Tomato Kasundi ay isa sa mga paboritong pagkain ng aking asawa! Siya ay lumaki na kumakain nito at sa gayon ay maraming maligayang alaala nito. Nalaman ko kamakailan kung paano gumawa ng Tomato Kasundi at dapat kong aminin, ako ay nasa pag-ibig! Hindi lamang ito ay isang magandang chutney na maaari mong kumain gamit ang iyong pagkain, ginagawang perpektong sandwich kumalat o salad dressing! Ang perpektong kumbinasyon ng mga tangy at maanghang na lasa, ito ay mabuti, masaya ako na kumain ito na may lamang plain pinakuluang bigas! Magiging masyadong ka kapag sinubukan mo ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 35 ans. pulang mga kamatis (matatag at hinog)
- 2 Tbsp.
- itim na buto ng mustasa
- 1 tasang malt na suka
- 1/2 tasa sariwang luya (tinadtad)
- 15 cloves ng bawang
- 1 tasa langis ng mustasa
- 1 Tbsp. turmeric powder
- 5 Tbsp. cumin powder
- 1 Tbsp. pulang sili pulbos
- 10 sariwang berde na chili (pinahaba ang pahaba at inalis ang mga buto)
- 1/2 tasang asukal
Paano Gawin Ito
- Sa isang non-metallic mangkok, ibabad ang buto ng mustasa sa magdamag sa malt vinegar.
- Maghanda ng mga bote para sa pag-iimbak ng iyong Kasundi, sa pamamagitan ng pag- sterilize sa kanila sa tubig na kumukulo. Patuyuin nang mabuti at panatilihing handa na gamitin sa ibang pagkakataon.
- Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig sa katamtamang init. Habang ito ay kumukulo, i-cut ang balat sa isang dulo ng bawat kamatis sa dulo ng isang matalim kutsilyo, sa isang hugis ng cross. Huwag i-cut malalim, sa pamamagitan lamang ng balat. Kapag ang tubig ay dumating sa isang rolling, malumanay ilagay ang mga kamatis sa ito at umalis para sa 50-60 segundo. Sa katapusan ng oras na ito, dalhin ang mga ito mula sa tubig na kumukulo na may isang slotted kutsara at agad na isawsaw sa malamig na tubig. Ngayon grab ang isa sa mga cut dulo ng kamatis at hilahin upang mag-alis ng balat. Ulitin sa iba pang mga bahagi ng hiwa hanggang ang kamatis ay ganap na pinuputol. Ngayon ay gupitin sa 1 hanggang 1 1/2 inch cubes. Magtabi.
- Ilagay ang basang butil ng mustasa, suka, luya, at bawang sa isang processor ng pagkain at giling sa isang maayos na i-paste. Magtabi.
- Init ang langis ng mustasa sa isang palayok sa mababang init. Kapag napakainit, idagdag ang turmeric, cumin at chili powders. Magluto sa mababang init para sa 5 higit pang mga minuto. Gumalaw madalas sa panahong ito.
- Ngayon idagdag ang peeled and cut tomatoes, ang green chilies, ang mustard-suka-luya-bawang na halo, asukal, at asin. Patuloy na magluto sa mababang init hanggang ang mga kamatis ay maging malambot at mahina. Bilang nangyari ito, ang langis ay magsisimulang tumaas sa tuktok ng halo. Ito ay isang palatandaan na ang Kasundi ay tapos na!
- Tikman at magdagdag ng mas maraming asin ayon sa kagustuhan o kung kinakailangan.
- Mag-alis mula sa init at maingat na ilagay ang Kasundi sa mga isterilisadong bote. Nangunguna sa langis ng mustasa. Pahintulutan ang Kasundi na umupo nang hindi bukas para sa isang linggo upang maaari itong maging mature.
- Kapag binuksan ang isang bote ng Kasundi ay maaaring maimbak sa palamigan hanggang sa 3 buwan. Ang panlasa na ito ay masarap na kinakain na may malinis na kanin o kutsara sa pagkain ng Daal at mahalimuyak, matagal na Basmati Rice!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 257 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 894 mg |
| Carbohydrates | 52 g |
| Pandiyeta Fiber | 9 g |
| Protina | 9 g |