Moshari Kokkinisto o Reddened Beef Stew Recipe

Sa Griyego: μοσχάρι κοκκινιστό, binibigkas mohs-HAH-ree koh-kee-nee-STOH

Ang Kokkinisto ay isang paraan ng pagluluto, at isinasalin bilang "reddened." Nangangahulugan ito na ang karne ay browned bago idagdag sa isang nilagang ginawa sa isang tomato-base sarsa, at halos lahat ng mga uri ng karne ay maaaring luto sa ganitong paraan. Mga Paborito ay karne ng baka, tupa, at tandang.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 1/4 pounds ng lean stewing beef, gupitin sa 5-6 piraso
• 1 1/3 tasa ng langis ng oliba
• 2 kutsarang asin
• 1/2 kutsarita ng paminta
• 6 cloves ng bawang, tinadtad
• 3-4 buong cloves
• 1 pound ng mga sibuyas, diced
• 1 bay dahon
• 1 kutsara ng
• tomato paste
• 1/2 pound ng
• sariwang mga kamatis , makinis na tinadtad
• 1/2 tasa ng red wine
• 9 tasa ng tubig

Paano Gawin Ito

1. Dissolve tomato paste sa red wine.
2. Sa isang malaking kawali, kunin ang karne sa mainit na langis ng oliba. Alisin ang karne mula sa pan at ilipat sa isang nilagang palayok.
3. Panatilihing mainit ang langis sa kawali. Magdagdag ng mga sibuyas at bawang sa mainit na langis at tumalon hanggang sa malambot ang mga sibuyas.
4. Magdagdag ng sariwang tinadtad na kamatis at alak na may tomato paste, at magluto ng ilang minuto hanggang sa matutunaw ito, pagpapakilos na may wooden spoon.
5. Idagdag ang tomato sauce sa karne sa nilagang palayok, at pukawin sa asin, paminta, bay leaf, at cloves.

1. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig at maging mainit ang init. Kapag ito ay nagsisimula sa pigsa, idagdag ang natitirang tubig dahan-dahan, pagpapakilos sa pagitan ng bawat karagdagan ng tubig.
2. Kapag umabot ito sa isang buong pigsa, takpan, bawasan ang init sa medium, at lutuin para sa 1 1/2 sa 2 oras (pagsubok karne para sa kalambutan), stirring paminsan-minsan.

Ang yield: naglilingkod 6-8

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	682
Kabuuang taba	51 g
Saturated Fat	11 g
Unsaturated Fat	32 g
Cholesterol	114 mg
Sosa	711 mg
Carbohydrates	15 g
Pandiyeta Fiber	3 g
Protina	39 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)