Ang basa at madaling gawing gluten-free cottage cheese bread ay isang malambot, malambot na gluten-free yeast bread. Kung nagkakaproblema ka sa paghahanap ng kid-friendly na gluten-free bread, subukan ang recipe na ito. Wala namang tuyo o guluhin tungkol sa tinapay na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 7/8 tasa puting kanin harina (Tip: 7/8 tasa = 3/4 tasa plus 2 tablespoons)
- 1 tasang tapioka starch
- 1/2 cup potato starch
- 1/4 tasang brown rice flour plus 2 tablespoons
- 1 kutsaritang asin
- 1/4 kutsarita sa baking soda
- 2 pakete ng
- dry dry yeast (4 1/2 teaspoons yeast)
- 1 kutsarita guar gum
- 3/4 kutsarita
- xanthan gum (* see note)
- 1 malaking itlog
- 2 tablespoons honey
- 2 tablespoons light olive oil (O soft butter)
- 3/4 tasa maliit na keso maliit na bahay na keso
- 3/4 cup (6 ounces) mainit na tubig (hindi mainit!) Plus 1 kutsara (kung kinakailangan)
- Tandaan: Maaari mong palitan ang 1 3/4 teaspoons guar gum o 1 3/4 teaspoons xanthan gum para sa kumbinasyon ng mga gum na tinatawag na sa recipe
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 ° F / 176 ° C
- Banayad na grasa ang isang 8x4-inch tinapay na pan, mas mabuti ang isang pan ng bakal.
- Pagsamahin ang lahat ng mga dry ingredients, kabilang ang dry yeast sa isang malaking mangkok at kumusta sa timpla.
- Pagsamahin ang itlog, keso sa kubo, honey, langis at mainit-init (hindi mainit) na tubig sa isang mangkok ng paghahalo. Magdagdag ng mga dry ingredients at matalo gamit ang isang de-kuryenteng kamay o stand mixer sa katamtamang bilis ng 2 minuto. Kung ang batter ay masyadong matigas magdagdag ng higit na tubig - 1 kutsara sa isang pagkakataon.
- Gumamit ng isang spatula upang mag-scrape ng tinapay na humampas sa inihanda na kawali. Pindutin ang humampas sa pan at pakinisin ang tuktok. Ibuhos ang spatula o ang iyong mga daliri sa tubig at pakinisin ang tuktok ng tinapay.
- Itakda ang pan sa isang mainit-init, walang-draft na lokasyon at hayaang umangat ang batter para sa mga 30 minuto. Huwag hayaan ang tinapay na labis na tumaas o maaaring bumagsak ito sa pagluluto. Ang humampas ay dapat na tumaas na hindi mas mataas kaysa sa tuktok ng rim ng tinapay bago maghalo.
- Maghurno sa preheated oven para sa mga 50 minuto. Pagkatapos ng pagluluto ng 30 minuto, kung ang tinapay ay kayumanggi sa ibabaw na takip na may palara upang maiwasan ang sobrang pag-browning. Kung gumagamit ka ng isang digital na thermometer, ang tinapay ay tapos na kapag ang panloob na temperatura ay 205-208 degrees sa gitna ng tinapay.
- Alisin agad ang tinapay mula sa kawali at payagan ang ganap na paglamig sa isang wire rack bago maghiwa. Kung subukan mong hatiin ang tinapay bago ito ay cool, ito ay magiging mas mahirap na paghiwa-hiwain. Maging mapagpasensya. Kapag ganap na cool, ang tinapay hiwa ng mabuti!
Paalala: Palaging tiyaking ang iyong mga ibabaw, kagamitan, pans, at mga tool ay walang gluten. Palaging basahin ang mga label ng produkto. Ang mga tagagawa ay maaaring magbago ng formulations ng produkto nang walang abiso. Kapag may pagdududa, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay libre ng gluten.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 136 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sosa | 81 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 4 g |