Tulad ng karamihan sa Thai stir-fries, ang personal na paboritong lutuin na ito ay mabilis na sandaling mayroon kang lahat ng sangkap na handa. Ang mga dahon ng dayap ng Thai (kilala rin bilang kaffir o makrut dahon ng dayap) ay isang mahalagang bahagi ng pagpapakain na ito, kaya huwag mag-iimpok sa kanila. Maaari kang bumili ng mga dahon ng apog sa karamihan sa mga tindahan ng grocery ng Asia-hanapin ang mga ito sa mga nakapirming packet. Paglilingkod ito sa pagpapakain sa jasmine rice o niyog.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Sarsa:
- 3 mga sibuyas ng spring (hiwa)
- 1 sili (pula sariwa, o 1 tsp chili sauce magdagdag ng higit o mas mababa ayon sa iyong kagustuhan)
- 6-8 Makrut dahon ng apog (gupitin sa guhit na may gunting (magagamit na frozen sa mga tindahan ng pagkain sa Asyano / Intsik)
- 4 cloves ng bawang (tinadtad)
- 2 tbsp. Patis
- 2 tbsp. lime juice
- 1/2 cup basil (sariwang)
- 2 tbsp. niyog (canola, o iba pang langis ng gulay)
- 2 tbsp. toyo (regular)
- 1 tsp.
- maitim na toyo (o 1/2 tbsp regular na toyo)
- 1-2 tsp. asukal (kayumanggi)
- Para sa Manok:
- 3 mga suso ng manok, o 5-6 mga hita, gupitin sa mga piraso o mga piraso ng piraso ng kagat
- 2 kampanilya peppers (1 pula, 1 berde, tinadtad sa mga piraso ng kagat ng laki)
- 1 sibuyas (maliit na tinadtad o pinutol sa manipis na wedges)
- 1 dakot basil (sariwang)
- 2 tbsp. mantika
Paano Gawin Ito
Para sa isang sunud-sunod na bersyon ng resipe na ito, tingnan ang: Paano Gumawa ng Chicken Stir-Fry sa Bell Peppers, Lime Leaf, at Basil.
- Una, gawin ang sarsa sa pamamagitan ng paglalagay ng lahat ng sarsa na sangkap sa isang food processor o mini-chopper. Kapag pinutol ang mga dahon ng dayap, siguraduhing itapon ang anumang hindi nakakain na stem.
- Paraan na mabuti upang bumuo ng isang makapal na sarsa o i-paste. Taste-test para sa tamis / maasim balanse, pagdaragdag ng higit pang asukal sa panlasa (ayusin mo ang iba pang mga flavors sa ibang pagkakataon). Itabi.
- Lugar 2 Tbsp. langis sa isang wok o malaking kawali at itakda sa daluyan ng mataas na init.
- Idagdag ang mga sibuyas at manok.
- Gumalaw nang 6-8 minuto, o hanggang makapag luto ang manok. Kapag ang pagpapakain, magdagdag ng isang maliit na puting alak (1 tbsp sa bawat oras) kapag ang wok / pan ay nagiging masyadong tuyo. Ito ay panatilihin ang mga sangkap na pagluluto ng mabuti nang hindi na kinakailangang magdagdag ng mas maraming langis (at taba / calories).
- Idagdag ang kampanilya peppers, at pukawin ang isa pang 2-3 minuto, o hanggang ang mga paminta ng paminta ng lamad ay bahagyang lumambot at maliwanag sa kulay.
- Lumiko ang init pababa sa daluyan. Ngayon idagdag ang sarsa, pagpapakilos ng mabuti upang isama. Tip: Subukang huwag magprito o labis na init ang sauce na ito, o mawawalan ka ng lahat ng mahusay na lasa at mga benepisyo sa kalusugan.
- Gawin ang panlasa ng pagsubok para sa asin at pampalasa, pagdaragdag ng higit pang sarsa ng isda kung hindi maalat, o higit pang sariwang sili (o chili sauce ) kung hindi sapat na maanghang. Kung mas gusto mo ang isang "saucier" stirry-fry, maaari kang magdagdag ng ilang mga tbsp. ng stock ng manok , niyog, o cream.
- Ikiling sa isang serving dish, o bahagi sa mga indibidwal na plato. Magdagdag ng isang masaganang sahog ng sariwang basil , at maglingkod kasama ang alinman sa puti o kayumanggi bigas , o Thai niyog bigas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 798 |
| Kabuuang taba | 44 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 23 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sosa | 1,839 mg |
| Carbohydrates | 58 g |
| Pandiyeta Fiber | 15 g |
| Protina | 55 g |