Itinuturing na paboritong isda ng George Washington, ang American shad ay isang species ng anadromous na isda ng Clupeidae. Ang mga uri ng isda ay ray-finned at kasama ang herrings, sardines, hilsa, at menhadens, sa gitna ng mga shad. Isang simbolo ng Connecticut, ang isda ay natural na ipinamamahagi sa baybayin ng Hilagang Amerika sa North Atlantic mula sa Newfoundland patungong Florida. Ang American shad ay nabubuhay sa mga lugar na mapagtimpi at matatagpuan rin sa hilaga ng tropiko at timog ng Arctic.
Kadalasan, makikita mo ang mga ito malapit sa baybayin ng Atlantic at Pasipiko.
Ang Shad ay para sa maraming isang tagapagbalita ng tagsibol. Ang mga kamag-anak ng herring kumakain up ang mga ilog ng East Coast pati na rin ang ilang mga Western ilog sa bawat taon upang itanim. Kapag bumalik sila sa karagatan, nawawala sila: walang nakakaalam kung saan sila pupunta o kung ano ang ginagawa nila. Alam namin, gayunpaman, na mayroon silang katulad na cycle ng buhay sa salmon, nagpapalaganap sa mga ilog at ginugugol ang karamihan sa kanilang buhay sa pagtaas sa karagatan. Sa Columbia, ang mga ito ay itinuturing na isang nagsasalakay species at ay matatagpuan sa lahat ng dako. Hangga't mayroon kang lisensya ng mga mangingisda, napakadaling mahuli doon.
Pagkain at Pagluluto American Shad
Ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang makitungo sa shad ay ang pag-alis ng karne pagkatapos ng poaching o paninigarilyo. Sa pamamaraang ito, maaari kang gumawa ng malamig na mga salad, fritter, o cake mula sa kanila. Ang isda ng Shad ay sobrang lasa na talagang mahusay ang paglalaro nila sa bawang, kamatis, at / o chili peppers.
Pagkatapos ng deboning shad, maaari ka ring gumawa ng mga fillet slathered sa matamis na mantikilya at sakop sa napapanahong breadcrumbs. Iwaksi ang mga isda hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na browned, at maglingkod sa isang gilid ng mashed patatas, fries, o berdeng gulay. Ang isang alternatibong paraan ng paggawa ng shad ay upang gumawa ng manipis na pagbawas patayo sa gulugod, at dust ang shad sa tempura batter.
Puno lamang ito at mayroon kang masarap na isda. Tandaan na sa fried method, ang proseso ay kadalasang nakakalipas ng oras at nangangailangan ng isang matalas na kutsilyo sa surgika upang maayos ang pamamaraan.
Bony but Delicious
Sapagkat ang isda ng isda ay masyadong bony, hindi marami ang kumain sa kanila. Sa pamamagitan ng isang cooker ng presyon, gayunpaman, madali mong mapahina ang magagandang buto upang ang mga isda ay nakakain. Ang ilang mga pamilya ay mas gusto ang shad sa salmon, dahil ang isda ay masarap at ang mga itlog ay masarap-tasting tulad ng isang meatball kapag luto sa ilang bacon taba.
Mula sa isang pananaw sa pagkain, ang American o white shad ay isang pinaghalong pagpapala. Ang Shad ay mayaman na lasa salamat sa isang mahusay na bit ng Omega-3 na taba ng karne, ngunit kabilang sila sa pinakamalalaking isda sa mundo. Sinabi ng isang lumang kasabihan ng Indian na "Ang isang porcupino ay tumakas sa tubig at nakabukas sa loob upang maging ang shad."
Ginagawa nito ang pagkain ng isang shad fillet ng isang maselan na negosyo. Kumain ka ng isang kamay at ibaling ang mga buto sa isa pa. Maraming tao ang hindi nagkagusto sa dalawang hakbang na ito, kung kaya't inihaw nila ang isda sa limot, na nagsasala ng mga buto tulad ng filament, o laktawan ang isda nang buo.