Ano ang sprouting?
Ang "Sprouting" ay tumutukoy sa proseso ng pagtatanim ng buto, mani o kahit beans o butil tulad ng bigas o quinoa, upang mapasimulan ang mga ito sa isang planta. Kapag pinag-uusapan natin ang tungkol sa pagluluto sa kusina, sa pangkalahatan ay nangangahulugan ito ng mga buto na may sapat na katagal hanggang sa bumuo sila ng isang maliit na maliit na live na paglago ng halaman - isang usbong! Basahin ang tungkol sa upang malaman ang higit pa tungkol sa pag-usbong at kung bakit ito ay napakapopular - at kaya malusog!
Tungkol sa Sprouts and Sprouting Nuts and Seeds:
Ang sprouting hilaw na mani, buto, beans at butil ay isa sa pinakamabilis, pinakamadaling paraan upang mag-empake ng isang pangkat ng mga sustansya sa iyong katawan sa iisang dakot lamang. Ang mga hilaw na mani at mga buto ay lalo nang mayroon ng napakaraming magagandang nutrient na naghihintay sa iyo, kaya kapag nag-usbong sa kanila, ang nutritional profile ay dumami lamang. Ang pinakamahusay na paraan upang tratuhin ang iyong sarili sa sprouts ay ang sprout ang mga ito sa iyong sarili; sa ganitong paraan ang mga ito ay nasa kanilang absolute freshest at nangangahulugan na wala silang nutrisyon sa kanilang maikling biyahe mula sa sprouting na garapon papunta sa refrigerator. Ang mga pananim na ani at iniwan sa temperatura ng kuwarto ay magsisimula na mawala ang kanilang nutritional value sa loob ng isang oras. Thankfully, ang sprouting ay isang napaka-simpleng bagay na dapat gawin. At hindi mura. Habang ang maraming mga tao ay subukan na ibenta sa iyo sa magarbong sprouting trays at kagamitan, Nagkaroon na ako ng maraming tagumpay sprouting gumagamit ng walang higit pa kaysa sa isang mason garapon at isang papel na tuwalya.
Kahit na, inirerekomenda ko ang paggamit ng cheesecloth sa halip na isang tuwalya ng papel.
Paano Gumagana ang Sprouting:
Sa pangkalahatan, ang pagbabad at pag-aalis ng mga buto ay aalisin ito ng mga enzyme inhibitor at ang binhi ay magsisimulang tumubo. Sa prosesong ito ang lahat ng resting nutrisyon sa binhi ay magsisimulang masira sa pinakasimpleng bahagi nito.
Ang mga protina ay nahahati sa hiwalay na mga amino acids, ang mga kumplikadong starches ay bumagsak sa mas simple carbohydrates. Samantala, ang halaman ay nagsisimula sa pag-multiply sa ito nakapagpapalusog nilalaman upang maghanda upang maging isang puno o full-sized na planta. Nagreresulta ito sa isang pagkain na mayaman sa hibla na naka-pack na may mga bitamina at mineral pati na rin ang protina at kung minsan kahit na mahahalagang mataba acids.
Bakit ang Healthy Sprouting?
Ang mga sprouts ay hindi kapani-paniwala masustansiya; lalo na para sa mga nasa isang raw food diet . Ang mga pag-aaral ay nagpapakita ng mga kapansin-pansin na antas ng B Vitamins, pati na rin ang Vitamins C, E at A (hanggang 15 beses ang orihinal na nilalaman!), At mayroong maraming pang-agham na katibayan na nagpapakita ng pagtaas ng protina, hibla at mahahalagang mataba acids sa barley sprouts laban sa buong barley ng butil) sa partikular. Sa ibang salita, ang mga sprout ay isang mahusay na mapagkukunan ng madaling matutunaw na nutrisyon para lamang sa sinuman, lalo na para sa mga vegetarians at vegans, at sinuman sa isang diyeta na pagkain na nag-aalala tungkol sa mga protina.
Tingnan din ang: Protein sa isang raw vegan diet: Ano ang kailangan mong malaman
Ang ilang mga tao sumangguni sa sprouts bilang "pre-digested" na pagkain dahil sa ito paglabag down na proseso sa sprouting yugto ng buhay. Ginagawa nito ang mga sprout na mas madaling masulsulan kaysa sa orihinal na binhi, bean, nut o butil.
Ang mataas na dami ng enzymes ay isa pang kadahilanan na tumutulong sa kanilang panunaw. Maaaring kainin ang mga sprouts sa anumang pagkain upang tulungan ang proseso ng pagtunaw at panatilihin ang raw na nutrisyon sa pamamagitan ng pumping sa pamamagitan ng iyong dugo.
Paano gumamit ng sprouts
Ang pagbagsak ng kaunting sprouts sa iyong susunod na sariwang luntiang salad ay isang malinaw na paraan upang simulan ang pagsama ng sprouts sa iyong diyeta, ngunit maaari mo ring idagdag ang mga ito sa isang sanwits o pambalot, magdagdag ng isang dakot sa isang malamig na pasta salad o bean salad, at ikaw maaari pa ring itapon ang isang maliit na dakot sa anumang gawang bahay na smoothie o halos anumang bagay na papunta sa iyong blender. Paggawa ng homemade hummus? Idagdag sa ilang mga sprouts o gumamit ng sprouted garbanzo beans halimbawa. Walang kahit sino ay mapansin, at mapalakas mo ang nutritional profile ng iyong medyo malusog na hummus napakalaki!