Marahil ikaw ay may isang pagnanasa upang gumawa ng iyong sariling Texas-style barbecued brisket sa bahay sa iyong sariling smoker. O marahil nakatira ka sa labas ng hanay ng pagmamaneho upang makuha ang uri ng mga taong barbecue sa Texas para sa, tulad ng award-winning na Franklin Barbecue sa Austin, Texas, at wala kang pagpipilian ngunit upang subukan ang iyong kamay sa paggawa ng ilang mga karapat-dapat na bagay iyong sarili.
Ang lasa ng mahusay na sauce barbecue sa Texas ay malaki at naka-bold, tulad ng estado na pinangalanan nito. Hindi tulad ng makapal o matamis bilang mga Midwestern na kamag-anak nito, ang maanghang na sarsa ng barbekyu na ito ay ayon sa kaugalian na ginagamit sa karne ng baka, lamang ang bagay para sa homemade na lungkot na iyon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tasa
- ketsap
- 1/2 tasa cider vinegar
- 1/2 tasang asukal
- 1/2 tasa ng tubig
- 2 tablespoons
- Sarsa ng Worcestershire
- 1 kutsarang pulbos na sili
- 1 kutsaritang kumin
- 1/2 kutsarita cayenne (o panlasa)
Paano Gawin Ito
- Pukpok magkasama ang ketsap, suka, asukal, tubig, Worcestershire sauce, chili powder, cumin at cayenne sa isang kasirola, dalhin sa isang mababang simmer at i-off ang init.
- Hayaan ang sauce cool sa kuwarto temperatura. Maaari itong magamit bilang isang saging ng basting sa dulo ng oras ng pagluluto ng iyong karne o brushed pagkatapos mag-barbecuing, na may dagdag na sarsa na nagsilbi sa gilid.
Barbecued Brisket
Ang paggawa ng barbecued brisket ay higit sa pagluluto ng hapunan.
Ito ay isang pangako. Nangangahulugan ito ng mga oras na nagtatrabaho sa mainit na naninigarilyo; ito ay tumatagal ng tungkol sa isang oras bawat pound upang makuha ang lamak na ginawa sa isang pagliko. Ito ay nangangahulugan ng pagkakaroon ng apoy sa kahoy sa smoker. Ang ibig sabihin nito ay ang pagpapanatiling matatag sa mata at pagsasaayos ng mga lagusan kung kinakailangan upang mapanatili ito kahit na. Nangangahulugan ito ng tinkering sa sarsa upang gawin itong lamang ang tamang pagkakapare-pareho at lasa. Nangangahulugan ito ng pagdaragdag nito sa tamang sandali upang lumubog sa karne at maging bahagi nito, na gumagawa ng isang magaspang na tuktok. Kapag ang isang thermometer ay bumabasa ng 195 hanggang 203 F, tapos na ito. Pagkatapos mong ipahinga ito para sa mga 15 minuto, maaari kang magrelaks at mag-enjoy tungkol sa pinakamahusay na kumakain sa Earth.
Mga Mungkahi sa Paglilingkod
Ang barbecued brisket ay mabuti ang lahat sa pamamagitan ng mismo, ganap na hubad, na may marahil isang bit ng barbecue sauce bilang isang pampalasa kung gusto mo ng isa pang shot ng lasa na iyon. Kung pinapanood mo ang iyong carb intake, ito ang paraan upang pumunta. Ito ay karaniwang nakasalansan sa isang malaking hamburger na tinapay, na may sauce o hindi. Paglilingkod sa salad ng patatas; slaw; pranses fries; pasta salad na may peppers, sibuyas at keso; o lutong beans. Ito ay kalapastangan sa Texas upang ilagay ang slaw sa isang sandwich na sandwich, ngunit kung gusto mo ang isang maliit na Carolina sa iyong barbecue, walang naghahanap.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 17 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 80 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |