Ang recipe ng dalawang-hakbang sautéed broccoli ay gumagawa ng isang kahanga-hangang maliwanag na berdeng kulay at malutong-malambot na texture.
Kapag ang broccoli ay pinakuluan, lalo na sa mahabang panahon, ito ay magiging isang hindi malinis na grey-green na kulay, magiging malata, at ang lasa ay mawawala. Gusto mong lutuin ito hanggang sa ang gulay ay malambot ngunit mayroon pa ring kaunting kagat dito.
Ang pagluluto ng brokuli sa isang malaking halaga ng tubig ay binabawasan ang mapait na asupre na lasa na kung minsan ay maaari itong gawing sariwa at malinis. Pagkatapos ay lutuin ito nang mabilis gamit ang dry-heat method tulad ng sautéing o roasting na pinapanatili ang kulay at ginagawang mas matamis ang gulay. Ang pagdaragdag ng bawang at lemon juice ay nagpapagaan ng lasa ng masustansiyang gulay na ito.
Ito ang perpektong panig ng pinggan para sa maraming pangunahing pagkain, kabilang ang inihaw na steak, inihaw na manok , meatloaf, o inihaw na baboy. Sa sandaling alam mo kung paano gumawa ng brokuli gamit ang pamamaraang ito, hindi ka na magbalik-tanaw!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 libong fresh broccoli
- 1 kutsaritang asin
- 3 tablespoons
- sobrang-birhen na langis ng oliba
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 2 teaspoons lemon juice
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang broccoli na rin sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Gupitin ang broccoli sa mga indibidwal na florets. Gupitin ang mga tangkay sa mga piraso ng halos parehong laki bilang florets. Kung ang mga stems ay may matigas na balat, mag-alis sa kanila gamit ang isang swivel-bladed na gunting na gulay.
- Ilagay ang handa na brokuli sa isang malaking palayok, idagdag ang tubig upang takpan at humigit-kumulang 1 kutsarita ng asin.
- Dalhin ang broccoli at tubig sa palayok sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init. Pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang at kumulo ang brokuli para sa 3 hanggang 4 minuto o hanggang ang brokuli ay sariwa lamang-malambot. Patuyuin ang brokuli nang lubusan sa isang colander sa lababo, alugin ito upang alisin ang karamihan ng tubig.
- Pagkatapos ay initin ang langis ng oliba sa isang malaking kawali sa katamtamang init at lutuin ang bawang para sa 1 minuto hanggang sa ito ay mahalimuyak.
- Idagdag ang pinatuyo na broccoli sa kawali sa bawang at langis at magluto ng 3 hanggang 5 minuto, madalas na pagpapakilos, hanggang sa makintab at malambot ang broccoli. Budburan ang brokuli na may lemon juice, asin, at paminta upang tikman at maglingkod kaagad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 123 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 82 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 3 g |