Ang Fish Kofta Curry ay mga bola ng isda sa isang masarap, makapal na sarsa. Ito ay isang perpektong tanghalian o hapunan pangunahing kurso ng pagkain at kagustuhan ng bigas at isang berdeng salad o vegetarian side dish. Huwag hayaan ang mahabang listahan ng mga sangkap o mga tagubilin na lokohin ka. Ang Fish Kofta Curry ay nagkakahalaga ng bawat minuto na gagastusin mo sa paggawa nito.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Kofta:
- 2 X 400 gm lata ng tuna (sa brine o langis)
- 1 medium sized sibuyas tinadtad napaka fine
- 1/2 tasa napaka makinis tinadtad kulantro
- 2 tsps napaka makinis tinadtad mint dahon
- Opsyonal: 2 berde chillies (tinadtad napakainam)
- 1 tsp bawang bawang
- 1 tsp luya i-paste
- 2 itlog
- 1/2 tsp coriander powder
- 1/2 tsp cumin powder
- 1/4 tsp aamchur powder (raw na mangga powder)
- 1/4 tsp garam masala
- Salt to taste
- 1/2 tasa sooji / semolina
- Gulay / mirasol / canola cooking oil upang magprito ng mga koftas
- Para sa Gravy:
- 5 tbsps langis ng gulay
- 2 medium sized sibuyas (gupitin sa quarters)
- 3 medium sized tomatoes (gupitin sa quarters)
- 2 berde chillies
- I-paste ang bawang ng 2 tsp
- 2 tsps luya paste
- 2 tsps kulantro pulbos
- 1 tsp cumin powder
- 1 tsp garam masala
- 1/2 tsp turmeric powder
- 1/2 tsp pulang chilli powder
- Dash asin (o panlasa)
- 1/2 tasa sariwang mga dahon ng kulantro (tinadtad, pinalamutian)
Paano Gawin Ito
Upang gawin ang mga koftas:
- Ilagay ang mga tuna chunks sa isang malaking, malalim na mangkok at mash hanggang sa ang mga chunks ay ganap na nasira.
- Idagdag ang iba pang mga sangkap - maliban sa semolina at sa gulay / mirasol / canola cooking oil. Maghalo ng mabuti sa isang kutsara o sa iyong mga kamay hanggang sa ang lahat ng mga ingredients ay ganap na pinaghalo. Ikalat ang kalahati ng sooji sa isang plato - ilalagay namin ang mga koftas sa ito sa amerikana ang mga ito. Nagbibigay ito ng mga koftas isang kaibig-ibig, ginintuang, bahagyang malutong sa labas!
- Bumuo ng halo ng isda sa 3 "lapad na mga bola / batutay na hugis at i-roll ang bawat kofta sa semolina upang ito ay bahagyang pinahiran sa lahat ng panig.
- Habang ginagawa mo ito, mag-init ng sapat na langis ng pagluluto sa isang mababaw na kawali ng kawali, upang mag-pan / mababaw na magprito ng ilang mga kaarawan sa isang pagkakataon. Magdaragdag kami ng mas maraming langis mamaya habang ang langis na ito ay nakakakuha ng up. Idagdag lamang ng mas maraming kailangan para sa ngayon.
- Magprito ka ng ilang mga koftas sa isang oras na pag-aalaga sa hindi sa karamihan ng mga ito sa kawali. Manatiling maingat at lumiko habang ang bawat panig ay makakakuha ng ginintuang.
- Ang mga koftas ay tapos na kapag sila ay crispy at ginintuang sa magkabilang panig. Magtabi ng mga tuwalya sa papel para sa ibang pagkakataon.
Upang gawin ang sarsa:
- Heat 2 tbsps ng langis ng pagluluto sa isang malalim na pan (sa katamtamang init) at kapag mainit, idagdag ang mga sibuyas. Magprito hanggang bahagyang ginintuang. Patayin ang init. Gumamit ng isang slotted kutsara upang alisin ang mga sibuyas mula sa pan at ilagay ang mga ito sa isang processor ng pagkain. Grind ang mga sibuyas, kamatis, berdeng mga chili sa isang maayos na i-paste. Subukan na huwag magdagdag ng tubig habang nakakagiling, kung maaari.
- Heat ang natitirang langis sa parehong kawali (sa medium heat) at idagdag ang paste na ginawa mo lang kapag ito ay mainit. Magprito para sa 2-3 minuto.
- Idagdag ang luya at bawang pastes, ang lahat ng dry spices kabilang ang garam masala , ihalo at magprito hanggang magsisimula ang langis upang paghiwalayin ang masala (sibuyas-tomato-spice mix).
- Ngayon magdagdag ng 2 tasa ng mainit na tubig sa masala na ito at dalhin sa isang pigsa sa isang daluyan ng init. Kumain at lutuin hanggang ang gravy ay thickened / nabawasan sa tungkol sa 3/4 ng orihinal na dami (kapag nagdagdag ka ng tubig).
- Ngayon idagdag ang koftas malumanay sa gravy. Magluto para sa 1 minuto, upang init ang koftas sa pamamagitan ng. Gumalaw nang maingat upang maiwasan ang pagsira sa kanila.
- I-off ang init at palamuti sa mga dahon ng sibuyas na tinadtad. Paglilingkod nang mainit sa kanin at isang pinggan sa halaman.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 262 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sosa | 236 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 11 g |