Ang sweet at sour ay ayon sa tradisyonal na Intsik, ngunit maaari ring matagpuan sa maraming lutuing Southeast-Asya kabilang ang Thai. Ang recipe na ito ay napaka-tuwid-forward upang gumawa, at ang baboy lumiliko tangy-masarap. Naglingkod ako sa mina na may malagkit na kanin, na ginawa para sa isang napakagandang hapunan. Gumamit ng pork spare na buto kung maaari mo, o kapalit ng baboy na lino (o dibdib ng manok / hita para sa matamis at maasim na manok). Maaari mong piliing gawin itong maanghang o mas malamang ayon sa gusto mo. Dahil kasama ang mga gulay, ang recipe na ito ay gumagawa para sa isang perpektong all-in-one dish anumang gabi ng linggo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 hanggang 1.5 lbs. baboy (buto-buto o kapalit na pork tenderloin o manok thighs, hiwa)
- Marinade:
- 2 tsp. mais almirol
- 1/4 tasang toyo
- 3 tbsp.
- sherry
- 1 shallot (O 1/3 c purple sibuyas, diced)
- 3 cloves
- bawang (tinadtad)
- 6 kutsaritang galangal (o luya, gadgad)
- 1 hanggang 1 1/2 tasa ng mga gisantes ng niyebe
- 3-4 heads bok choy (sanggol)
- 1 tasa mushroom (hiwa)
- 1 kampanilya paminta (pula, hiwa)
- Palamuti: sariwang koriander / cilantro
- Sweet & Sour Sauce:
- 3/4 cup stock (chicken)
- 1/4 tasang ketchup
- 1/4 tasa brown sugar (hindi nakaimpake)
- 1 tbsp. suka
- 3 tbsp.
- Patis
- 2 tbsp. toyo
- 1 chili pepper (red, minced, OR 1-3 tsp chili sauce OR 1/2 to 1 tsp.
- cayenne pepper )
- 1 tbsp.
- lemon juice
- 6 dahon ng apog (gupitin sa gunting sa manipis na mga piraso, mga stems na itinapon)
- 2 tsp. mais (almirol dissolved sa 3-4 tbsp. tubig)
Paano Gawin Ito
- I-chop ang mga buto-buto sa 2-3 pulgada at ilagay sa isang mangkok. Gawin ang pag-atsara at ibuhos sa mga buto-buto. Ihagis ng mabuti sa amerikana. Itakda sa refrigerator upang mag-agila habang inihahanda mo ang iba pang mga sangkap.
- Painitin ang isang wok o malaking kawali sa daluyan ng mataas na init. Magdagdag ng 1-2 tbsp. langis at pag-ikot, pagkatapos ay idagdag ang bawang, bawang, at luya. Gumalaw 1 minuto upang palabasin ang halimuyak.
- Idagdag ang mga sangkap ng matamis at maasim na sarsa - maliban sa dahon ng dayap at mais na tubig. Gumalaw at dalhin sa isang pigsa.
- Idagdag ang inuming baboy kasama ang mga piraso ng dahon ng dayap at mushroom. Haluin mabuti. Bawasan ang init sa daluyan o medium-low (kaya ang baboy ay dahan-dahang simmering). Takpan at kumulo 10-12 minuto, paminsan-minsang paminsan.
- Idagdag ang kampanilya paminta at mga gisantes ng niyebe, pagpapakilos sa kanila. Magparada ng 3-4 na minuto, o hanggang sa malambot ang mga gulay ngunit panatilihin pa rin ang kanilang kulay, at niluto ang baboy.
- Idagdag ang baby bok choy at cornstarch-water mixture. Haluin mabuti. Ang sarsa ay mapapalabas sa loob ng 1-2 minuto, na sapat na katagal lamang upang lutuin ang bok choy (gusto mo pa rin itong malutong).
- Bawasan ang init sa mababa at panlasa-pagsubok, pagdaragdag ng higit pang sauce ng isda para sa mas maraming asin / lasa, o higit pang asukal kung mas gusto mo itong mas matamis. Tuktok na may sariwang kulantro at maglingkod sa plain rice, Sticky Rice , o Coconut Rice .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 768 |
| Kabuuang taba | 27 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sosa | 3,935 mg |
| Carbohydrates | 70 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 65 g |