Ang Mozzarella ay hindi may edad at pinakamainam kapag kinakain sa loob ng ilang oras ng paggawa nito
Karamihan ay pamilyar sa mozzarella cheese. Ito ay ang keso na tradisyonal na ginagamit sa mga pizzas at upang gumawa ng pinirito na keso sticks. Mayroong isang kaibahan sa lasa at pagkakayari sa pagitan ng sariwang mozzarella at naproseso na hiwa o putol na mozzarella, at nagkakahalaga ng iyong oras upang malaman ang higit pa. Madali itong gumawa ng homemade mozzarella cheese , at maaari itong magamit sa iba't ibang mga recipe , kabilang ang mga salad, karne, manok, pagkaing-dagat, at gulay.
Fresh Mozzarella Cheese
Ang mga sariwang bola na keso ng mozzarella ay ibinebenta sa isang brine, whey o solusyon ng tubig na tumutulong sa kanila na mapanatili ang hydration at hugis. Ito ay makinis, banayad, at bahagyang matamis / maasim na may natatanging lasa ng gatas. Ang texture ay creamy at mas malambot kaysa sa mass-processed mozzarella. Ang tunay na buffalo mozzarella ay mas mataas sa anumang ginawa sa gatas ng baka at mataas ang prized sa buong mundo.
Ang mga maliit na bola (halos isang pulgada ang lapad) ng sariwang mozzarella na pinalo sa plain o herbed olive oil ay tinatawag na boconccini . Ang pinausukang mozzarella ay kilala bilang mozzarella affumicata . Manteca ay sariwang mozzarella na molded sa paligid ng isang piraso ng mantikilya.
Ang mga mozzarella roll ay matatagpuan sa mga fillings ng mga olibo, prosciutto, Parma ham , sun-dried tomatoes , at anumang iba't-ibang mga herbs. Ang pinakasimpleng at pinaka kasiya-siya na paraan upang kumain ng sariwang mozzarella ay may hiwa ng sariwang mga kamatis , mga dahon ng basil , at isang pag-amoy ng langis ng oliba.
Dahil sa pagpapalawak ng pangangailangan para sa sariwang mozzarella, madali itong matagpuan sa karamihan ng mga komersyal na tindahan ng grocery at mga Italyano na merkado.
Panatilihing sariwa ang mozzarella sa likido nito hanggang sa handa na kainin, at kainin ito sa loob ng 2-3 araw. Lagyan ng tsek ang dating produkto at bilhin ang pinakasariwang maaari mong makita, mas mabuti sa parehong araw. Ito ay nagiging mapait at maasim sa edad. Ang pag-freeze ay hindi inirerekomenda.
Naproseso na Mozzarella Keso
Ang mizzarella cheese na ginawa ng masa ay mas malamig, mas malasa, at may rubbery texture, na may maliit na pagkakahawig sa sariwang katumbas nito.
Ito ay isang matibay na keso na madaling natutunaw na ginagawang pinakamahusay na ginamit bilang isang panali para sa mga sarsa, para sa natunaw na mga toppings, at sa mga inihurnong pinggan. Makikita mo itong madaling magagamit sa bahagi skim, mababang-taba, at hindi-taba bersyon, pinaka-karaniwang pre-hiwa o ginutay-gutay. Panatilihin itong mahigpit na balot at gamitin sa loob ng 2 hanggang 4 na linggo.
Higit pa tungkol sa Mozzarella Cheese and Mozzarella Recipe:
• Mozzarella Mga Tip sa Imbakan, Mga Panukala, at Substitutions
• Ano ang mozzarella? FAQ
• Mga Uri ng Mozzarella na Keso - Sariwang Mozzarella Varieties
• Homemade Mozzarella Cheese Recipe
• Mga Recipe ng Mozzarella Cheese