots, tinadtad
- 2 tasang thinly sliced or shaved mushrooms
- 1 kutsara ng lahat ng layunin harina o brown rice harina
- 1 tasa dry white wine
- 1 tasa karne ng baka
- 1 kutsarita limon zest
- 1/4 tasa light cream o mabigat na whipping cream
- Salt to taste
- Panaderya sa panlasa
- 2 tablespoons tinadtad, sariwang perehil
Paano Gawin Ito
- Matunaw ang 1 kutsara na nililinaw ang mantikilya sa mataas na init at mabilis na brown strips ng karne hanggang sa hindi na ito ay kulay-rosas. Alisin mula sa kawali at panatilihing mainit-init.
- Magdagdag ng 1 karagdagang kutsara ng pinalinaw na mantikilya, kung kinakailangan, upang kumain at pukawin sa 2 minced shallots. Magluto para sa 2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang 2 tasa thinly hiwa (o kahit ahit) mushroom sa pan at lutuin hanggang malambot at kayumanggi. Budburan ang mga mushroom na may 1 kutsarang harina at pukawin. Magluto para sa 1 minuto.
- Habang ang pagpapakilos, dahan-dahan idagdag ang 1 tasa tuyo puting alak at 1 tasa beef sabaw sa pinaghalong. Dalhin sa isang pigsa at magluto hanggang ang sauce ay mababawasan ng kalahati.
- Gumalaw sa 1 kutsarita lemon zest, 1/4 tasa cream at asin at paminta sa panlasa. Idagdag ang browned meat pabalik sa pan at mainit-init, ngunit huwag magluto ng sarsa anumang na.
- Paglingkod sa 2 tablespoons tinadtad perehil sprinkled sa tuktok.
Higit pang mga German Stew Recipe
German Lentil Stew na may Noodles and Frankfurters Recipe
Nakakatawang German Bean Stew Recipe
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 482 |
| Kabuuang taba | 26 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Sosa | 834 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 31 g |