Ang mga cloves ay tinatawag na Laung (binibigkas hangga't) sa Hindi at Punjabi, Lavinga sa Gujarati (binibigkas bilang mapagmahal), Lavang sa Marathi (binibigkas bilang love-ung), Lavankapattai (pronouced bilang love-ing-aa-putt-aee) sa Tamil .
Hitsura, Taste, at Amoy
Ang mga Laung o Clove ay madilim, kulay-itim na kayumanggi sa kulay at hugis tulad ng isang kuko. Sa katunayan, nakuha nila ang kanilang pangalan, salamat sa kanilang hugis, mula sa salitang Latin na clavus na nangangahulugang kuko!
Ang mga clove ay lubhang masamyo at kapag nahuhumaling, tikman ang mainit at maanghang!
Pagbili sa kanila
Subukang bilhin ang mga clove buong sa halip na may pulbos habang ang pulbos ay agad na nawawala ang lakas at aroma nito. Kapag kinakailangan para gamitin bilang isang pulbos, gilingin ito sa isang malinis, tuyo na gilingan ng kape at gamitin kaagad. Maghanap para sa mahusay na nabuo cloves na kapag pinindot sa isang kuko, bitawan ang ilang langis at aroma.
Paggamit ng mga ito
Ang mga cloves ay bumubuo ng napakahalagang bahagi ng ilang dry masala powders na ginagamit sa pagluluto ng Indian, tulad ng Garam Masala . Ang mga ito ay ginagamit nang buo sa ilang mga curries at din fried sa iba pang mga buong pampalasa (khada masala) tulad ng peppercorns, kardamono, at kanela at idinagdag sa mga pagkaing tulad ng Pilafs at Biryanis. Ginagamit din ang mga ito sa matamis, maiinit na inumin at dessert habang ang kanilang 'mainit-init' na lasa ay napakahusay sa asukal. Ang clove ay bihirang ginagamit nang mag-isa sa powdered form nito sa Indian dishes. Iimbak ang mga clove sa pamamagitan ng kanilang sarili sa isang malinis at dry na lalagyan ng lalagyan na may takip ng hangin.
Mga Natatanging Katotohanan Tungkol sa mga Clove
- Ang mga clove ay ang mga walang bukol na bulaklak na bulaklak ng puno ng evergreen clove. Sila ay nagsimula ng isang maputla kulay pagkatapos ay i-berde ng isang d sa wakas turn ng isang maliwanag na mapula-pula rosas kapag sila ay handa na pinili! Sa sandaling pinili, sila ay tuyo hanggang sa maging isang maitim na kulay kayumanggi.
- Ang mga pangunahing producer ng cloves sa mundo ay ang Indian, Pakistan, Sri Lanka, Zanzibar at Tanzania sa Africa at Madagascar.
- Ang mga clove ay naglalaman ng mga pabagu-bago ng langis na ang pangunahing bahagi ay Eugenol na may mga anti-inflammatory properties. Ang flavonoids sa cloves ay mayroon ding anti-inflammatory, antioxidant properties.
Gumagamit ng Iba Sa Pagluluto
- Ang mga clove ay karaniwang ginagamit sa Indya bilang isang freshener sa bibig.
- Sa Indonesia, ang mga clove ay ginagamit upang gumawa ng isang uri ng sigarilyo.
- Ang langis ng sibuyas ay maaaring gamitin bilang isang panlaban sa mga lamok at mga ants!
- Ang langis ng clove ay may malakas na anti-fugal properties upang magamit upang gamutin ang acne at warts.
- Ang langis ng sibuyas na inilapat sa isang koton na bulak o kahit na nginunguyang isang solong sibuyas ay nakakapagpahinga ng mga sakit ng ngipin. Ang langis ng clove ay isang mahalagang bahagi ng maraming uri ng toothpaste.
- Ayon sa Ayurveda, ang mga clove ay nagpapabuti sa sirkulasyon, panunaw, at metabolismo. Ginagamit din ang mga ito upang mapigilan at matrato ang mga sakit sa tiyan tulad ng pagpapahina at pagduduwal.