Ang recipe na ito ay isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng rhubarb at prosciutto-balot fillets ng baboy. Gawin ito sa panahon ng mataas na panahon para sa sariwang rhubarb, mula Abril hanggang Hunyo. Available ang sariwang rhubarb sa mga grocery store at sa mga merkado ng mga magsasaka sa pamamagitan ng tag-init kung napalampas mo ang mataas na panahon.
Ang resipe na ito ay kinuha mula sa "Happy Days With the Naked Chef" ni Jamie Oliver.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 malaking dakot sariwang pantas
- 2 cloves bawang, peeled
- 5 tasa ng langis ng oliba
- 2 fillets ng baboy, trimmed
- Dagat asin at sariwa ang itim na paminta
- 10 hiwa prosciutto o Parma ham
- 12 mahabang stalks sanggol rhubarb, hugasan
Paano Gawin Ito
- Bash up kalahati ng mukhang matalino sa isang mortar at halo o gumamit ng isang metal mangkok na may rolling pin.
- Magdagdag ng bawang at basag.
- Magdagdag ng 5 tablespoons langis ng oliba, pagkatapos ay kuskusin ang halo sa buong fillets ng baboy at pahintulutang mag- marinate para sa isang oras kung maaari. Maaari mong lutuin agad ang karne kung wala kang oras upang mag-agila.
- Painitin ang hurno sa 425 F.
- Mabagal na panahon ng baboy na may asin at paminta at kurtina 5 hiwa ng prosciutto sa bawat fillet - anumang labis na marinade ay maaaring hadhad sa ito pati na rin.
- Gupitin sa mga piraso ng daliri at ilagay sa isang naaangkop na sukat na litson na litson, mas mabuti na hindi aluminyo dahil ito ay mahihina ang rhubarb.
- Ilagay ang karne ng baboy sa ibabaw ng rhubarb, halos parang tinutulak mo ito sa kama. Budburan ang natitirang mga dahon sa tuktok at ambon na may kaunting langis ng oliba.
- Basa at pagkatapos ay mag-ukit ng isang piraso ng waxed papel, ipatong ito sa ibabaw ng karne at suksukan ito sa paligid ng mga gilid.
- Maghurno sa oven sa loob ng 15 minuto, pagkatapos tanggalin ang papel at lutuin sa loob ng isa pang 15 minuto.
- Alisin mula sa hurno at ipahinga ang tungkol sa 5 minuto.
- Hatiin ang karne ng anggulo, na bibigyan ang bawat tao ng kalahati ng bawat tanggalan ng butil.
- Ibuhos ang anumang juice na nagmumula sa karne pabalik sa pan ng litson.
- Paglilingkod sa karne na may rhubarb, ang mga juice mula sa pan at inihaw na patatas.
Iba pang mga Gilid
Ang isang magarbong entree tulad ng inihaw na fillet ng baboy sa rhubarb na tawag para sa ilang mga upscale panig. Upang manatili sa medyo matamis na tema, maghatid ng mga piniritong mansanas bilang isang bahagi, palaging mahusay sa anumang pork entree. Paglilingkod sa tinapay ng Italyano na may langis ng oliba upang magkasundo sa prosciutto at pork marinade.
Para sa alak, pumili ng dry white na tulad ng chenin blanc o sauvignon blanc o pula tulad ng Cotes du Rhone, isang blend ng California na nagtatampok ng syrah o shiraz mula sa Australia. I-save ang kuwarto para sa isang dessert ng strawberry shortcake na may maraming whipped cream sa tuktok.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 310 |
| Kabuuang taba | 20 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sosa | 198 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 20 g |