Ang tofu na lasa ng toyo , sibuyas, bawang , at honey ay gumagawa ng isang kagiliw-giliw na kapalit para sa karne sa malabay na recipe na ito. Magplano nang maaga upang pahintulutan ang tofu na mag-agila nang magdamag. Ang pagpapatayo ay maaaring gawin sa isang dehydrator o home oven.
Kung mayroon kang isang naninigarilyo , maaari mong subukan ang pagpapatuyo tofu na paraan, ngunit pagkatapos ay nais kong alisin ang Liquid Smoke na tinatawag na sa recipe na ito. Huwag gumamit ng sobrang mga chips sa paninigarilyo sa iyong smoker kapag nakakapagod na.
Huwag asahan ang tofu na maalog sa lasa tulad ng karne ng baka maalog o may parehong pagkakahabi. Ito ay hindi magkapareho, ngunit ito ay chewy at kasiya-siya. At para sa mga tao na hindi maaaring kumain ng karne o hindi kumain ng karne, ito ay isang mahusay na alternatibo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound tofu (firm o extra-firm)
- Marinade:
- 1/2 tasang toyo
- 3 hanggang 4 na kutsara Liquid Smoke
- 1/8 tasa ng tubig
- 1 kutsarita pulbos sibuyas
- 1 kutsarita pulbos ng bawang (o 1 sibuyas na durog na sariwang bawang)
- 1 kutsarang black pepper (sariwang lupa)
- 1 kutsarita pulot
Paano Gawin Ito
- Kumuha ng 1-pound cube ng tofu at alisan ng tubig ito. Gupitin ito sa kalahati, at pagkatapos ay hatiin ito sa mga piraso sa maikling bahagi nito. Ang mga piraso ay dapat na tungkol sa 1 1/2 sa 2 pulgada sa kapal. Maaaring mukhang malaki ang mga ito, ngunit babangit sila sa kalahati ng kanilang laki.
- Sa isang maliit na mangkok, haluin ang 1/2 tasang toyo , 3 hanggang 4 na kutsarang likido ng usok, 1/8 tasa ng tubig, 1 kutsarang sibuyas pulbos, 1 kutsaritang pulbos ng bawang o 1 sibuyas na durog na sariwang bawang , 1 kutsarang sariwang lupa na itim na paminta at 1 kutsarita honey hanggang magkasama.
- Ilagay ang tofu strips sa isang solong patong sa isang mababaw na baking pan o cookie sheet at ibuhos ang pag- atsara sa ibabaw nito. Hayaan magbabad para sa ilang oras o magdamag.
- Patuyuin ang labis na likido (maaaring magamit muli) at tuyo tofu sa isang pagkain dehydrator o mainit-init (200 degrees F) oven sa bahay. Tatagal ito ng 4 hanggang 8 na oras, depende sa panahon. Kung nakatira ka sa isang maaraw, mainit, tuyo na klima, maaari mong sun dry ito sa labas. Kakailanganin ito sa buong araw.
- I-flip ang tofu sa paglipas ng oras-oras kaya dries nang pantay-pantay. Patuyuin ang maalog hanggang matutuwa, ngunit hindi malutong. Ang tofu na maalog ay masarap at walang tigil.
- Maging malikhain. Gamitin ang mababang sosa toyo kung gusto mo ng mas kaunting asin (ang tofu na maalog ay mas maalat). Gumamit ng sarsa ng Tabasco o palayok na sili sa lupa kung nais mo itong mainit. Ang chili powder ay gumagawa ng chili tofu na maalog. Ang Oregano at basil ay gumawa ng pizza tofu na maalog.
Pinagmulan ng Recipe: Mike Richichi. Na-reprint na may pahintulot.