Spring Vegetable Risotto

Ipagdiwang ang spring na may ganitong kahanga-hangang creamy risoto! Ang mga asparagus, mga gisantes, at berdeng mga sibuyas ay itinampok sa risotto na ito, kasama ang isang maliit na dry white wine at Parmesan cheese.

Huwag mag-atubiling gamitin ang higit pa o mas kaunti Parmesan upang umangkop sa iyong panlasa. Niluto ko ang asparagus sa isang maliit na tubig, ngunit maaari rin itong itinapon. Tingnan ang mga tip at mga pagkakaiba-iba sa ibaba ng recipe para sa mga direksyon ng pag-ihaw.

Ano ang Kakailanganin mo

• 8 hanggang 12 ounces asparagus, gupitin ang 1-inch na haba
• 2 tablespoons
• labis na birhen langis ng oliba
• 4 berdeng mga sibuyas, hiwa
• 2 tasa
• Arborio rice
• 3/4 tasa dry white wine, tulad ng Sauvignon Blanc o dry vermouth
• 5 tasang stock ng manok o sabaw, mababa o walang sosa
• 1 tasang frozen na Ingles na mga gisantes, lasaw (kung gumagamit ng mga sariwang gisantes, singaw hanggang malambot)
• 1 kutsarang mantikilya
• 1/3 tasa sariwang gadgad Parmesan cheese *
• kosher asin at sariwang lupa black pepper, sa panlasa

Paano Gawin Ito

1. Dalhin ang isang daluyan ng kasirola na may halos 2 pulgada ng tubig sa isang pigsa. Magdagdag ng 1 kutsarita ng asin at asparagus. Magluto para sa mga tungkol sa 2 minuto, o hanggang lamang bahagya malambot. Alisan ng tubig sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig.
2. Dalhin ang sabaw ng manok sa isang simmer sa stovetop at panatilihing mainit-init. Reserve 1/4 cup ng sabaw para sa dulo ng oras ng pagluluto.
3. Ilagay ang langis ng oliba sa isang malaking kasirola o kawali sa ibabaw ng daluyan ng init. Kapag mainit ang langis, idagdag ang berdeng mga sibuyas. Cook, pagpapakilos, para sa 2 minuto. Idagdag ang bigas at magluto, pagpapakilos, hanggang sa ang lahat ng mga butil ay pinahiran ng langis at translucent, mga 2 minuto. Idagdag ang alak at lutuin, pagpapakilos, hanggang ang karamihan ay hinihigop ng bigas.

1. Magdagdag ng sabaw ng manok, mga 1/4 hanggang 1/2-tasa sa isang pagkakataon. Luto, pagpapakilos patuloy, pagkatapos ng bawat karagdagan ng sabaw hanggang sa hinihigop ng bigas ang karamihan ng sabaw. Huwag hayaang lumaan ang bigas sa anumang punto. Magpatuloy sa pagdaragdag at sabaw at pagpapakilos hanggang ang bigas ay malambot ngunit medyo matatag pa sa gitna. Magaganap ito mga 18 hanggang 20 minuto.
2. Idagdag ang asparagus at peas sa bigas at ipagpatuloy ang pagluluto, pagpapakilos, hanggang sa pinainit. Magdagdag ng higit pang sabaw kung kinakailangan. Ang bigas ay malambot ngunit bahagyang matatag. Idagdag ang nakalaan na 1/4 tasa ng sabaw at mantikilya, pagpapakilos nang lubusan hanggang sa maayos na pinaghalo.
3. Haluin sa keso Parmesan at magdagdag ng kosher asin at sariwang lupa black pepper, sa panlasa.

Mga Tip at Pagkakaiba-iba

• Roasted Asparagus - Gupitin ang asparagus sa 1-inch na haba. Ihagis ito ng 2 tablespoons ng langis ng oliba at ayusin ito sa isang solong layer sa isang rimmed baking sheet. Maghurno sa isang preheated 425 ° F (220 ° C / Gas 7) oven para sa mga 12 hanggang 15 minuto, o hanggang lamang malambot.

Maaari Mo rin Tulad

Brown Rice and Mushroom Risotto

Bake na Curry Rice With Peas

Magandang Creamy Sweet Potato Risotto Sa Pecans

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	569
Kabuuang taba	13 g
Saturated Fat	4 g
Unsaturated Fat	7 g
Cholesterol	14 mg
Sosa	1,113 mg
Carbohydrates	88 g
Pandiyeta Fiber	6 g
Protina	16 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)