Sa Griyego: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, sabihin: yoo-VET-see meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Ang mga pagkaing Yiouvetsi ay kadalasang ginagawa gamit ang mga chunks ng karne - ang karne ng baka at tupa ang pinakasikat, ngunit ang recipe na ito na may ground tupa ay isang galak at mas madali sa badyet.
Ang Yiouvetsi ay isang uri ng palay na ginagamit sa Gresya, ngunit maaari itong gawin sa anumang oven-proof baking o pan.
Ang recipe ay tumatawag para sa tradisyunal na kritharaki (orzo pasta), ngunit mahusay na gumagana sa iba pang mga uri ng pasta.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound ng lupa tupa
- 2 tablespoons + 2 tablespoons ng langis ng oliba
- 1 daluyan dilaw o puting sibuyas, makinis tinadtad
- 1 1/2 lata ng tinadtad o durog na kamatis
- 1/2 tasa ng tubig
- 2 stalks ng kintsay, tinadtad
- 1 bay dahon
- 1 1/2 tasa ng
- orzo pasta (o iba pang maliliit na pasta)
- 4 tasa ng sabaw na sabaw ng manok o stock
- asin sa dagat
- Opsyonal: sariwang lupa itim na paminta sa panlasa
- 1 bungkos ng sariwang perehil, tinadtad
- Opsyonal: grated kefalograviera (o iba pang matapang na maalat na keso)
Paano Gawin Ito
Sa katamtamang init, kutsara ang tupa sa 2 kutsarang puno ng langis ng oliba, gamit ang isang tinidor upang paghiwalayin ang karne sa mga maliliit na piraso. (Tandaan: dahil ang lupa tupa ay mas malambot kaysa sa lupa karne ng baka , mag-ingat na hindi mash ito kapag paglabag ito.)
Kapag karne ay browned lamang sa punto kung saan hindi ito tumingin pula, ilipat sa isang colander at alisan ng tubig.
Sa paglipas ng katamtamang init, tumangay ng sibuyas na sibuyas sa 2 kutsarang puno ng langis ng oliba. Kapag ang sibuyas ay lumiliko ang translucent, gumalaw sa pinatuyo na tupa, mga kamatis, 1/2 tasa ng tubig, kintsay, bay dahon, 1 bilugan kutsarita ng asin sa dagat, at 1/4 kutsarita ng paminta.
Kapag umabot ito sa isang pigsa, takpan at bawasan ang init sa isang simmer, pagluluto ng 20 minuto. Tikman at magdagdag ng mas maraming asin at paminta sa iyong kagustuhan.
Sa isang kasirola, dalhin ang sabaw ng manok o stock sa isang pigsa.
Painitin ang hurno sa 390 ° F (200 ° C).
Alisin ang dahon ng baybayin, at ilipat ang pinaghalong karne sa isang greased baking o oven-safe casserole dish. Magdagdag ng pinaghalong stock o sabaw, at pukawin ang pasta.
Magluluto sa oven sa 390 ° F (200 ° C) para sa mga 40 minuto, hanggang sa ang pasta ay tapos na at halos ang likido ay hinihigop. Gumalaw isang beses o dalawang beses sa panahon ng pagluluto.
Alisin ang palayok mula sa hurno at takpan ang tuwalya tuwalya sa loob ng 20 minuto (upang maunawaan ang labis na kahalumigmigan).
Gumalaw sa sariwang perehil bago magsilbi, at magdagdag ng isang opsyonal na sahog sa ibabaw ng gadgad na keso.
Ang yield: 4 - 6 servings ng ground lamb na may pasta
Alternatibong may Ground Beef: Iwanan ang kintsay, bay dahon , sabaw ng manok o stock at kapalit ng 4-5 buong cloves, 1 stick ng kanela, at karne ng baka.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 397 |
| Kabuuang taba | 20 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sosa | 609 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 25 g |