Karaniwan, ang mga Indian na gulay pakoras ay gawa sa kuliplor, mga sibuyas o mga patatas, na pinirito sa isang batter na humihilong sa India, ngunit ang mga ito ay ginawa ng kale para sa maraming sustansiya at hibla, at, sila ay pinirito sa halip na pinirito upang mabawasan ang taba. Ang mga kaleing meryenda ay vegetarian, vegan at gluten-free.
Ang mga maliit na kale pakoras ay dumating dahil may kalahati ako ng isang bag ng kale teftover mula sa run Trader ng Joe at ilang chickpea flour na hindi alam ng mga housemate ko kung ano ang gagawin. Ang 11-year old picky eater ng aking kaibigan ay nagpahayag na ito ay "chewy" at kumain lamang ng isa, ngunit nagustuhan niya ang lasa at kinain ang buong bagay.
Isang huling tip: Sinubukan ko ang ilang mga variant ng resipe na ito, at nalaman na ang pampasabog ng spice ay lubos na mapagpatawad. Kaya, kung wala kang lahat ng pampalasa sa kamay, gamitin lamang ang anumang mayroon ka. Ipinapangako ko na hindi mo mapapansin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 malaking sibuyas (tinadtad na maliit)
- 1 bungkos kale (tinadtad sa 1-inch na piraso, humigit-kumulang 1 3/4 tasa, maluwag na naka-pack)
- 3/4 cup chickpea flour (tinatawag din na gramo harina o besan)
- 1/2 teaspoon garam masala
- 1/2 kutsarita na luya pulbos
- 1/2 kutsarita ang durog na pulang paminta (o chili powder)
- 1/4 kutsarita asin
- Tinatayang 1/2 tasa ng tubig
- 1/2 langis ng kutsarita
- 2 kutsarita langis para sa pan-frying
Paano Gawin Ito
- Tanggalin ang sibuyas at kale upang sila ay handa na upang pumunta.
- Pagsamahin ang harina ng chickpea, garam masala, luya pulbos, durog na pulang paminta at asin sa isang daluyan ng laki ng mangkok. Idagdag ang tubig at 1/2 langis ng langis, pagpapakilos upang pagsamahin ang maayos. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng kaunti o mas kaunting tubig. Ang humampas ay dapat na makapal, medyo tulad ng batter na batter.
- Pre-heat oil, mas mabuti sa isang non-stick pan, sa daluyan ng mataas na init.
- Idagdag ang kale at sibuyas sa batter at pukawin upang pagsamahin ang maayos.
- Sa sandaling ang langis ay mainit, ihulog ang kale, tungkol sa isang malaking kutsara sa isang pagkakataon, sa mainit na langis. Payagan ang pagluluto ng humigit-kumulang 2-3 minuto, pagkatapos ay malumanay na ibalik. Ika ay dapat na ginintuang kayumanggi at mahusay na crisped. Magpain ng isa pang 2-3 minuto.
Ang mga Pakoras ay kadalasang may alak sa pagpapakaso upang sumama sa kanila. Lamang tungkol sa anumang uri ay gagawin. Ginamit ko ang chutney ng mangga, ngunit ang isang maanghang na mainit na sarsa, barbecue sauce, o kahit na dressing ng rantso ay magiging masarap din.
Tulad ng mga kale pakoras? Narito ang mas malusog na vegetarian recipe ng Indian na pagkain upang subukan:
- Indian palak paneer (spinach and cheese)
- Easy Indian basmati rice recipe
- Pangunahing madaling gulay pakora recipe
- Fried paneer cheese pakoras
- Spicy red lentil sambar
- Higit pang mga pagkaing Indian na walang karne
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 128 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 372 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 3 g |