Top 10 Ingredients sa Turkish Cuisine

Hindi ko pinag-uusapan ang tungkol sa mga hit na kanta o pelikula. Pinag-uusapan ko ang mga nangungunang 10 na sangkap na walang Turkish cook maaaring gawin nang wala. Ikaw ay nagtaka nang labis na ang napakaraming mga pinggan ay nagtatampok ng mga simple, hindi kanais-nais na mga item na madaling mahanap. Narito ang mga bituin ng Turkish pantry.

• 01 ng 10

  Langis ng oliba

  Ang langis ng oliba ay isang sangkap na hilaw sa Turkish kitchens sa daan-daang taon. Ginagamit ito sa mga klasikong pinggan ng gulay, mga salad, at para sa Pagprito.

  Ang pinakamagandang langis ng oliba ay malamig na pinindot at napupunta sa isang malawak na hanay ng mga birhen at sobrang-birhen na uri. Ang mga lasa ng langis ng olibo ay ang pinakabagong pagkahumaling, na ibinebenta sa mga bote ng magarbong at nilalabas ng mainit na paminta, oregano, sambong at iba pang pampalasa - perpekto para sa paglubog ng mga piraso ng malutong tinapay!

• 02 ng 10

  Rice

  Ang Turkish 'pilav,' o rice pilaf , ay isang pangkaraniwang bahagi ng pinggan, kaya ang pagkakaroon ng bigas sa stock ay isang kinakailangan. Ang Baldo Rice na may malalaking butil ay perpekto para sa pilaf, habang ang Calrose o iba pang maliliit na butil ng palay ay mas mainam para sa mga fillings. Maaari mo ring gamitin ang basag na bigas para sa mga dessert ng pampalasa at soup.

  Hindi pinapayagan ang mabilis na cooking rice! Ang lutong ay luto sa mahabang paraan, ngunit palaging nagkakahalaga ng paghihintay.

• 03 ng 10

  Mga sibuyas

  Ang mga sibuyas na sibuyas ay ang lasa na base ng maraming pagkaing Turkish, kaya maraming bagay sa kamay. Para sa garnishing, siguraduhin din na mayroon kang ilang mga pulang mga sibuyas at ikaw ay handa na para sa anumang bagay.

  I-imbak ang iyong mga sibuyas sa labas kung maaari. Sa paraang ito, sila at ang iyong kusina ay mananatiling mas malinis.

• 04 ng 10

  Tomato Idikit

  Ang tomato na paste ay ginagamit upang magdagdag ng kulay at lasa sa maraming mga recipe, mainit at malamig. I-imbak ang iyong i-paste sa isang garapon na salamin sa refrigerator.

  Balatan ang ibabaw ng isang daluyong na langis ng oliba tuwing gagamitin mo ang ilan. Ito ay magpapanatili nang mas mahaba pa.

• 05 ng 10

  Talong

  Ang Turkey ay sikat dahil sa walang katapusang pagkakaiba-iba ng mainit at malamig na mga pinggan ng talong tulad ng Musakka, inihaw na talong salad , at kahit na talbong talong. Ang mga eggplant ng Hapon o Italyano ay pinakamahusay na gumagana para sa pangkalahatang pagluluto, pag-ihaw at pagpupuno. Ang mga eggplant ng Globe ay nagbubunga ng maraming pulp para sa mashes at salad.

  Ang pinatuyong eggplants, na makukuha sa mga merkado ng Middle-Eastern, ay pinipigilan bago pa pinalamanan at pinatibay sa pagiging perpekto.

• 06 ng 10

  Red Lentils

  Ang maasim na pulang lentil sopas ay hinahain para sa almusal, tanghalian, at hapunan at upang masira ang araw-araw na pag-aayuno sa buwan ng Ramadan. Ginagamit din ang mga red lentils sa maraming mga starter at salad.

  Ang mga pulang lentil ay maliwanag na kulay kahel na kulay gintong kulay dilaw at nagluluto sila ng mas mabilis kaysa sa berdeng mga lentil. Maaari mong mahanap ang mga ito sa Latin o organic na seksyon ng iyong supermarket, at sa karamihan ng mga tindahan ng grocery ng Middle Eastern.

• 07 ng 10

  Puting harina

  Ang puting harina ng magandang ol ay ang pangunahing sangkap sa Turkish pastry, savories, at dessert. Ginagamit din ito bilang isang thickener para sa soups at puddings, at bilang isang patong para sa Pagprito.

  Ang malalaking, manipis na mga piraso ng sariwang kuwarta na tinatawag na 'Yufka' (yoof-KAH ') ay pinagsama sa pamamagitan ng kamay upang magamit para sa layering sa karne at keso na pastry na tinatawag na' Börek '(bur-REK') at sa mga dessert na katulad ni Baklava.

• 08 ng 10

  Puting keso

  Ang white cheese, mas maalat kaysa sa Feta, ay isang pamantayan sa almusal at kinakain sa buong araw bilang pastry at sandwich fill, salad topper o sa sarili nitong. Ang puting keso ay gawa sa baka, tupa o gatas ng kambing.

  Para sa mga lutuin sa labas ng Turkey, bumili ng mga bloke ng Feta at i-imbak ang mga ito na lubog sa tubig sa refrigerator. Tatanggalin nito ang asin at panatilihing malambot at sariwa ang keso. Hatiin o i-crumble ito kung kinakailangan.

• 09 ng 10

  Giniling na baka

  Maaari kang maging malikhain sa ground beef sa Turkish kitchen. Panatilihin ang isang libra o kaya frozen para sa mahusay na panukala.

  Ang karne ng baka na may mataas na taba na nilalaman (20-30% na taba) ay mas mahusay para sa pag-ihaw. Subukan ang iyong kamay sa paggawa ng mabilis at madaling Turkish meatballs, na tinatawag na 'Köfte' (kuff-TAY '). Ang mga ito ay pambansang paborito.

  Para sa stewed gulay pinggan at karne-puno pastry, maaari mong gamitin ang karne ng baka na may 10% taba ng nilalaman o mas mababa.

• 10 ng 10

  Bulgur

  Ang Bulgur ay prized para sa kanyang makalupa lasa at mataas na nutritional halaga. Ito ay ginawa mula sa basag durum trigo na parboiled pagkatapos tuyo.

  Sa Turkey, mayroong dalawang uri ng bulgur - magaspang at pinong. Ang magaspang na bulgur ay pinakamainam para sa pilaf habang ang pinong bulgur ay ginagamit sa mga sarsa, meze, karne at gulay na pagkain at kahit na dessert.

  Mura at madaling mahanap ang Bulgur malapit sa mga dry goods o sa organic na seksyon ng iyong supermarket. Maaari ka ring makahanap ng bulgur sa Griyego at Middle Eastern grocery store.