Ang paglilinang ng mga saging ay pre-date ng bigas
Kasaysayan ng Saging
Ang mga saging ay bunga ng Musa acuminata . Ang kahulugan ng Acuminata ay nangangahulugang mahaba o matulis, hindi tumutukoy sa prutas, kundi sa mga bulaklak na nagbibigay ng bunga sa prutas.
Si Antonius Musa ay ang personal na manggagamot sa emperador ng Roma na si Octavius Augustus, at siya ang pinarangalan para sa pagtataguyod ng paglilinang ng kakaibang bunga ng Africa mula 63 hanggang 14 BC
Ang Portuges sailors nagdala ng saging sa Europa mula sa West Africa sa unang bahagi ng ikalabinlimang siglo.
Ang banana na pangalan nito na banema, na naging saging sa Ingles, ay unang natagpuan sa pag-print sa ikalabimpito siglo.
Ang orihinal na saging ay nilinang at ginamit mula pa noong sinaunang panahon, kahit na paunang nakipag-date ang paglilinang ng bigas. Habang ang banana ay lumaki sa Africa, ang mga pinagmulan nito ay sinabi ng East Asia at Oceania.
Ang saging ay dinala ng mga mandaragat sa Canary Islands at sa West Indies, sa wakas ay ginagawa ito sa North America na may Espanyol na misyonero na si Friar Tomas de Berlanga.
Ang mga matamis na saging ay mga mutant
Ang mga makasaysayang saging ay hindi ang matamis na kulay na saging na alam natin ngayon, ngunit ang red at berde na iba't ibang pagluluto, ngayon ay karaniwang tinutukoy bilang plantains upang makilala ang mga ito mula sa matamis na uri.
Ang dilaw na matamis na saging ay isang mutant strain ng cooking banana, na natuklasan noong 1836 ni Jamaican Jean Francois Poujot, na natagpuan ang isa sa mga puno ng saging sa kanyang plantasyon ay nagdadala ng dilaw na prutas sa halip na berde o pula.
Sa pagtikim ng bagong pagtuklas, natagpuan niya ito na matamis sa raw na estado nito, nang hindi nangangailangan ng pagluluto. Siya ay mabilis na nagsimulang paglinang ng matamis na pagkakaiba-iba.
Di-nagtagal, ini-import mula sa Caribbean patungong New Orleans, Boston, at New York, at itinuturing na isang galing sa pagkain, kinain sila sa plato gamit ang isang kutsilyo at tinidor.
Ang matamis na saging ay ang lahat ng galit sa 1876 Philadelphia Centennial Exposition, na nagbebenta para sa isang mabigat na sampung sentimo bawat isa.