Ang salitang tikka ay nangangahulugan ng mga piraso, piraso o chunks sa Indian. Ang Chicken Tikka ay isang madaling magluto ulam kung saan ang mga chunks ng manok ay pinalo sa mga espesyal na pampalasa at pagkatapos ay inihaw sa mga skewer. Ito ay isa sa pinakasikat na pagkain ng India. Ang Chicken Tikka ay maaari ring gawin sa Chicken Tikka Masala, kung saan ang mga inihaw na piraso ng manok ay idinagdag sa masarap na sarsa.
Ayon sa kaugalian, ang tikka ng manok ay inihurnong sa isang clay oven na tinatawag na isang tandoor, na karaniwang gumagawa ng resipe na ito ng isang boneless chicken na bersyon ng Indian dish na tandoori chicken. Sapagkat ang karamihan sa atin ay walang hudyat, ang paggamit ng grill o oven ay isang magandang alternatibo.
Kailangan mong magplano nang maaga kapag gumagawa ng ulam na ito bilang ang manok ay dapat umupo sa yogurt at spice marinade magdamag. Gayundin, kung gumagamit ng mga skewer na gawa sa kahoy, siguraduhing ibabad ang mga ito sa loob ng 10 minuto sa tubig bago mailagay ang manok (pinapanatili nito ang kahoy mula sa pagsunog). Tangkilikin ang manok tikka na may mainit na naan, o gamitin upang gumawa ng chicken tikka masala.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa makinis na tinadtad sariwang koriander (cilantro) dahon
- 2 tbsp. luya i-paste
- 3 tbsp. i-paste ang bawang
- 3 hanggang 4 tbsp. garam masala
- 6 peppercorns o 2 dry red chilies
- 1/2 tsp. pangkulay ng orange na pagkain
- 1 tasang sariwang unsweetened yogurt (hindi dapat maasim)
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Skinless at boneless na dibdib ng hita o hita, gupitin sa 2-inch na mga chunks
- 1 malaking sibuyas, gupitin sa napaka manipis na singsing
- 3 tbsp. sariwa na kinatas ng apog o lemon juice
- Lime o lemon wedges para sa palamuti
- 1 tsp. chaat masala (magagamit sa karamihan ng mga grocery ng India)
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang tinadtad na koriander (itago ang ilang tabi para sa garnishing) at lahat ng iba pang mga sangkap ng sarsa (maliban sa yogurt) sa isang maayos na i-paste sa isang processor ng pagkain.
- Ibuhos ang mix ng spice sa isang malaking mangkok at idagdag ang yogurt. Mix well. Idagdag ang mga piraso ng manok at ihalo nang mahusay. Takpan ang mangkok at palamigin. Payagan na mag-agos nang magdamag.
- Thread ang manok sa mga skewer at panatilihing handa.
- Painitin ang iyong oven o grill sa medium-high (400 F / 200 C).
- Ilagay ang mga skewer sa grill o sa iyong oven na may tray sa ilalim upang mahuli ang mga dripping. Inihaw na bukana hanggang ang manok ay browned sa lahat ng panig at malambot, tungkol sa 12 hanggang 15 minuto.
- Alisin mula sa skewers at ilagay ang manok sa isang plato.
- Ilagay ang singsing ng sibuyas sa isang nakahiwalay na mangkok at pisilin ang dayap juice sa kanila. Budburan ang chaat masala sa ibabaw at ihalo nang mabuti upang ang mga sibuyas ay ganap na pinahiran.
- Palamuti ang Chicken Tikka sa mga singsing na ito at maglingkod sa naan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 506 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sosa | 355 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 50 g |