Hot Chili Peppers - Friend o Foe?

Hot chili peppers .... Hindi kailanman nagkaroon ng isang pagkain upang magbigay ng inspirasyon sa parehong magtaka at wariness, pag-ibig at poot. Kung ang paningin lamang ng ilang mga mainit na chili sa iyong Thai dish gumagawa ng tiyan ng iyong tiyan, ang iyong katawan ay nakikipag-usap sa iyo. Pagkatapos ng mga taon ng pagtatrabaho bilang isang Thai chef, natutunan ko ang isang bagay o dalawa tungkol sa mga chili at ang kanilang iba't ibang mga benepisyo sa kalusugan pati na rin ang mga dahilan na hindi mo nais na kainin ito - lahat ng ito ay depende sa iyong kasalukuyang kalagayan ng kalusugan.

Para sa karagdagang impormasyon, basahin sa.

Ngayon, nang ipaalam ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga mainit na chillie, dapat din akong magdagdag ng isang cautionary note. Anim na taon na ang nakalilipas, nang gumawa ako ng kanser sa suso, ang paggamot ay umalis sa aking tiyan na raw at namamaga. Sa paligid ng oras na iyon ako ay lumipat din sa isang pagkain sa Asya na makakatulong sa akin na pagalingin mula sa kanser at maiwasan ito mula sa pagbabalik (na ginawa nito). Ang tanging problema ay ang patuloy kong kumain ng mga chili sauces at sariwang hiwa ng chili peppers. Ang tiyan ko ay hindi maaaring dalhin ito, at sa lalong madaling panahon ay bumalik ako sa ospital para sa isang namamaga na lining na tiyan at posibleng mga ulser. Sinabihan ako na HINDI kumain ng mga chili - na ito ang pangunahing salarin. Talaga, ang salarin ay chemotherapy, at ang lunas? Pag-iwas sa mainit na pampalasa, kabilang ang mga red chili at kahit itim na paminta. Gayundin ang kape, suka, apog at lemon juice - anumang bagay na natural na kinakaing unti-unti.

Pagkatapos maghintay ng halos 2 taon para sa aking mga bituka at tiyan upang pagalingin, sinimulan ko ang pagdaragdag ng mga pagkain pabalik sa aking diyeta.

Ang tanging sili na kakain ko - sa napakaliit na dosis - ay paminta sa paminta. Ang aking pangunahing pinagkukunan ng impormasyon para dito ay si Dr. Weil (tingnan ang payo ni Dr. Weil.)

Nagsimula akong maghanap ng mga sariwang cayenne chili para sa aking Thai cooking. Kapag hindi ko makita ang mga ito, binili ko ang dry ground cayenne pepper sa pasilyo ng pampalasa. Nagsimula akong gamitin ito upang gawing Thai Nam Prik Pao Chili Sauce , at idinagdag ito sa lahat ng aking mga recipe tuwing nais ko ang ilang "init".

Nagsimula pa akong lumaki ang aking sariling mga sariwang sili na pepay, na ginagawa ko pa rin sa araw na ito (ang mga kaldero ay matatagpuan sa buong kubyerta at hardin sa mga buwan ng tag-init!).

Ngayon ay nakikita ko na makakain ko ang anumang uri ng chili peppers, ngunit tangi lamang (isang pagkain dito at doon sa isang Thai restaurant ay mainam).

Kaya, kung dumaranas ka ng sensitibong tiyan, ulcers, o heartburn, lubos kong inirerekomenda na manatili sa lahat ng chili peppers o sinusubukan lamang ng isang maliit na paminta sa iyong mga recipe. At kapag handa ka na, subukan ang aking sariling recipe ng chili sauce, na mabilis na gumawa at may kasamang mga tagubilin para sa paggamit ng cayenne pepper: Homemade Thai Chili Sauce Recipe (Nam Prik Pao) .

Sa itaas, narito ang mga mahalagang benepisyo ng pagkain ng chili (kung maaari mong tiyan ito!):

• Mas mahusay kang matulog. Pinatutunayan ng mga kamakailang pag-aaral na ang pag-ubos lamang ng paminta ng chilli (sariwa o tuyo) ay tumutulong sa bawat araw na matulog tayo, at matagal nang natutulog. At ang pagdaragdag ng isang maliit na sariwang chili sa iyong panggabing pagkain ay maaari ring makatulong sa iyo na makaramdam ng higit pang gising sa susunod na araw. (Para sa higit pa sa ito, tingnan ang: Kumain ng Chili at Sleep Better!)
• Ang iyong puso ay magiging malusog. Ipinakikita ng mga pag-aaral na ang pagkain ng chili ay nakakatulong na mapanatiling malusog ang iyong puso sa pamamagitan ng pagpapababa ng kolesterol, pagpapanatili ng iyong presyon ng dugo sa isang malusog na hanay, at nagpapahintulot sa higit na dugo na maabot ang puso. Tingnan: Ang Pinakamainam na Pagkain ng World

• Ang iyong katawan ay magagawang labanan ang pamamaga, isang nangungunang sanhi ng sakit. Ang bawat tao'y mga araw na ito ay tila nakikipag-usap tungkol sa pamamaga-hindi ang uri na nakukuha mo kapag nakakuha ka ng hiwa o tagihawat, ngunit ang pamamaga sa loob ng aming mga katawan at mga selula, ang uri na hindi nakikita, pinipigilan ang mga karamdaman tulad ng sakit sa buto at diyabetis, at posibleng kanser. Sa katunayan, ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga kultura na ang mga diyeta ay may kasamang maraming mga chili ay may mas mababang mga rate ng ilang uri ng kanser, kabilang ang colon at kanser sa tiyan.